春天，氣溫回暖，生機勃勃。 從每年的這個時候開始，植物會長出新芽，為大自然帶來不同的綠色。 不僅如此，這些嫩芽還可以成為我們餐桌上的美味佳餚。 俗話說：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬生根。 在春天吃這些嫩芽會給我們的身體帶來太多的好處。
在春天，萬物發芽，其中蘊含著充沛的生命力，這些“發芽”的蔬菜，不僅新鮮可口，符合季節，還能幫助我們舒緩肝氣，清肝火。
春天的豆芽種類繁多，下面我們來看看3種只有在春天才有的豆芽
第一種：香椿芽
香椿芽不僅具有獨特的香味，而且富含維生素C和維生素E，堪稱“天然抗氧化劑”。
香椿煎蛋：
準備一捆香椿，清洗乾淨，用沸水焯水，變綠並取出。
將香椿洗淨，然後榨乾並切碎以備後用。
將 2 個雞蛋打入香椿中，加入一勺鹽和味精，攪拌均勻，放在一邊。
將油加熱，倒入香椿蛋液，用中低火加熱凝固，然後翻面煎至兩面金黃色，即可出鍋。
第二種：豌豆芽
豌豆芽清爽、酥脆、新鮮。 傳說在中國古代，豌豆芽被種植並用作春天最喜歡的蔬菜之一。 它富含蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等營養成分。
炒**豌豆芽：
將豌豆芽清洗乾淨，然後切成小段，瀝乾水分，放在一邊。
燒焦油，加入蒜蓉翻炒香，再加入豌豆芽，加鹽翻炒至碎，加少許味精調味，翻炒均勻即可出鍋。
第三種：春筍
春筍芽被譽為“春穗”，質地清新爽口，富含膳食纖維和微量元素。 這種清爽來源於春筍中獨特的水分和微量元素，不僅可以幫助我們清熱，還可以幫助我們調節體內的水分平衡。
春筍燉雞湯：
將竹筍處理乾淨，然後切割爐灶塊以備後用。
將雞肉切成小塊，洗淨，加熱油，將雞肉翻炒至變色。
加入蔥薑，然後倒入熱水，倒入一勺料酒，用大火煮沸，轉小火燉30分鐘。
然後加入春芽，繼續煮10分鐘以上。
最後，加入鹽和味精調味，撒上一些切碎的大蔥，就可以開始了。
生活在於運動，健康在於飲食，春天是我們開始提高素質、調整狀態的最佳時機。 這些嫩綠的豆芽不僅是大自然的禮物，也是我們最好的身體保護者。