來到椒江，要想評價一家薑湯麵館，一定要去後廚看看有沒有一壺從早到晚熬的薑茶。 椒江的薑茶有很多物品——裡面的薑片需要切成薄片又厚，在公尺酒裡煮至酒幹，然後讓充分吸收酒香的薑片在溫暖的陽光下慢慢“積汁”，直到薑和酒**融化， 讓精心製作的薑片可以進入廚房，煮成薑茶。“比起直接從生薑中榨汁，以此為底的姜麵湯更醇厚。 王美琴是馬魯橋姜麵湯的第二代傳人，她為這個流傳下來的配方感到自豪。
嬌江對吃的太嬌氣了，沒辦法說出來。 以“吃”為主題，椒江怎麼可能自信地點、時間、人物都是必不可少的。
通往東海的門戶，坐落於大辰
這裡很“新鮮”
成分好，質量好。 美食家和作家王涵在書中寫道。 緊鄰東海，椒江“美味”最大的信心來自於其地理優勢。 農曆三月，波光粼粼的銀鯧魚，圓潤結實的沙蒜，肥美的梭子蟹隨著捕魚順序滾動，初秋前後潔白透明的海水，......冬天閃耀著銀光的毛尾魚每個季節，椒江總能從海浬得到一口“新鮮的甜味”。
海邊人信奉的原理是，如果你吃的海鮮不夠新鮮，那是因為你離得不夠近，起得不夠早。 凌晨兩點，萬吉池、花園等各大椒江菜場擠滿了“新鮮人”。 雄心勃勃的餐館老闆來到這裡搶購“第一網鮮”，並用它們豎起椒江“攤”的招牌。 就連“海鮮**”也來為來自全國各地的食客挑選優質食材。
如果對“新鮮”有更極致的追求，椒江也有大辰島獨有的“王牌”。 台州市餐飲行業協會會長、順基餐飲創始人王星友這樣評價大陳的海鮮麵條，“從海浬直接上桌，帶著海水的微鹹味，直接放進鍋裡，不加調味品，很嫩。 ”
大辰漁場是國家一級漁港，也是浙江省第二大漁港。 從衛星影象來看，大辰島周圍的海水顏色是淡黃色的。 據台州大學副教授梁仁杰介紹，“黃”隱藏著美味的秘密，即營養成分高，天然餌料豐富，是魚蝦貝蟹的快樂之地，是名副其實的“藍色釣魚倉庫”。 來到大陳，你不能錯過一條黃魚——這是椒江海鮮選單上的頭號菜。 東海黃魚燉陶爐飯、牧羊人白菜黃魚湯、家烤黃魚、黃魚年糕，哪個不是王涵心中的好味道？
開放、大氣、包容
這裡“應有盡有”
台州寬闊海面，雲水悠長，海島綠“，對於吃貨來說，這首詩說明台州既有山珍，又有海鮮特色，簡直太棒了。 在椒江，我也有幸領略了台州的“山海”。
鰻魚湯配雞蛋麻糬，從早餐開始，椒江就開始了食物的“混搭”。 鰻魚來自大海，麻糬是山民智慧的化身。 東面大海，北岸群山相望，椒江對“山海”美食的敏感度和寬容是與生俱來的，為這裡盛開的“鮮達”、“糯糜嘰嘰喳喳”“甜蜜”的“味蕾”奠定了基礎。
更重要的是，椒江已成為“台州人的椒江”。 作為台州的政治、文化、經濟中心，它吸引了來自台州各地的人才，也使食物的復合和多樣化成為可能。 走在街上，醃蝦、鑲糕、核桃蛋、小麥餅、麥蝦、黑公尺麻糬、食糕蛋筒......台州各地的特色小吃店雲集於此，新榮基、浦江匯等台州美食代表餐廳紛紛來到這裡扎根。 據了解，它擁有台州市最多的餐廳數量和最高品質的餐廳。
這些年來，我的感覺是，如果台州其他縣（市區）的菜品和酒店都很好，他們也會在椒江開店。 在椒江，幾乎可以吃到所有具有代表性的台州菜和小吃。 說起椒江飲食文化的特點，王興友用“融合”二字來概括。 就像椒江這座城市的氣質——“開放、大氣、包容”。
以堅韌不拔的毅力和創新
創造更多美食“可能性”。
現在不是剃刀蛤蜊的季節，我們不賣任何不好吃的東西。 王美琴毫不猶豫地拒絕了一攬子生意，她堅持在自己的海鮮姜麵湯裡放上時令海鮮，以保持完美的口感。 同樣堅持舌尖味道的還有張康森，他的手工糖果蛋糕曾經是台州唯一的。 凌晨 2 點起床，揉麵粉、加糖、熱蛋糕，他已經磨練了 48 年的手藝。 “唧唧喳喳”的味道，微甜的糖味，這樣的手工糖餅，是椒江人從小吃到大吃大的“下午茶”。
椒江有很多類似的小店。 來到老城區，會發現冷飲天下、張源烹飪、小秀蛋糕小吃店、路氏醃蝦等注重口味的老餐廳。 不知何時，它成為了世界各地美食家的熱門美食打卡地，到了假期，店門口肯定排起了長隊。
小店有毅力，廚師有創新。 風靡泰州菜沙蒜豆麵是怎麼來的？ 據王興友回憶，椒江本身並不出產紅薯，豆麵是台州山區的特產，椒江廚師想著把豆麵和當地的食材融合在一起。 之後，各種菜餚和豆麵的組合層出不窮，食客們投票選出其中最好的——蒜蓉豆麵。 之後，辛榮記讓這道菜聞名全國。 食客的挑剔促使各家門店不斷創新，如毛尾魚、加糖加糖的藍蟹、......蜂巢水在相同的食材基礎上，這裡的廚師總能做出新的口味。
攝影：徐晨隊長。
從“食”出發，椒江還有哪些可能？ 在商業核心區新海城的共享空間內，一座高品質的台州美食聚集地正在崛起——占地550畝的台州中餐街即將開業。 王興友計畫在交角聚集一批美食專家，“我們將與台州大學合作成立台州美食研究會，整合台州美食家和廚師，共同開展論壇、培訓、烹飪比賽，共同為台州美食的未來發展而努力。 ”
記者：孫佳怡*** 區文化廣電旅遊體育局航拍 徐晨隊長、葛佳怡 編輯：洪玉婷 編輯：葉丹婷 製片人：蔡倩**轉載請註明出處。
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過去推薦。 椒江檢察院“今年”。
編者按：朝氣蓬勃，開創新局面——熱烈祝賀兩會兩會在椒江區隆重開幕。
這樣時髦的交江，讓人瞬間年輕化。
林強以普通黨員身份參加了黨支部主題教育專項組織生活會議。