小綠柑橘是茶業的新寵，深受大多數茶民的喜愛。 小巧玲瓏，青衣便衣，圓潤又十分可愛，放在手心裡玩弄著香味，不禁讓人心愛。 隨著小綠柑橘茶的受歡迎程度不斷上公升，越來越多的人喜歡它。
那麼你知道小綠柑橘茶是怎麼製作的嗎？ 今天就給大家詳細的介紹一下：
美妙的小綠柑橘茶是如何製作的。
過程 1：打樣
每年採摘前都會對第一批小綠柑進行檢測，並在特定時期內選擇適合大小的第一批新鮮果實，對其大小、香氣和品質進行檢測和檢查。 樣品生產合格的新會柑橘類水果，找到水果與茶葉口味匹配的最佳點，為生產小綠柑橘茶打下良好的基礎。
流程 2：揀選
優質的小綠柑橘茶離不開優質的材料，尤其是柑橘類水果。
採摘時應保證柑橘類果實的完整性，子實體不應破損或損壞。 而且採摘果實一般在下午，這樣在晚上製作小綠柑的時候，可以最大程度地保留小綠柑的香味。
但實際上，收穫的時機也是必需的。 從柑橘的誕生到小柑橘果實的生長，再到小綠柑柑甚至綠柑橘，這些果實階段都屬於新會柑橘的綠皮期，而製作小綠柑橘茶的柑橘類果實就是從這個階段選擇合適的時間節點進行採摘， 不要太早，也不要太晚。
七八月，小青柑柑恰到好處：柑橘果實重量50克左右，果實圓潤，果肉逐漸豐滿，果皮開始後退厚硬，越來越輕，油室濃密，柑橘香清澈宜人。
了解更多！ !採摘小綠柑時，盡量選擇樹頂區域的果實，在切果時考慮到果實和枝條的疏疏，以保證收穫小綠柑後兩棵紅柑和大紅柑。
（3）工藝3：清洗和篩選
柑橘類水果採摘後，應進行清洗，通常採用氣泡式滾壓除塵，這種清洗方法不破壞新鮮果油孢子，保持原有色澤，並能實現標準化挑選，去除過大或過小的柑橘類水果，嚴格控制果實種類和重量， 並確保柑橘類水果的大小均勻。
機器對新鮮水果的大小進行分揀後，需要對柑橘類水果進行人工分揀，以去除有缺陷的新鮮水果。
（4）工藝4：開果
柑橘類水果清洗乾淨後，接下來的技術任務就是手動開果挖肉，這個過程的體驗和感覺是關鍵。 用專用的封蓋工具在柑橘類水果的頂部開啟乙個小圓蓋，開啟蓋子後挖出果肉，果肉必須在不破壞柑橘類水果形狀的情況下清洗乾淨。
在這個過程中需要注意的是：蓋子不能掰開，也不能歪開。 除了手動開果挖肉外，還可以使用機械開蓋打孔。
工藝5：二次清洗
挖出果肉後，果皮內外殘留的汁液會導致茶湯苦澀或酸澀，因此需要將柑橘類水果重新清洗一遍，以保證果皮完好無損，最大程度保證果皮乾淨新鮮。
過程6：乾燥水果
再次清洗後，需要將柑橘殼放在通風陰涼處晾乾，需要將水瀝乾。 這是乙個微萎的過程，一是去除洗滌柑橘類水果時留下的水分，避免灌茶時產生不良影響; 二是增加果皮的韌性，使柑橘皮在後期灌茶時不易損壞。
（7）過程7：灌茶
普洱茶的種類很多，生普洱茶、熟普洱茶、新茶、舊茶，與普洱茶不同。 熟蒲、老樹、老茶，這些都是優質小青柑的關鍵詞。
果實晾乾後，將柑橘殼整齊地鋪好，然後倒入普洱茶中，經過初步灌裝後，再人工調整壓實，每顆小綠柑中灌多少茶葉，熟練工人可以更準確地掌握，確保每個小綠橙都灌滿了相同量和足夠的茶料。 填滿茶底的小綠柑子整齊地擺放在簸箕上，正式準備進入生烘的關鍵步驟。
（8）工藝8：精加工
小綠柑橘選自未成熟的新會柑橘，酸澀味濃重，因此需要進行綠化過程，相當於茶葉的綠化效果。 “精加工”是乙個不可或缺的過程。 抑制鮮葉中酶的活性，防止酶催化的化學反應。
殺滅小綠柑柑茶葉的主要目的是保證綠柑柑的香味和有效物質保持不變，但又能去除其青澀的味道，也能很好地殺菌，有利於後續的乾燥。
精加工時，要注意蒸汽的溫度和持續時間，並非常小心地控制。 例如，蒸熟後，外殼會接近烹飪，最終結果可能會影響口感。 再比如綠化程度不夠，綠澀味還沒有完全去除，成品苦澀，口感差。
（9）工藝9：生烘
對於小綠柑來說，生柑是最重要的一步。 7、8月，當小綠柑的生產在廣東炎熱多雨的天氣裡，堅持晾曬並不容易。
青柑被放置在專業的晾曬棚中曬太陽，褪去綠色，留下平靜大氣的氛圍。 時間一點一滴的過去，外殼慢慢縮小，小綠柑的顏色開始逐漸變色，顏色也從原來的綠變成了成熟，顏色也變成了穩定的棕黑色橙紅色，這就是生幹小綠柑的成品！
在風和陽光的滋潤下，小綠柑柑充分吸收陽光的精華，使柑橘類水果的香味和茶葉的香味充分融合，香氣持久，活性物質相互滲透。
另外，生晾過的小青柑，茶葉也比較溫潤醇厚，口感鮮美，沒有乾澀感，飲用時不易發燙。
（10）工藝10：包裝
柑橘茶乾燥後，應冷卻，除火，並注意在此過程中不能吸入過多的水，因此冷卻室必須有適當的溫度和濕度控制。
首先，將果蓋和小青柑體封閉，裡面裝上棉紙，這樣可以消除一些狀況不佳的消耗品，然後鋁膜袋包裝，注意密封嚴密。 雙密封包裝，雙鎖香，保證儲存質量和轉化率。
乙個好的小綠柑橘茶不僅需要注意材質，還需要茶葉師了解小綠柑橘和普洱茶。
從種橙子、摘果子，到最後邂逅普洱茶，整個過程不染色，不新增任何新增劑。
製作小綠柑的過程，有很多細節，每一款小綠柑橘茶都來之不易，它們的製作都是嚴格一層一層的，經過千百鍊鍊，經過多道工序，每一步都充滿了工匠的細心、耐心和堅持，為了讓小綠柑完成華麗的蛻變， 讓每個人都能享受一杯好橙茶。
而長期儲存會慢慢轉化越陳越香，歷史悠久，歲月會讓這款小綠柑橘茶更加醇厚。 因此，每一顆用工匠精神製作的小綠柑，都值得我們精心品味和珍惜。