茶和葡萄酒文化在我國歷史上，它一直是乙個繁榮的狀態，包括文人的飲酒和品茶，這已成為一種獨特的愛好。
說起來，我們佩服文化人，人喝茶能喝文化，喝酒能喝優雅，實在是太神奇了。
我們來談談這個茶，品嚐什麼茶，談談茶茶之書自古以來，不知多少，我們明文化人比較精通茶葉的學問，專門品茶。
另一方面，葡萄酒分為高低兩類，長生不老藥和鄉村烤酒是有區別的。
但無論如何，茶和酒都是“飲料”。對於我們這樣沒錢沒閒的外行來說，不就是喝酒嗎？
喝茶不是牛喝的，特別的是“味道”二字。
說到品茶，首先要有錢，其次要有閒暇，當然也要受過教育。
陸羽能出《茶書》。就因為他把這三三都佔了，不然他整天忙著生計，到處跑，連半筐大字都看不懂，怎麼能品嚐到世界名茶，品嚐味道，寫出被後世尊稱為“茶聖”的《茶書》呢？
咱們明朝有很多富有的文化人，比如我們之前多次提到的高廉，都嚐過茶，袁巨集道先生，袁仲郎，也嚐過茶。
讓我們告訴你，在他們眼中和腦海中，著名的茶是什麼。
高蓮在他的《尊生八注》。書中專門講茶，講採摘、採摘、煎茶，還講到試茶、茶效果，甚至講到飲茶和儲茶用具和各種用水，可謂詳盡無遺。
我們先來談談他的《論茶》。
他首先說：“天下茶葉產量多，如果說建南有孟定石花，湖州有古竹筍，下州有碧建明月，瓊州有火景思安，數量都很有名。
一等，石花是頂，紫竹筍是二等，二是青溪明月。 ”
你看，他一下子提到了四種名茶，這些茶都近代至今仍很有名，你一定知道些什麼。
他還對它們進行了排名孟定世華是第一位，顧朱子竹是第二位，碧健明月是第三位，霍靜四安是第四位
袁仲郎袁巨集道沒有提到這四種茶，他嘗了嘗另一種。
看看他怎麼說
“石簣（kuì）問龍井茶和天池哪個好。其餘的對龍井也不錯，但茶葉少了水汽不枯竭，茶葉多了澀味就枯竭了。
關於龍井頭茶是香的，還是草氣，天池是豆氣，虎丘是花氣，只有姬（jiè）不是花或木，有點像金石氣，如果沒有氣，那就珍貴了。茶葉粗，真茶葉每斤2000多元，幾年也就要數兩片了。
最近，回族人送來了菠蘿茶，味道在龍井之上，在天池之下。 ”
高連先生不僅提到了凱查、虎丘、天池、龍井，還提到了瀘州的潞安茶
關於這些茶，他說：
虎丘山茶近了，也稱得上奇蘊，不過也不多，若是天池茶，細芽在谷雨前收穫，炒法者青香芬芳，香味也解渴。 如果真的是茶葉，價格很重，是天池的兩倍，可惜難得，必須自己採摘。 ”
高蓮並沒有具體對這類茶進行排名，他只是粗略的說了個人感受，看來是覺得天池不如龍井，對烤茶很講究。
據他介紹，如果谷雨前收到的天池茶炒得好，聞到就能解渴，真是神奇。
他還說，潞安茶本來不錯，但因為沒有油炸，“沒有進溪”。
他也賞茶，但覺得太貴了，最好派人自己採摘。
但可惜他沒有提到菠蘿茶，我不知道他是怎麼想的。
文化人喝茶，最講究的是意境和意境。
因此，明末作家、書法家、畫家陳繼儒說：“品茶，乙個人得到精神，兩個人得到樂趣，三個人得到味道，七八個人就是茶。 ”
也就是說，品茶之所以昂貴，是因為人少也沒關係，如果人多了，喝茶就成了一種享受，不符合品茶的境界。
至於我們大明的飲茶方式，其實和現代差不多。
我們也有茶館、茶館，普通人也可以隨便去休閒消費，喝茶聊天。
喝茶主要是講味道的，喝茶主要是講品位的，也就是分高檔、低檔、好酒、劣酒
我們大明酒分為三個檔次，但並不是簡單的高、中、低檔，而是各有各的好，各有各的名字。
首先，這是頭等艙，當然是皇帝的酒，也就是御酒。
御酒有宮宦官根據皇家秘方釀造的大內酒，光祿寺根據皇家秘方釀造的內酒，以及近臣供奉的酒。
大內清酒和Neifa清酒是同一種清酒，但製作它們的人是不同的。
在我們明朝的宮殿裡，有一間專門為皇帝釀造葡萄酒的酒室“專營竹葉綠等各種酒類”。
然後是法國內酒中的“各種葡萄酒”。 但究竟是什麼？
我們的明顧啟元在他的《客話》一書中說：“姬生碧嘗的是什麼，若是大宅滿堂香，大官法酒。”
那麼，大內酒中至少有一種全廳香，而這位顧先生不說名字就說了“內發酒”，說不定還有其他的大內酒和內發酒。
還有乙個顧青，是明朝人，他就在那裡《秋閣雜記》中，據說“法國酒的總名是長春”。
似乎有人認為，所有法國內部的葡萄酒都被稱為長春葡萄酒。 然而，這可能並不準確，可能是因為他弄錯了。
親臣們獻給皇帝的酒必須給皇帝起乙個好名字，或者至少聽起來不錯。
比如朱有孝帝在位時，有個皇帝魏世王的親戚，經常給皇帝獻酒，他獻的是什麼酒？
是的秋露白、蓮花蕊、佛手柑湯、桂花（yùn，同釀）、菊花果肉、芙蓉液、蘭花飲料、金鍋露還有50多種，無比甜。
這種明酒的第二類，就是太監權貴們釀造的酒。
這樣的人知識淵博，人開了酒局，釀造酒，還有個好名聲，咱們也跟大家說幾句，那就是：
王許創的“振義”酒、許啟東的“風泉”酒、朱武龍潭的“蓮花”酒
王成玉的“祿花青”酒和石鳳鳴的“牆清”酒，還有二三十種，就不一一列舉了。
雖然沒有將“珍夷”、“風泉”這樣的“二等酒”獻給皇帝，但估計還不錯。
因為其實魏世王也是宦官家族的強者，他家的酒如果不獻給皇帝，那就是二等了。
記錄“魏氏獻酒”的梁清源在寫下酒名後說：
“石王之後，又加了一條帶有宮功的玉帶，這才是它的釀造之力。 直到今天，他的家族仍然保留著酒名，北京大師經常獲得豐厚的利潤。 ”
從這裡至少可以知道兩件事：其實魏世旺後來被提拔了供奉皇家清酒的功德
他的御酒其實是上品酒，後來不用去皇帝那裡賣市場，賺了不少錢。
看來能釀酒也不錯，尤其是能釀出可以獻給皇帝的酒，如果沾上“皇家”二字，當然值百倍。
當然，其他太監和有權勢的人的酒也未必能賣出去。 酒還能傳給外界，更何況是自己釀造的酒呢？
民間酒，無論其質量或劣質，都被認為是第三類。
但百姓中還是有好酒的，各地也有名酒。
顧啟元想起了滿典香和內發酒，一口氣寫了十幾種，咱們就不一抄了，有興趣的可以自己找“嘉賓談話”。快來看看吧。
喝茶需要茶具，而且應該有飲水器皿，所以我們不禁要說茶和酒的器皿。
喝茶的器皿太複雜了。 我們現代人都知道有“茶道的六君子”。即茶尺、茶針、茶水壺、茶鉗、茶匙、茶管。
不過，這並不是最簡單最基本的茶壺、茶杯，講究要點還要有一杯白皙的茶，除了茶几、茶海、茶爐、茶布等等。
那麼我們喝茶要用什麼器皿呢？
寫過一本關於茶的專著的高廉先生有一套諺語，據此他說茶有“十六種樂器”。
是的：“尚香，歸清，分利，手火，減紅，持權，群風，塵土，靜火，泉注，氣運，甜鈍，啜香，雲彩，尊，汙。 ”
這些名字非常古老、神秘和神秘，我想如果我們不解釋，你可能不知道它們是什麼。
但就不一一贅述了，簡單說兩句——比如上香是煎茶的石丁，桂潔是刷茶壺的竹拂，利潤是勺子它是用來測量水的，火是用來裝柴火和木炭的銅火桶。
剩下的就留點懸念吧，有興趣可以看《尊生八注》。
而這些都可以放進器皿裡——器皿是乙個竹盒，專門用來存放茶具。
與器皿同種的儲物器具有七種，如煎茶用的“庫界君”、盛放木炭的五福、儲茶用品思等。
至於茶壺茶杯，高總這裡沒有說，而是在“選品”中說：
茶曰（diào），茶壺，磁砂是頂部，其次是銅和錫。 磁壺裡裝滿了茶，沙町開水是頂，銅壺裡倒了茶，錫町開水是第二。 ”
他說：“茶杯是最玄窯祭壇，品質厚白，風格古樸。 有侍璣，印白瓥，風格在中間，璀璨如玉。
二是嘉瑤，心中的茶字美。 如果你想嘗試棕色的黃色和白色，你不能讓藍色和白色的花朵凌亂。 ”
原來，燒水最好用沙子，也就是陶罐，錫子更差，而泡茶最好的方法是磁水壺，也就是瓷壺，銅壺更差。
他還提出，玄德窯裡有一種罈子，就是最好的茶杯第二個印花白茶杯，又是嘉靖窯裡乙個印有“茶”字樣的小杯子。
為什麼？ 因為要看棕色是黃的還是白的，怎麼能用青花瓷的彩瓷來打擾呢？
至於飲水器皿，那也非常複雜。
不過我們不想多說，簡單簡單說一下酒杯，高蓮在剛才關於茶杯的段落之後說：“葡萄酒也是如此，只有純白的器皿才是最好的產品，其餘的都不拿。 ”
看來他覺得酒杯也應該是白色的。
但是我們明代的玻璃杯材質有很多種，什麼金、銀、銅、陶器、瓷器，甚至海螺殼和椰子殼都有，但未必都是純白色的。
而我們明朝文化人更喜歡玉杯，翡翠是紳士的器皿嗯。
文化人的話沒有錯。
借助茶酒文化，他們表達了自己對人類情感的洞察和思考，以及對人生哲學的思考和追求。