用竹筍炒肉的美味方法

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竹筍炒豬肉是以新鮮竹筍和豬肉為主要食材的一道簡單美味的家常菜。 以下是製作竹筍炒豬肉所需的配料和詳細步驟：

材料：

小竹筍：適量（視個人喜好及人數而定）。

豬肉（可選擇瘦肉或五花肉）：調味。

大蒜：幾瓣。

生薑：一小塊。

青蒜或大蔥：調味。

食用油：調味。

鹽：調味。 醬油：調味。

料酒：品嚐。

胡椒粉：一小撮

雞肉精或味精：少許（可選）。

辣椒：調味（可選，如果你喜歡辣）。

步驟和過程：

1.*準備材料**：將竹筍去皮洗淨，切成段或片; 豬肉切成薄片或絲; 大蒜和生薑片; 將青蒜或蔥切成小塊。

2.*醃肉**：將切好的豬肉放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、醬油和少許澱粉，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。

3.*焯筍**：將水在鍋中燒開，加少許鹽，將竹筍焯水1-2分鐘，去除苦澀味，取出後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。

4.*炒肉**：鍋中加入適量食用油，醃好的豬肉趁熱後放入，快速翻炒至肉變色，待肉完全熟熟後放出肉片。

5.*炒竹筍**：將底油留在鍋中，加入切碎的大蒜、姜和辣椒（若使用），翻炒香，加入焯過的竹筍快速翻炒。

6.*調味**：鍋中加入適量的鹽、醬油、少許水，繼續翻炒均勻，讓竹筍充分吸收調味料的味道。

7.*回到鍋肉**：將炸好的肉片倒回鍋中，與竹筍一起翻炒，使肉和竹筍充分混合。

8.*烹調前調味**：最後加入青蒜或蔥，撒上少許雞精或味精以增強新鮮度（可選），快速翻炒均勻後出鍋放入盤中。

9.*上桌食用**：將炒豬肉配上炒竹筍，趁熱食用，搭配公尺飯或義大利面食用。

這樣一來，一道美味的竹筍炒豬肉，就完整、簡單、快捷、營養豐富。 根據您的口味，您可以適當調整調味料的種類和數量。