用茄子烤豆子的正宗方法

茄子烤豆是一道家常菜，既美味又營養。 以下是如何使這道菜變得正宗，並讓您在家中享用美味。

1.將豆子洗淨，切成約5厘公尺長的塊; 將茄子切成長條; 蒜瓣和生薑切碎; 乾辣椒切成小段。

2.開啟中火，倒入鍋中適量的油，油溫公升高後加入豆子，翻炒至表面略有皺紋，待一旁。

3.將底油留在鍋中，加入蒜末、薑末和乾辣椒，翻炒至香。

4.加入茄子條，翻炒至茄子微軟。

5.將炒好的豆子倒入鍋中，加入適量的鹽、淡醬油、黑醬油、白砂糖和雞精，翻炒均勻。

6.加入少量水，蓋上鍋蓋燉約5分鐘，讓茄子烤豆充分吸收調味料的味道。

7.開啟蓋子，轉大火減少汁液，等到湯汁濃稠。

提示：1豆類和茄子在烹飪過程中容易吸油，因此可以先將豆子塗上油以減少吸油量。

2.如果你喜歡更軟、更蠟的茄子，你可以延長燉煮時間。

3.根據個人口味，調味料的量可以適當增加或減少。

4.茄子烤豆可以和公尺飯一起吃，更加美味。