雞肉是一種優質、高蛋白的食物，富含氨基酸、維生素、礦物質等成分，尤其是磷、鐵、銅、鋅等元素，對強身健體、消除疲勞非常有幫助。 雞肉的營養價值非常豐富，首先它能為身體提供優質的蛋白質，而且肉質比較嫩，可以促進營養物質的消化吸收。 從中醫飲食療法的角度來看，雞入胃脾經，對脾胃虛弱引起的食慾不振和消化不良有很好的促進作用。
宮保雞丁是川菜中的經典菜，是選單上的一道熱門菜。 其功效和作用主要是健脾益食、益氣補血、溫中下陽等。 對食慾不振、消化不良、面色發黃等疾病有一定調理作用。
製作宮保雞丁的正宗方法
配料表：雞胸肉、花生、蔥、姜、大蒜、乾辣椒、花椒、鹽、糖、醋、料酒、醬油、雞精、胡椒粉、玉公尺澱粉
準備工作： 1將雞胸肉洗淨，切成約一英吋大小的方塊。 加入鹽、料酒和醬油，醃製10分鐘。
2.將一小碗糖、醋、料酒、醬油和少量水混合在一起，製成宮保醬。 如果味道更甜，可以多加一點糖。 口感較輕，可以在果汁中加入一些水稀釋。
3.將蔥切成段，薑蒜切碎，乾辣椒切成段。 炒鍋加熱後，加入適量油，加入花生，用小火慢慢炒至酥脆，撈出備用。 鍋內留少量油，加入蔥薑蒜炒香，再加入乾辣椒和少量川花椒翻炒香。
4.將醃製好的雞塊倒入鍋中，翻炒至熟。 倒入準備好的宮保汁，翻炒均勻。 當鍋內湯汁濃稠時，倒入炸好的花生，翻炒均勻，加入少量雞精調味即可。
方法2：
材料：雞胸肉適量、花生適量、青椒適量、紅辣椒適量、蔥花適量、川花粉適量、生抽適量、陳醋適量、黑醬油（色素）少許、白糖適量、澱粉適量、 食用油適量，水適量。
準備工作： 1將雞胸肉切丁，加入少許澱粉，攪拌均勻。 將蔥切成小段，將青椒和紅辣椒切碎。 將生抽、陳醋、糖和少許花椒粉放入碗中攪拌均勻，然後加入花生拌勻備用。
2.在鍋中加熱少許油（不要太多），加入醃製好的雞肉，迅速滑開，翻炒至變色即可食用。 將剩餘的油加入花椒中炒香後熄滅，再加入乾辣椒和蔥炒香。
3.倒入預先炸好的雞肉丁和花生，翻炒均勻。 加入青椒丁和紅辣椒丁，繼續翻炒約1分鐘，直到它們被打破，然後放在盤子裡。
預防 措施：
1.不要把雞胸肉切得太多，因為它們會在炒菜過程中收縮。
2.醃製雞肉時，加入少許澱粉水，使雞肉更嫩。
3.炒宮保雞丁時，油溫不宜過高，否則花生會變黑，影響口感和外觀。
4.最後的湯不宜太乾，如果用食材包裹起來，湯的味道應該會更好。
以上是宮保雞丁的正宗做法及雞的功效和作用的相關資訊，不作為指導和建議，僅供參考。 請隨時注意自己的身體狀況，如有不適，建議您及時尋求專業人士的幫助，線上諮詢醫生，或到線下醫療機構進行治療。