ISO22000 如何申請HACCP食品安全管理體系認證

食品安全關係到個人生命、人類的生存和健康，學校食品衛生安全尤為重要，因此，絕大多數餐飲企業需要獲得ISO22000食品安全管理體系認證和+HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證，那麼ISO22000食品安全管理體系認證和+HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證如何申報呢？ 因為這關係到全體師生的生命健康，我們都知道疾病源於口腔，作為食品安全從業者，我們應該如何做好學校食品安全工作？ 我為大家整理了學校食品安全管理的知識，請查閱！

食堂的布局如何保證食品安全？

1.食堂工藝布局：應按照原料進料、原料加工生產、半成品加工生產、成品等工藝合理布局，形成生熟一體的單向工藝。

2.倉庫：應有機械通風和溫（溼）檢測裝置，門與地面的間隙不應大於10mm。 倉庫應具有防潮、乾燥、防塵、防蟲、防鼠等設施。 冷藏和冷凍櫃的數量和結構應能將原料、半成品、成品與生熟、肉、菜分開密封，避免交叉汙染，並應有明顯的辨別標識和能正確顯示櫃（庫）內溫度的溫度計，溫度計應明確。

3.泡菜室：應保持通風乾燥; 保持密封水清潔; 地面上沒有汙垢或積水; 應由專人管理並上鎖，採摘醃菜應使用專用工具，醃製室應設定洗手設施。

4.烹飪室：排氣口配有金屬格柵或網孔小於6mm的格柵。

5.茶水間：應安裝紫外線燈，使用茶水間前 30 分鐘開啟，使用茶水間時關閉。 適用於保溫設施。 儲藏室應安裝空調裝置，確保食物存放時溫度不高於25°C。