隨著2024年春季的到來，長江秋刀魚再次成為熱議的焦點。 今年崇明島秋刀魚市場價格在2000元左右一斤，一兩三兩秋刀魚能賣到600元，兩兩秋刀魚的**幾乎相當於一頭肥豬。 然而，你知道嗎，這種現在被認為是稀有和美味的魚，在過去曾經猖獗，甚至被用來餵豬？
在那個相對稀缺的時代，秋刀魚的數量是驚人的。 據官方統計，1973年秋刀魚產量高達3745噸，可謂是驚人之舉。 當時，與長江鯉魚相比，秋刀魚幾乎算是一條小雜魚，沒人關心。 **兩毛錢一斤，甚至有時很難賣出去。
然而，時光荏苒，幾十年過去了，長江秋刀魚的身份發生了翻天覆地的變化。它已經從一種被忽視的小雜魚變成了一種昂貴的食材，甚至被拍賣成天價。 2012年，在張家港拍賣的一條325克秋刀魚最終以驚人的5.9萬元成交，堪比***。 不知道嚐過秋刀魚這天價的人，有沒有感覺到掉落的鱗片也是不凡的？
長江秋刀魚，這個名字背後是時代變遷和人們對美食的追求。 從南方人不吃鯉魚的說法中，我們可以窺見當時人們對魚類的認知和偏愛。 在我的家鄉蘇北，在長江邊的乙個村莊裡，漁民們世世代代都在捕魚。 鯉魚，尤其是雄性鯉魚，成了他們心中的美味佳餚。
白鯉魚，也就是它的細巢，被家鄉的人們視之為珍寶。 魚白，像豬腦一樣嫩，被認為是一種營養豐富的美味佳餚，吃一口就可以滋養身體。 另一方面，雌性鯉魚被認為是乙個不太受歡迎的選擇，因為它有豐富的魚卵。 在我的記憶中，小時候有一次，舅舅釣到了一條三四十斤的雌鯉魚，魚子裡滿是醒目。 不過，在那個時候，這樣的美味佳餚很難賣到好價錢，只能在家享用。
長江鯉魚肉質細膩可口，煮熟後呈蒜瓣狀，入口即化，唇齒散香。與黃河鯉魚相比，其口感更勝一籌。 然而，隨著生活條件的改善和人們口味的改變，長江鯉魚逐漸淡出了人們的視線。
回到長江秋刀的話題，當年的洪水幾乎讓人忘記了它的美味。 在那個物資匱乏的時代，人們追求大魚大肉，秋刀魚作為長江中的小雜魚，自然是被忽視的。 然而，隨著人們對美食的追求和對稀有食材的嚮往，長江秋刀魚逐漸成為餐桌上的瑰寶。
如今的長江秋刀魚市場價格昂貴，令人望而卻步。 然而，對於那些品嚐過秋刀魚美味的人來說，這種獨特的風味可能已經深深地印在了他們的味蕾上。 而對於我們這一代人來說，也許只有味道才能通過言語想象出來。
在時代的變遷中，長江秋刀魚的身份從氾濫變為稀有，這不僅是一種食材的命運，更是人們對食物的追求和時代變遷的見證。 從兩毛錢一斤的小雜魚，到如今昂貴的食材，長江秋刀魚的故事讓我們思考：在追求美食的同時，我們是否也應該珍惜大自然的饋贈，讓更多的人品嚐到那些曾經被忽視的美味？
最後，讓我們回到秋刀魚餵豬的時代，想象一下那個時代的味道和對食物的渴望。 或許，在未來的某一天，長江秋刀可以再次成為人們餐桌上的常客，讓更多的人品嚐到獨特的美味。