雞蛋營養豐富，是兒童健康成長的重要能量補充。 爸爸媽媽一直很重視孩子的雞蛋，但是如何選擇更有營養的雞蛋呢？ 恐怕很多人都有這個問題。
過去很長一段時間，人們對好雞蛋的認識更多是建立在“土蛋”的基礎上，認為土雞蛋比普通雞蛋更有營養，當然，土雞蛋也比普通雞蛋高。 然而，家長們擔心的問題，比如不安全的本地雞蛋、腥味，甚至真正的營養價值，都逐漸凸顯出來。
近年來，消費者逐漸發現，代表著更高品質的生雞蛋越來越頻繁地出現在市場上，尤其是在盒馬、永輝等大型超市。 此外，從電商平台資料來看，2023年電商6.18期間，生蛋行業領軍品牌黃天鵝在京東和天貓蛋中排名第一，在抖音蛋品牌榜和店鋪榜上排名第一。
超市貨架上的生雞蛋。
雖然生雞蛋被有孩子的家庭廣泛認可，但它們也引發了一系列討論。 從成分上看，各類雞蛋的營養價值是否一致？ 生雞蛋更有營養嗎？ 你如何煮雞蛋以最大限度地提高它們的營養價值？ ——如果從來源和食用方式兩個維度來看，生雞蛋確實比普通雞蛋更有營養，對包包包馬的認可是合理的。
黃天鵝可以吃生雞蛋。
更有營養”。
讓家長更放心。
從源頭上看，雞蛋是由母雞生產的，雞的質量和雞是否“做得好”決定了雞蛋的質量。 以黃天鵝為例，立足於全產業鏈的管控，孵化、雛雞、產蛋、包裝運輸都是自控的，將外部因素的影響降到最低。 各基地均建立了全過程養殖控制體系，可實現雞舍環境的自動投喂和及時調整，讓蛋雞享受“五星級”待遇。 例如，其位於四川綿陽的養殖基地，在偏遠鄉鎮黃澱鎮三元村建立了孵化中心，形成了行業防疫的獨特天然屏障，從源頭上保證了雞苗的質量。
黃天鵝綿陽基地鳥瞰圖。
在飼料方面，雞蛋的營養價值很大程度上取決於原料的粗糙度。 黃天鵝的蛋雞只吃從天然穀物到萬壽菊精華的10多種營養飲食，飼料中強化了維生素D、維生素E、鋅等含量，使營養更加均衡。 與富含天然類胡蘿蔔素的普通雞蛋相比，蛋黃自然更黃，更有營養。
右邊是乙隻可以吃生雞蛋的黃天鵝。
蛋黃之所以更黃，是因為這意味著雞蛋更有營養。 為什麼蛋黃更黃？ 這取決於天然飲食中類胡蘿蔔素的含量，黃色越大表示類胡蘿蔔素越多。 類胡蘿蔔素具有抗氧化作用，兒童通過食用富含類胡蘿蔔素的蛋黃可以獲得更多的抗氧化劑，可以保護視力，有益於身體健康。
水煮雞蛋的吃法是“更有營養”。
多樣化以滿足兒童的雞蛋需求。
根據T Cai 008-2021《生食用蛋團體標準》，生食用蛋是指“蛋雞生產的清潔雞蛋，無需任何催熟處理即可直接食用”。 但生雞蛋並不意味著只能生吃，而是雞蛋符合生食標準，質量更高。 例如，水煮雞蛋以其獨特而美味的口感，現在廣受兒童的喜愛，根據研究，專家建議使用不含沙門氏菌的生雞蛋來製作水煮雞蛋。
根據首都健康營養美食學會發布的《雞蛋食用營養指南（2022）》，水煮雞蛋的蛋白質吸收利用率最高，營養成分可以完全保留，口感更好，蛋黃更好，是吃雞蛋的完美方式。 水煮雞蛋口感順滑不嗆，孩子消化能力比較弱，所以水煮雞蛋等半熟的吃法可以在短時間內出圈，贏得孕婦和有孩子的家庭的青睞。
此外，在孩子成長的關鍵時期，視力問題也受到家長的廣泛重視。 天然葉黃素是人體視網膜黃斑區的主要色素，對眼睛起到保護作用，具有抗氧化和抗炎特性。 然而，人們不能自己合成，只能依靠食物攝入，測量結果也表明，水煮雞蛋中的葉黃素含量高於完全煮熟的雞蛋和煮過頭的雞蛋。
據了解，黃天鵝還推出了即食水煮蛋，家長們不用擔心雞蛋的安全，孩子們也可以更方便地感受到雞蛋的營養和美味。
家長越來越注重孩子的營養攝入，對雞蛋的追求也從“吃雞蛋”變成了“吃好雞蛋”。 更有營養的生雞蛋，在嚴格控制來源，在半熟狀態下吃滿分，贏得了越來越多有孩子家庭的喜愛。