西蘭花，又稱花椰菜或捲心菜，與捲心菜、大白菜、捲心菜花、蘿蔔等屬於十字花科蔬菜。 西蘭花的平均營養價值和防病效果遠遠超過其他蔬菜，被譽為“蔬菜之冠”。
它富含維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸等維生素，以及鉀和膳食纖維等礦物質。 這些功效得到了全世界人民的認可，平均營養價值和防病效果遠遠超過其他蔬菜，位居蔬菜之首。 so！經常吃東西也無妨！
西蘭花雖然營養豐富，但清洗起來不能馬虎，表面看起來很乾淨，其實農藥殘留還是挺高的，如果吃多了，絕對對自己的健康不利。 前幾天買西蘭花的時候，我和菜農溝通了西蘭花中農藥殘留的問題，他說：西蘭花這麼健康的食物，不吃就可惜了，只要有正確的農藥殘留清洗方法，就能解決。 很多人用鹽水泡泡，只能部分殺菌，不能徹底清洗; 麵粉不是很粘，不能將西蘭花表面所含的雞蛋、灰塵等汙垢吸附到水中，所以用鹽和麵粉洗是不對的。 後來，他教了我乙個訣竅，今天就和大家分享，這樣我們就可以安心吃到營養豐富的西蘭花了。
材料：西蘭花、小蘇打、鹼性麵條、一勺麵粉、水。
具體清洗方法]：
1.將西蘭花倒置在鍋中，用水蓋住西蘭花，然後在水中加入小蘇打和鹼性麵條，加入一勺麵粉，將西蘭花浸泡約5-8分鐘，這樣可以徹底去除隱藏在其中的汙垢以及農藥殘留。
2.將西蘭花和根莖一起掰成小花後，也可以用刀切開，反正不要折斷。
3.然後用自來水再沖洗幾次。
原理】：1、無論是淡鹽水還是濃鹽水，都不可能去除瓜果表面的農藥殘留，因為鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉是一種非常穩定的化學物質，氯化鈉不會與農藥中的化學物質產生分解物質。
2、農藥大多為酸性物質，食用鹼和小蘇打中的鹼性物質能起到很好的中和作用。
3.就是利用麵粉中的澱粉和纖維素，增加摩擦力，使西蘭花向乙個方向旋轉，使西蘭花表面和褶皺處的汙垢隨著水的漩渦自動落下。
4.這種方法可用於清洗許多蔬菜，如：蘑菇、茄子、苦瓜、綠葉蔬菜等。
最後，朋友們知道為什麼要用鹼性麵粉、小蘇打和麵粉來清洗西蘭花，這些都是簡單有效的清洗方法。 為了我們自己的健康，我們一定要多關注生活中的小細節，這樣我們才會少生病，身體才會更健康！