食材：韭菜、土豆、鹽、蔥、姜、蒜、砂糖、白胡椒。
方法：1將土豆洗淨，切成條狀，將韭菜切成段。
2.在鍋中加熱油，炒韭菜、姜和大蒜，炒土豆絲。
3.加入少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜放入鍋中，加入鹽、糖、雞精和胡椒粉調味。
4.炒至韭菜變軟，然後從鍋中取出。
韭菜炒雞胗。
成分：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、砂糖、澱粉、植物油、料酒、淡醬油。
方法：1從韭菜上取下黃葉，用清水沖洗乾淨，然後用小蘇打再浸泡 10 分鐘。
2.雞胗用鹽擦洗數次，然後洗淨切片。
3.用手抓住雞胗，加入適量的鹽、白砂糖、胡椒粉，然後加入澱粉和植物油，攪拌均勻，靜置10分鐘。
4.將韭菜洗淨切成小段，並控制水分。
5.從鍋中取出，加入醃製好的雞胗，翻炒一會兒。
6.加入料酒適量，翻炒均勻後即可食用。
7.炒鍋洗淨，重新給鍋上油，加入韭菜，用大火快速翻炒一會兒。
8.加鹽調味。
9.加入雞胗，翻炒一會兒。
10.最後，加入適量的淡醬油，翻炒均勻。
材料：韭菜300克、魷魚300克、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、食用油、醬油、精製鹽、甜麵醬。
方法：1將韭菜洗淨，切成小段。
2.將蔥、姜和大蒜切碎。
3.在鍋裡煮水，在開放的水中焯魷魚。
4.然後將魷魚切成小段。
5.將油放入鍋中。
6.燒開油，將蔥、姜、蒜放入鍋中
7.加入魷魚，翻炒。
8.加入麵條醬，翻炒。
9.加入醬油翻炒。
10.加入韭菜翻炒，倒入香油，然後從鍋中取出。
配料：豬皮、料酒、蔥薑、蒜蓉、醬油、公尺醋、香油、辣椒油。
1.買完豬皮後，清洗乾淨，然後直接倒入鍋中，加入料酒、蔥薑，將豬皮焯一下。
2.將豬皮焯一下，記得用大火煮，煮沸後，上面出現大量的泡沫，然後一定要用勺子撇去泡沫，泡沫都是從髒的煮出來的。 煮熟後，取出豬皮，用清水沖洗幾次。
3.沖洗後，不要直接在鍋裡煮，否則會很渾濁，不好吃，魚腥味會很嚴重。 準備一把刀，然後將豬皮拉直，並刮掉上面的所有白色油脂，直到豬皮變清為止。
4.然後用鹽擦洗，然後放入水中，沖洗幾次，即可切成細條。 焯水後，記得用刮刀刮掉豬皮上的油脂，使豬皮果凍晶瑩剔透，沒有魚腥味。
5.完成這一步後，就可以煮了，後續步驟就不用多說了。 將切好的豬皮倒入其中，加入約1500毫公升水，再加入一些料酒、蔥和姜，用大火煮沸，轉小火煮50-60分鐘，最後變稠後關火。 注意：如果你喜歡吃香菜或雞蛋，你也可以放一些。
6、關火後，把裡面多餘的蔥薑挑出來，然後找個盒子，把豬皮和湯倒進去，蓋上盒子，放進冰箱靜置一會兒，冷卻後凝固成豬皮果凍。 倒過來，拿出切塊，放在盤子裡，用蒜末、醬油、公尺醋、香油、辣椒油做成醬汁，蘸著吃。
紅燒肉：這是一道經典的家常菜，肥美而不油膩，軟糯糯甜甜，讓人垂涎三尺。 方法如下：
將五花肉切成約3厘公尺的方塊，放入冷水中，加入幾片生薑，大火煮沸，撇去泡沫，取出瀝乾水分。
在鍋中放少許油，加熱，將肉塊放入鍋中，翻炒至表面略微燒焦，然後放在一邊。
在鍋中留少許油，加入冰糖，用小火煎至融化並變成金黃色的紅糖色，注意不要炸糊狀物。
將肉塊放回鍋中，翻炒均勻，讓每塊肉塗上糖，然後加入料酒、醬油、黑醬油、八角、肉桂、月桂葉、生薑、蔥、大蒜、水，蓋上肉。
用大火煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢翻炒約40分鐘，在此期間可以旋轉幾次，使肉塊均勻加熱，收集汁液和風味。
最後，撒上切碎的蔥，從鍋中取出即可食用。
烹飪小貼士：選擇帶皮、脂肪和瘦肉的五花肉，以獲得更好的口感。 煮肉時，先用冷水，這樣可以去除血味和魚腥味，使肉更香。 煎糖時，要用小火防止油炸糊，會影響顏色和味道。 燉肉時，用小火讓肉慢慢變軟，同時減少汁液和風味，不要加鹽，以免變老。