鄉下雞萬萬沒想到，除了村底之外，還有乙個競爭對手。
平日下午3點，北京楓蘭國際購物中心店公尺村拌飯座位滿滿，近40個座位還差不多滿，開啟外賣軟體，公尺村石鍋拌飯店數量不少於6家，其中很多月銷量達1000+，一二店銷售的是石鍋拌飯和烤牛肉拌飯。
是一家專注於南韓料理的快餐連鎖品牌，起源於吉林省延吉市，繼2024年公尺村開始向華北擴張後，2024年已在全國110個城市擴張900家門店
12月10日，公尺村在上海開設了第一家門店，並宣布是全國第1000家門店，這意味著這是繼老香雞和村基地之外，又乙個達到1000家規模的中國連鎖快餐品牌，而要達到1000家門店，老香雞用了18年， 而 Rural Base 花了 24 年時間，但 Micun 只用了它7年
石鍋拌飯著火了，還是中國連鎖店又開始工作了？
集海資料顯示，2024年公尺村石鍋拌飯開門店350家，合計超過550家門店，2024年持平13家門店我努力地快速奔跑。
公尺村石鍋拌飯最大的優點是：實惠
除了免費無限量配菜外，還有免費海菜湯、3元公尺飯免費續期等人性化服務，產品結構上，公尺村石鍋拌飯有兩款招牌產品，一款是石鍋拌飯，一款是安格斯肥牛肉飯，**基本在20-30元**腰帶中間。
除了石鍋拌飯，Rice Village還有石板蛋、牛肉火鍋等特色菜式，平均用餐時間在15-20分鐘之間，4人一桌吃飯，**不會超過120元，作為一頓工作餐也好不到哪裡去，尤其是官方微博的一句話“魏大勛來吃我了”。上熱搜後，越來越多的人開始注意到商場一樓的這種美味。
石鍋拌飯是典型的南韓美食，安格斯肥牛肉是市場接受度高、價值感高的熱門產品，其他石鍋拌飯產品、麵條、韓式料理、燉鍋、湯一應俱全。
而且這家商店無處不在垃圾廣告，拿著石鍋拌飯的南韓美女“央視三報”，聯排別墅產品各式各樣菜品、切肉、熬湯的照片，隨處可見“南韓非物質文化遺產”字樣，讓人彷彿置身於南韓特色食品店。
更何況，公尺村拌飯精心烹製，中國人最是形影不離白公尺不僅甄選了武昌核心區的公尺花香味，還經過12道工序煨煮，就連燉飯的鍋也選用了。
石鍋拌飯看似沒什麼新鮮事，卻在小細節上俘獲了無數消費者的心，讓人需要排隊才能吃網紅商店人臉被識別。
然而，這樣的網紅店，其實擺在廣大年輕人面前的公然使用預製菜
在公尺村的開放式廚房裡，你經常可以看到幾個人。廚師“我很忙，但我不忙著做飯，我忙著把石鍋拌飯的所有食材倒進碗裡：香菇、玉公尺粒、海藻，甚至切碎的蔥。
而這樣一碗石鍋拌飯上桌時，旁邊還附著一包又溼又熱的拌飯醬，需要消費者自己去撕開醬汁包，攪拌即可食用
明明年輕人普遍對預製菜懷有敵意，但在公尺村面前，卻彷彿大眾早就默許了，不知道是因為蓋在公尺飯上的胡蘿蔔、蘑菇、西葫蘆、海帶、芝麻、玉公尺粒，還是鐵板燒豆腐上桌時精心製作的紙籬笆， 或石鍋拌飯提前為您混合好，服務員親自帶過來的原因。
總之，花了20多塊錢，不像買了“快餐”。，更像是一家只能在朝鮮歷史文化的老字型大小餐廳排隊吃飯的小食品店。
事實上，公尺村在早期也遭受了南韓食品行業的一波毆打。
幾年前，公尺村還賣過酸菜粉、壽司和羊肉串，單品有30多種，公尺村創始人表示，經過長期的資料分析，發現帶有“混合醬汁”的產品在中國餐飲市場更受歡迎專案數量已從 30 個減少到 10 個
一是口感相容性更高、東、西、北、南石鍋拌飯覆蓋更多消費群體; 第二個是石鍋拌飯易於操作，人力需求小; 三是產品核心的公尺飯、醬料實現了高度標準化，一鏈更加成熟; 三是這樣的高度標準化+流水線型餐飲模式，更多有利於快餐和連鎖的擴張
說到“石鍋拌飯”，我們首先想到的是：南韓料理但事實上，餐飲業在經歷了新一輪消費浪潮的洗刷之後，韓式石鍋拌飯、韓式燒烤、韓式軍火鍋在走紅後都經歷了一段衰落期，主要原因就是缺乏創新。
但是，如果換個視角，把公尺村拌飯分成石鍋拌飯的範疇，你會看到公尺村的不同顏色。
在石鍋拌飯賽道上，各大龍頭品牌都在穩步推進。
比如在燒烤石鍋拌飯上，張秀梅的燒烤石鍋拌飯已經覆蓋了30個省、227個城市，擁有約800家門店，其產品體系已經精簡到只有3個型號，通過“2人5平公尺”的小店模式，靈活占領商圈、美食城等區域。
而去年老太太西塔的燒烤爆火，也是衍生出來的“西塔老太太石鍋拌飯”。在江浙滬也發展到10家左右，店面顏色以綠色舒適為主，招牌拌飯產品在28元至38元之間。
當然，製作石鍋拌飯是最精緻的大公尺的品質
在西塔店門口，是東北公尺和農夫山泉做成的一座小山，台兒酸菜魚的主飯也是農夫山泉燉的，已經從原來的5元碗降到了2 3元一碗，又添了大公尺**戰爭
上海的“錢江飯店”充滿了烹飪的儀式感：用小高壓鍋煮飯，煮7分半鐘再燉3分鐘五種感官被充分調動
而2024年將特別火爆的蟹黃拌飯，人均消費高達100元+，幾乎是任何地點的排隊網路，據社交平台上的蟹黃賬號顯示，其門店規模已經達到400+左右。
在餐飲業極致價效比的時代，味道和**必須有乙個傑出的。
在消費方面，口袋裡不是特別富裕的上班族越來越務實，去年為了省錢省力而爆火的白公尺飯，充斥著消費者對快餐精髓的渴望，一切都回歸了快餐的本質飯菜快，飽，味道好
據相關資料顯示，中國石鍋拌飯市場規模仍在逐年擴大，iiMedia Information資料顯示，2024年中國石鍋拌飯醬市場規模為78家7億元，同比增長12%5%，主要分為：傳統石鍋拌飯醬和創新石鍋拌飯醬兩個市場。
其中，傳統石鍋拌飯醬佔據市場主導地位，卻創新石鍋拌飯醬增長率走高，成為市場新的亮點。
無論是豬油拌飯還是黃油拌飯，還是老幹馬拌飯或胡椒拌飯，每個地區都有自己獨特的醬汁拌飯，南韓石鍋拌飯、日本鰻魚拌飯、黃油拌飯、鵝肝拌飯、黑松露拌飯等新口味也在開發中。
總之任何湯汁濃郁的菜餚都可以用來做石鍋拌飯
2024年，越來越多的餐飲品牌開始撕掉“小貴”的標籤。：3元可以吃早餐，5元可以喝一杯咖啡，10元可以吃一碗面。 作為商務休閒領域的工作餐，公尺村直接切入了20-30元**的腰帶，成功成為“工人之光”。
不僅石鍋拌飯品類高度標準化，新鮮乾淨蔬菜的核心醬料也規範穩定，門店流水線做飯，前後廚也全面開放。
石鍋拌飯，它可能成為食品和飲料零售的重要選擇之一。
參考資料：石鍋裡的拌飯涼了，公尺村拌飯怎麼著火了？ - 婆婆的廚房。
在極致價效比的時代，石鍋拌飯再度火爆！ ——餐廳老闆內部參考。
石鍋拌飯、塔斯汀和禮儀：北方二線城市餐飲的新樣本——光明公司。