距離春節只剩下5天了。
農曆二十五,推磨豆腐。
豆腐是家常菜的必需品。
它往往可以治癒流浪者的鄉愁之情。
在三家村,有近十幾戶人家保留著古老的豆腐研磨技藝,這裡的豆腐口感細膩,香味特別,這裡的豆腐製作方法已有數百年的歷史,讓我們一起來體驗一下傳統與美味的完美結合
浸泡豆子。 秋收和冬季儲存。
找一盆你在家裡“私下”擁有的大豆。
加水浸泡。
磨豆子。 加入豆子和水。
同步和互補。
拋光成原味的果泥。
一口大鍋。 爐子裡的柴火在轟隆隆。
一年的味道是幸福的味道。
這是煙霧捲曲,日子正在蓬勃發展。
磨碎的大豆白泥。
裝在桶中。
將開水煮沸。 加入一定百分比。
將果泥加水。
舀入白紗布中。
過濾出豆渣。 擠出裡面的豆漿。
它可用於蒸巢或餵養牲畜。
下乙個。 最重要的考慮因素是大師的技能。
將“鹽水”分批倒入豆漿中。
另乙隻手不停地推豆漿。
凝固豆腐的形成。
點了帶鹽水的豆腐。
有一種特殊的香氣。
這是最經典的“老豆腐”。
這是許多人最懷念的味道。
吃完老豆腐。
這是最後一步。
將舀好的豆腐放入乙個大容器中。
穩定並用力按壓。 等待豆腐形成。
昏暗的光線和艱苦的工作。
推拉。 清晨很忙。
兩個人的房間和一縷煙霧。
磨豆腐以節省“更多福氣”。
豆腐片。
四四方方,方方正正。
舌頭上的美味。
它也是老百姓碗裡的人類烟花。
時光荏苒,時光荏苒。
豆腐養育了家鄉的親戚。
它還帶有家的味道。