巔峰時期，日流量為8000，雞排可以用手切成泡泡; 低谷期，一天幾百塊錢，房租剛付完！ **正心雞扒兩天怎麼了？
一位正心雞扒前加盟商告訴筆者，他是第一批加入正心雞扒的人，還在努力支援，但加入他的人中，有三分之二的人已經退出了。
正心雞排雖然不大，單店面積15-20，但初期投資並不便宜。 包括加盟費30000、保證金10000、管理費10000、裝置裝修費30000、貨款預付款20000、租金及手工操作等雜項，加起來就是開店的初期投資15-20萬元。 基本達到11萬元的資本投入。
正心雞排單價在10-15左右。 如果按每天150的訂單量計算，每天的成交量約為1800按50%毛利計算，毛利為每天900，每月27000扣除8000租金和15000人工後，真正拿到的錢已經不多了。 如果加上經營磨損等其他費用，店家只能維持本金或持平。
每天150的訂單量，對於曾經的雞扒哥來說，似乎並不難。 而今年，很多門店的營業額都降到了幾百元。
越來越多的人抱怨正心雞排越來越硬越來越貴，各種每隔幾天翻新一次的炸雞漢堡層出不窮，就算只是加價2-3塊錢，顧客也可能會直接向右走。 哪怕是過去正心雞排的忠實粉絲，他也不得不感嘆：跟不上時代，不淘汰誰？
你認為誰是下乙個正心雞排？
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