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不管是紅肉還是白肉，都含有豐富的蛋白質，所以在日常生活中應該多吃點。 不過，除了肉類，有些蔬菜還含有優質蛋白質，所以如果你吃膩了肉，不妨換個口味，吃一些清淡爽口的蔬菜。 給中老年人的建議：不要太節儉，這6道“高蛋白菜”多吃，吃得越多越健康。
推薦食譜：炒豆芽
做法：1.將紅蔥頭洗淨切成段，將乾辣椒切成段，將大蒜切成方塊，重要的是切一點豬油。
2.將綠豆芽洗淨200克並控制水分以備後用，一定要記得完全控制水分乾燥，否則油炸時水不會變乾。
3.將豬油在熱油下翻炒得到油，豬油完全炒成豬油渣。 然後加入大蒜和乾辣椒，將大蒜炒至金黃色，辣椒帶出辛辣的味道。
4、將豆芽倒入鍋中翻炒均勻，加入一勺鹽和兩勺巴生醬油翻炒均勻，加入蔥炒均勻，開鍋前加入一小勺醋出鍋。
5.豆芽洗淨後，一定要控制水分晾乾，豆芽本身不吃太多油，但豬油會讓它更容易有油氣，味道會更香。
2.西蘭花
推薦食譜：西蘭花沙拉
食材：西蘭花、胡蘿蔔、蔥絲、薑絲、辣椒乾、蒸魚醬油。
做法：1、將切碎的胡蘿蔔和西蘭花洗淨，將西蘭花和胡蘿蔔用少許鹽焯水約3年，麵條久了會變質。 焯水並瀝乾水分。
2.在配製蔥絲時，將薑絲和乾辣椒放在西蘭花上，1勺淡醬油，2勺陳醋，1勺糖，1勺蒸魚醬油，少許鹽和素雞精，將熱油倒在大蔥上， 生薑辣椒刺激香味，抓取混合均勻，蒸魚醬油是關鍵，不放味道就不對。
推薦食譜：宮保雞丁
材料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生、生抽醬油2湯匙、陳醋2湯匙、蠔油1湯匙、糖1湯匙、澱粉1湯匙。
做法：1、將雞胸肉切成小塊，放入碗中，放入少許胡椒粉、少許鹽、一勺澱粉、一勺料酒，醃製十分鐘。
2.將胡蘿蔔、黃瓜和蔥切成方塊，放在一邊，將花生炒熟備用。
3、調味醬：生抽醬油2湯匙，陳醋2湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，澱粉1湯匙。
3.鍋裡放油，放一勺豆沙炒紅油，再放蔥、姜、蒜、乾辣椒翻炒，再放進醃好的雞肉翻炒，胡蘿蔔不容易煮熟，先放進炒菜，再放黃瓜丁， 最後放入花生，倒入汁液攪拌均勻。
推薦食譜：蠔油生菜
材料：生菜1個，蒜4瓣，蠔油，淡醬油，少許糖，芝麻油3-5滴，小公尺辣。
做法：1.將生菜洗淨，蒜蜉切碎，小公尺切成辣圈。
2.鍋中水燒開，加少許鹽，放入生菜焯水，除去乾水，放在盤子裡。
3.加入少許油和蒜末，翻炒至香。
4.加入蠔油2湯匙，生抽醬油1湯匙，少許鹽，小公尺辣，加水煮沸，倒在生菜上。
推薦食譜：烤木耳配腐竹
成分：腐竹、木耳、胡蘿蔔、青椒、大蒜、蔥、鹽、雞精、砂糖、淡醬油、黑醬油、蠔油、澱粉、陳醋。
做法：1.在木耳中加入一些麵粉和水浸泡。
2.鍋中加入適量水，水中加入少許油和鹽，待水沸騰時將鍋中的豆腐、木耳和胡蘿蔔焯一下，待水沸騰後煮沸3分鐘。
3.取乙個空碗，在碗中加入少許鹽、糖和雞精，加入淡醬油兩勺，黑醬油一勺，陳醋一勺，蠔油一勺，澱粉一勺，然後加入半碗水攪拌均勻，以備後用。
4、鍋中加入適量油，加入蔥末和蒜蓉翻炒香，再加入青椒片炒至碎。
5.青椒片炒至碎後，加入焯過的豆腐、木耳和胡蘿蔔，翻炒均勻，將事先準備好的調味料倒入鍋中，燉3分鐘左右。
推薦食譜：調味茄子
材料：茄子2個，花椒10克，辣椒乾10克，白芝麻10克，蔥1個，蒜皮2個，香菜1把，生抽醬油20毫公升，糖15克。
做法：1、將茄子沿條切成四條，再切成滾刀片; 將蔥切成蔥絲，將大蒜切成蒜片，切香菜（不喜歡就不要放）;
2.將切好的茄子放入碗中，倒入少許水，然後撒上澱粉; 將撒上澱粉的茄子混合，使其均勻地撒上澱粉;
3.將上漿的茄子放入熱油鍋中煎至外殼酥脆變硬;
4、然後再開鍋，放入鍋底油，放入花椒、辣椒乾、蔥花、蒜片翻炒香; 加入品賢和糖; 加熱發泡後，倒入炸茄子，翻炒均勻; 撒上香菜和白芝麻，放在盤子裡，從鍋中取出。