91歲高齡的陳浩（化名）沒想到，年輕的自己會因為一頓紅燒肉而住進ICU。
陳浩大學畢業後在紹興打工，從小就愛吃，多年來一直保持著“胖乎乎”的身材，身高170cm，體重80公斤。
前陣子乙個週末的中午，他和幾個朋友相約吃飯，一盤紅燒肉又軟又糯又甜，讓他讚不絕口，差點殺了大半。
然而，午飯沒過多久，陳浩就開始感到腹部難以忍受的疼痛，從肚臍上蔓延到幾乎整個腹部、背部和腰部，他還噁心、嘔吐、出汗。 陳浩以為自己吃得不好，吃了胃腸藥，幾個小時後稍微緩解了。 然而，第二天，他還是腹痛，每一次呼吸都引起劇烈疼痛，於是趕緊送往當地醫院。
在當地醫院檢查後，陳浩的血澱粉酶、脂肪酶、血糖等指標均超標，腹部CT也顯示陳浩患有胰腺炎和脂肪肝。
結合症狀、病史和各種檢查指標，陳浩被診斷為高脂血症引起的急性胰腺炎，導致急性腎損傷，血氧飽和度也在下降。
急性胰腺炎作為消化系統急症之一，起病迅速，進展迅速，併發症多，易從區域性發育影響全身器官和系統，嚴重胰腺炎的病死率可達15-35%。
陳浩第一時間轉入ICU，致江醫院ICU主任李彤主任帶領專家組進行空腹、補液、胃腸減壓、抑酸酶、抗感染、瀉藥、營養支援等，在悉心的治療和護理下，陳浩終於慢慢好轉，各項指標繼續恢復正常， 病情穩定後，他被轉入消化內科病房進一步**。同時，專家建議他去內分泌科做進一步檢查，看看有沒有脂質代謝異常等疾病，還建議他減肥，控制飲食。
連續有人被騙，甚至氣管插管。
胰腺是我們體內的第二大消化腺，也是消化能力最強的器官之一，它分泌的胰液是人體最重要的消化液。
一般情況下，胰腺分泌的胰液中的胰蛋白酶是無活性的，胰液流入十二指腸後會變成活性胰蛋白酶，受到其他消化液的影響，具有消化蛋白質的作用。
當由於某種原因，胰蛋白酶在胰腺中被“啟用”，然後開始“消化”胰腺自身的組織，引起水腫、出血和壞死，表現為急性胰腺炎。 一旦發生急性胰腺炎，患者可能會出現腹痛、噁心和嘔吐，嚴重時會出現多器官衰竭、休克，甚至危及生命。
最常見的胰腺炎型別是膽汁性胰腺炎、酒精性胰腺炎和高脂血症性胰腺炎，其特徵是急性上腹痛、噁心、嘔吐和發熱。 近日，知江醫院ICU收治了6例嚴重胰腺炎患者，經檢查，這6例患者均為高脂血症型胰腺炎，年齡最小的27歲，最大的只有42歲。
其中，42歲女患者，在被送往致江醫院急診科時，曾因急性腎損害、呼吸衰竭、胰腺腦病、酸中毒等引起的急性胰腺炎，體內多個器官受損，從她體內抽取的血液幾乎是半管血半管油， 她的甘油三酯指數是正常人的60多倍。轉過拐角。
這位患者長期也喜歡吃高油、高脂肪、高糖的食物，5年前因胰腺炎住院**，但這些年還是沒注意，這次又得了急性胰腺炎，一時間病危。
不過，我們不必太恐慌，專家表示，沒有脂質代謝異常、高脂血症、脂肪肝、膽道疾病等基礎疾病的人，不會偶爾“放開進食”，一般不會導致胰腺炎那麼嚴重，但如果有上述基礎疾病，一定要注意！
他們在短時間內攝入大量高脂肪、高糖、高蛋白的食物，迫使膽汁和胰腺分泌增加，增加了患胰腺炎的機會，其中一些人還患上了酮症酸中毒，這是糖尿病的嚴重併發症，會使病情更加危急。 李彤主任介紹。
很好地防止這些事情。
與其他疾病相比，胰腺炎，尤其是重症胰腺炎患者，以中青年人為主，尤其是年輕人，專家表示，這是因為老年人會更注重健康，年輕人不重視，經常吃外賣或外出就餐，容易長期吃高脂肪食物，從長遠來看， 機體甘油三酯指數較高，或有脂肪肝、高脂血症、糖尿病等。
如何預防高脂血症性急性胰腺炎？
注意體格檢查。 胰腺炎可分為膽道性胰腺炎、酒精性胰腺炎和高脂血症性胰腺炎，所以一定要注意體檢，如果發現自己有膽道疾病、高脂血症、脂肪肝等，不僅要活動，還要控制飲食。
健康飲食，科學減肥。
正常BMI為185 到 239. 超過 24 歲被認為是超重，超過 28 歲被認為是肥胖。 超重或肥胖的人患嚴重胰腺炎的可能性是正常體重的人的幾倍。 要少吃動物脂肪或高熱量食物，控制糖分攝入，盡量少吃油少鹽，少吃辛辣刺激性食物，注意均衡飲食，避免油膩食物。 不要暴飲暴食，多吃蔬菜、水果、高蛋白、低脂肪的食物。
戒菸戒酒。 菸酒中的刺激性物質可促進胰液分泌，引起肝胰壺腹括約肌痙攣，從而誘發胰腺炎症。
冬天來了，是不是又到了補品的時候？ 那麼對於普通人來說，一頓飯能吃多少塊紅燒肉才算安全呢？
專家表示，現代社會的物質條件越來越豐富，大家吃得越來越好，除非有特殊情況，基本不需要“大補”，均衡飲食才是最重要的。 2022年版《中國居民膳食指南》限制紅肉（動物肉）的攝入量，指出“動物肉脂肪含量高，食用動物肉應選擇瘦肉，每人每週攝入動物肉不應超過500克。 ”
雖然普通人一般不會吃大餐到胰腺炎的程度，但腸胃炎還是很容易找到門的，所以為了大家的健康，就算遇到自己喜歡吃的東西，也可以嘗幾塊，否則得大於得。如果您有難以緩解的持續性腹痛、嚴重的腹痛和胸悶、呼吸急促，請務必及時就醫。
*：浙江大學第一院。