“發現桌子上有異常，立馬叫來主廚程如明處理！ “1960年除夕，全國都沉浸在團圓的喜慶氣氛中，家家戶戶準備了除夕大餐，等待流浪者和親人回家團聚。
而中南海大人，因為關心工作，很晚才離開書房，來到餐廳的時候，已經把除夕大餐擺在了桌上。 不過，桌上的菜有些簡單，沒有肉，只有中午剩下的苦瓜、炸辣椒和新鮮製作的蔥糕。
這次春節夜宴的菜品，都是偉人商定的。 坐下後，大漢先是用筷子拿起一塊蔥糕，是旁邊的廚師程如明做的。
程如明深諳偉人的口味，多年來在飲食上從未犯過錯誤。 但此時此刻，大漢嚐到蔥糕的時候，卻覺得味道不對勁，眉頭緊鎖。
過了一會兒，大漢放下筷子，對周圍的人說：“這蔥糕有問題，別吃了，叫程如明過來。 “這盤蔥糕怎麼了？
程如明趕緊趕到，大人並沒有直接告訴他怎麼了，而是問他：“你自己告訴我，這蔥糕怎麼了？ 程如明似乎早就預見到了這個結果，他沒有找藉口，坦白了一切。
原來，他在做蔥糕的時候，加了一點肉泡，但量不多，抱著運氣的心理，希望大人嘗不到。
程如明的所作所為源於1959年的大旱災，這場旱災影響了全國的糧食作物。 程如明是偉人的廚師，他一直在想盡辦法為偉人做好飲食，可是今年除夕夜，他偷偷在蔥糕裡加了肉泡，因為他看到偉人很努力，想補充他的營養， 雖然這是不允許的。
程如明承諾，就算被調職或辭退，也要為偉人準備食物。 偉人感動得熱淚盈眶，明白了程如明的良苦用心。 偉人關心全國人民，程如明關心偉人的健康。
偉人決定不再讓程如明做蔥糕，作為對他的“懲罰”。 程如明的能力得到了偉人的認可，成為大廚也是靠他真正的本事。
程如明，山東萊州人，生於亂世，家境偏僻。為了生存，13歲那年，他隨叔叔去天津打工，在一家餐館當雜工。
他聰明好學，吃苦耐勞，從打零工到成為後廚的初級廚師，不斷向有經驗的廚師尋求知識並學習。 程如明的廚藝在餐廳裡獨樹一幟，但難免人老練，老廚子對此不滿。
作為年輕一代，程如明憑藉出色的廚藝在傳統廚師界聲名鵲起。但這並不意味著他砸了別人的飯碗，而是促使老廚師們積極提公升自己，盡最大努力應對競爭。
最終，程如明憑藉著自己的獨特技能在另一家餐廳找到了乙份工作，但在任何一家名牌餐廳，後廚往往都聚集著幾位“老手”，所以他經常面臨被排擠的命運。
然而，中華人民共和國成立後，程如明的生活發生了變化，他被分配到北京鐵路專運辦公室擔任火車上的廚師。 在這個特殊時期，偉人經常坐火車去外地，程如明以出色的工作能力負責偉人的專列的飲食。
他精湛的廚藝吸引了大人們的目光，最終他被邀請到中南海當廚師。
第一次為偉人做飯的時候，程如明並不熟悉偉人的口味，發生了不少有趣的事情。 程如明第一次為偉人準備跨年大餐時，作為北方人，自然會想起包餃子，問偉人想要什麼樣的餃子。
大年夜，偉人只吃了乙個餃子就不吃了，程如明這才意識到，南北飲食的差異，遠遠超出了想象。 第二年除夕，程如明特意為南方人喜歡的偉人做了年糕，偉人吃得很開心，又吃了幾口。
在程如明為偉人做飯的故事中，醬油紅燒肉的故事最為人所知。 紅燒肉是偉人最喜歡的食物之一，尤其是在艱難的抗日戰爭期間，每當他打贏了一場大仗，偉人的侍衛李銀橋都會想盡辦法做出美味的紅燒肉。
程如明知道後，就靠著自己高超的廚藝，做了一道醬油紅燒肉，味道十足。 然而，偉人在看到成品後，卻沒有動一根筷子。
原來，為了讓紅燒肉的顏色更吸引人，程如明在做飯的時候用了醬油。 雖然當時很多人都用了醬油著色的方法，但這還是讓偉人猶豫不決。
程如明可能不知道，那個大漢不愛吃醬油。 因為在他成長的過程中，他的父親曾經經營過一家醬油廠，院子裡有很多釀造醬油的大桶。
當時的環境和工藝與今天不同，在穀物的釀造過程中，表面會產生一層異物，偉人曾經親自揭開面紗，從此他就忍住了味道。
得知事情的經過後，程如明開始嘗試尋找醬油的替代品。 經過多次實驗，他終於發現，在鍋裡加糖炒，再把五花肉放進去，可以染上誘人的顏色，而且沒有醬油的味道。
改良的紅燒肉深受偉人的喜愛，幾乎每次出現這道菜，偉人的胃口都會比平時好。
程如明能夠服侍偉人22年，除了廚藝高超，還有細心細心。 程如明解決了紅燒肉的問題後，就開始研究如何製作不用醬油卻香味極佳的湖南菜。
經過多次觀察，程如明發現，大人每次在飯菜裡加豆豉，胃口都會比平時好。 於是，他發明了兩道菜，豆豉苦瓜和豆豉辣椒，受到偉人的高度讚揚。
而蔥糕的故事並非偶然，背後還有乙個不為人知的故事。
大旱過後，國家發出了“節儉渡過饑荒”的號召，偉人的飲食也得到了精簡。 程如明開始思考如何用有限的食材做出營養均衡、種類繁多的飯菜。
他發現偉人喜歡吃蘿蔔絲，於是決定從這裡做起。 程如明研究了蘿蔔糕的各種製作方法，發現味道不錯，滿足了大人的需要。
那段時間，中南海的廚房裡胡蘿蔔和白蘿蔔多了。 不過，程如明意識到，蘿蔔糕雖然好吃，但是是沒有油做的，這可能導致偉人的日常飲食無法攝入足夠的脂肪。
程如明苦苦思索的時候，突然想起了家鄉山東的蔥卷餅，於是決定用蔥做個蔥煎餅。 這個蛋糕得到了偉人的讚賞，他甚至給這個蛋糕取名為“程如明大蔥糕”。
那段時間，除了蘿蔔糕，偉人最喜歡的就是蔥糕。 程如明剛開始在中南海工作時，每天都會做選單。 然而，每當他吃完菜時，他都會被要求銷毀選單。
這是出於對偉人安全的擔憂。 在他 22 年的職業生涯中，他從未保留過乙個選單。
1976年，偉人因病住院，只能吃流質食物，但他仍然渴望品嚐野菜馬齒莧和紅燒肉。 程如明精心準備了這兩道菜，大人只是聞了聞，沒有吃。
偉人去世後，程如明的作品被公之於眾，家人得知他一直在為偉人做飯。 很多記者前來採訪這位偉人最後的跨年晚宴，程如明只說記不清了，因為當天選單被毀了。