元旦臨近，提醒家人餐桌上擺放5道“福菜”，添富福，好運上門

元旦臨近，提醒家人餐桌上擺放5道“福菜”，添富福，好運上門

元旦即將來臨，作為2024年的第一天，這個太陽年也將在喜慶的氣氛中度過。 有除夕聚餐、送祝福簡訊、賀卡等習俗，對於家庭來說，元旦也是家庭團圓的日子，一家人聚在一起，開心地吃著豐盛的團圓大餐。

作為元旦的家庭宴，好菜自然少不了，什麼菜要做也很講究。 家裡的老人會很早就建議在家庭宴會上有吉祥的福菜，為的是過年有好運，添財加福，好運到門口，尤其是以下5道福菜，好吃又好看，全家人都喜歡！

第一道菜：醬汁牛肉

牛肉意味著牛生氣了，會給元旦、陽曆年乙個好的開始和好運。 過年的時候，很多家庭都會買一些牛肉吃，乙個好吃，乙個不油膩，不會長胖。 牛肉的製作方法有很多種，但大部分都會選擇燉或做醬牛肉來吃，尤其是醬牛肉，老少皆宜。

做法：1.將牛筋肉浸泡2斤，除去血水，然後放入鍋中焯水。

2.炒鍋中加入植物油煮至溫熱，加入5湯匙甜麵醬、1塊醬油+2湯匙、2湯匙黑醬油、半湯匙生抽，翻炒香。

3.加入熱水，煮沸後倒入電飯煲中，放入牛腿，適量的水與它齊平，然後加入八角2個，小茴香1勺，乾辣椒4個，月桂葉2片，裂姜1塊，肉桂1片，料酒2勺，十三香辛料1湯匙， 設定電飯煲粥功能，時間後燉半小時。

4.切片前讓牛肉冷卻。

第二道菜：紅燒羊蹄

羊肉有喜慶的意思，也有三陽開泰的意思，可以當做元旦的福菜，好運。 隨著生活水平的提高，羊肉經常出現在餐桌上，尤其是在新年和節日期間，它是不可缺少的美味佳餚，辛勤工作一年的人也會用羊肉來犒勞家人。 說到吃羊蹄，羊蹄是個好東西，比起豬蹄沒有那麼肥，還有新鮮感。

方法： 1、需要準備的食材是羊蹄。 羊蹄洗淨後，切成段，然後焯水，除去水分，放在一邊。

2.炒鍋中加入植物油，加入1把冰糖炒至顏色呈深黃色，濃密的氣泡不斷凸起，加入1碗水煮沸，這就是糖水。

3.將糖色水和水倒入電壓力鍋中，舀入羊蹄，加入蔥、姜、孜然、當歸、料酒、生抽、鹽，壓半小時。

4.壓榨完後，倒回炒鍋中，加入2顆冰糖，用大火將汁液減至剩下約1小碗，關火，從鍋中取出。

第三道菜：紅燒魚

元旦要吃魚，象徵著一年一年都綽綽有餘，寓意生活豐富，生活充實。 元旦家庭宴吃魚講究吃整條魚，一般把整條魚提上來，寓意“比年多”和“祥平安”。

做法： 1、配料：大黃魚2條，去皮肥瘦豬肉1小塊，幹香菇3個。

2.將香菇沖洗乾淨，去除灰塵，用溫水浸泡至變軟，保持水分。 去掉香菇的莖，切成小方塊。

3.將肥瘦豬肉切成小方塊，將肥瘦肉分開。

4.魚加工完成後，用熱油煎至兩面金黃色，然後鏟出備用。

5.將肥肉丁放入鍋中炒油，再放入瘦肉和蘑菇炒香，加入蔥、姜、蒜和乾辣椒翻炒香。

6.倒入清水和浸泡香菇的水，放入炸魚，湯量應與魚齊平，放入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉調味，煮15分鐘左右，少量湯汁，當亮油亮時，加入一些香油提味， 關火，從鍋中取出。

第四道菜：韭菜炒雞蛋

元旦吃韭菜，寓意長期財富，長期財富進門。 家庭宴會上不僅要有葷菜，還要跟上小青菜，韭菜是絕佳的選擇，寓意好，而且做起來快，幾分鐘就能上桌，開胃油膩，還有助於消化。

做法： 1、配製食材：韭菜、雞蛋、植物油、鹽。

2.將韭菜洗淨，切成小段將雞蛋敲入碗中，用筷子打。

3.在炒鍋中加熱植物油，倒入雞蛋混合物，煎成蛋塊，鏟出備用。

4.將韭菜放入鍋中煎至微微萎蔫，倒入蛋塊，加鹽調味，翻炒幾下，關火取出。

第五道菜：西紅柿炒捲心菜

白菜寓意百財，是元旦的好運菜，別看它是飯桌上最便宜的，在大魚大肉的背景下更加燦爛，尤其是搭配西紅柿和白菜，一切都如願以償，百財來臨，不僅意境好， 還能解決油膩的消化問題。

做法： 1、需要準備的食材有：捲心菜、西紅柿、蔥、蒜、乾辣椒。

2.將捲心菜切成薄片，浸泡在水中至變脆，然後取出控水。 西紅柿洗淨，切成薄片。

3、碗中汁液調整：將蠔油、生抽、鹽、糖放入小碗中，加水和澱粉攪拌均勻。

4.炒鍋中加入植物油，蔥、姜、蒜和乾辣椒翻炒香，倒入白菜大火炒至枯萎，稍微出湯。

5.倒入番茄片翻炒幾次，倒入準備好的碗汁，炒勻後即可出鍋。

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