假冒橄欖油在歐洲猖獗，原子能機構利用核技術快速識別**並幫助食品安全。
國際原子能機構（IAEA）正在開發檢測和驗證食品（如特級初榨橄欖油）**的快速方法。
根據 2022 年歐盟委員會的乙份出版物，由於歐洲熱浪和乾旱導致橄欖油產量下降，假冒初榨和特級初榨橄欖油的黑市交易猖獗。 該出版物估計，橄欖油是歐洲標籤最錯誤的食品之一。
紅外光（不可見光）是快速分析的關鍵檢測方法之一。 聯合國糧食及農業組織（糧農組織）原子能機構實驗室的科學家使用近紅外光譜和其他技術分析了橄欖油與紅外輻射的相互作用，在篩選和處理資料後，能夠區分來自斯洛維尼亞和其他國家/地區的特級初榨橄欖油，準確率為86%至93%。
在另一項研究中，科學家們還使用不同的光譜技術來準確區分黎巴嫩的不同地區，這些地區的質量和質量各不相同。
聯合國糧食及農業組織（糧農組織）聯合實驗室進行的研究旨在驗證伊斯特拉地區斯洛維尼亞特級初榨橄欖油的生產情況（具有受保護原產地名稱的**價值產品）。 該研究使用了來自斯洛維尼亞、義大利、克羅埃西亞、希臘、突尼西亞和西班牙的 64 種正宗特級初榨橄欖油，作為原子能機構與這些國家合作研究計畫的一部分。
橄欖油研究中使用的方法：
斯洛維尼亞：傅利葉變換近紅外光譜 （FT-NIR） 和頂空氣相色譜離子遷移譜 （HS-GC-IMS）。
黎巴嫩：傅利葉變換紅外光譜（FTIR ATR）。
傅立葉變換近紅外是一種非破壞性化學分析技術，其中用含有多個頻率的光束照射樣品並測量近紅外光的吸收。 HS-GC-IMS 涉及分析樣品上方的氣體層以生成二維資料矩陣，該矩陣可用於將樣品相互比較或參考樣品進行比較。
科學家們還能夠區分 242 種橄欖油，並以 89% 的準確率將它們識別為來自黎巴嫩的四個不同地區**。 黎巴嫩橄欖油的質量和成本取決於其原產地。
本研究採用衰減全反射傅利葉變換紅外（IR）光譜法，測量紅外光與樣品相互作用產生的內反射，並使用數學演算法對資料進行處理。 所有這些技術都是快速、無損地檢測橄欖油摻假或貼錯標籤的有效方法。
斯洛維尼亞橄欖油的研究是原子能機構協調研究專案的一部分，旨在開發更多的食品鑑定測試，例如揭示橄欖在特級初榨橄欖油中的種植地點。
糧農組織原子能機構糧食和農業核技術聯合中心食品安全與控制實驗室主任Christina Vlachou說：“紅外光譜和其他技術，如HS-GC-IMS，可用於直接在實驗室和現場分析樣品，其優點是通量高、執行成本低、很少或不需要樣品處理、沒有化學品或專用實驗室設施。 ”
繼原子能機構和聯合國糧食及農業組織（糧農組織）最近發起的聯合倡議“原子能4Food”之後，今年將與糧農組織合作，於2024年5月27日至31日在維也納原子能機構總部舉行，匯集來自學術界、公共機構、工業和商業組織的糧食專家，分享前沿研究和創新， 交流資訊，討論國際倡議和需求。
2024年還將是糧農組織原子能機構糧食和農業核技術聯合中心成立60周年，該中心是兩個組織之間獨特的國際夥伴關係，旨在支援在糧食和農業領域安全、適當地利用核技術及相關技術，促進全球糧食安全和可持續農業發展。
食品安全與控制國際研討會將包括關於解決食品欺詐和食品安全與控制方面的其他創新的新研究。 原子能機構將繼續與糧農組織原子能機構聯合中心的專家合作，在ATOMS4Food框架下，原子能機構將繼續與糧農組織合作，支援發展中國家在食品安全和質量方面的能力建設。 該倡議旨在促進核技術及相關技術的應用，以確保糧食安全和可持續農業發展。