智慧型送餐列車真的能提高送餐效率嗎？

人工智慧的興起衝擊了許多行業，在網際網絡餐飲出現後，智慧餐廳又開始試水，探索無人餐廳的可能性。 不過餐飲畢竟還是屬於服務行業，哪怕是省力的自助餐廳，顧客對服務質量也會有一定的要求。 完全去掉人工服務的無人智慧型餐廳是不可行的，所以最好改變思維方式，將智慧型餐飲與人工服務相結合，以達到節省人力支出、提高餐廳運營效率的目的，比如智慧型送餐列車。

智慧型送餐列車應與點餐系統配合使用，在常規旋轉軌道上方增加專用軌道，送餐列車通常用於運輸鍋底和點菜。 接到點餐資訊後，廚房會把準備好的菜品放上小火車，一鍵定點直通覆蓋每張桌子，到桌後會有語音提示顧客取餐，送餐完成後自動返回廚房。 智慧型送餐列車的造型有多種選擇，支援圖紙定製，可以符合旋轉小火鍋店的裝修風格和品牌形象。

使用送餐列車可以使旋轉式小火鍋店的送餐過程更安全、更高效，一列小火車至少可以使用兩個人。 在餐飲業的三大成本——租金、人工、原材料中，人工支出是乙個相對不穩定的部分，因為餐飲業的員工普遍流動性高，不穩定。 智慧型送餐列車推出後，可以進一步解決餐廳用工難的問題，節省人工費用。

智慧型餐飲技術的使用是餐飲行業的必然趨勢。 在點餐送餐自動化的同時，仍保留了傳統的人工服務，智慧型化、人性化的結合，不僅適合輪流小火鍋店，也適用於其他型別的餐廳，也可以遵循這一思路，在降低成本、提高效率的同時，保留了人工服務的溫馨細緻， 從而達到雙贏的效果。