連續多日吃太多魚肉難免太油膩，胃也不容易消化，所以是時候換頓了，吃一些“清爽油膩”的菜。
主要材料：雞蛋2個，萵苣1個，平菇5個（小），韭菜1個，生抽1湯匙，鹽適量，食用油適量。
具體方法】1.將萵苣去皮切片，將平菇切成薄片，打兩個雞蛋。
2.鍋中燒開水，將水燒開，倒入牡蠣菇焯水30秒，取出冷水，然後擠出水。
3.將油倒入鍋中，倒入蛋液，煎至熟。
4.鍋中倒入少量食用油，倒入細香蔥炒香。
5.倒入萵苣和平菇翻炒，加入一勺生抽，翻炒均勻。
6.將炒雞蛋倒入，根據口味加入適量的鹽調味。
配料表：木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、鹽、食用油。
步驟]1.黃瓜和胡蘿蔔先斜切，然後切成菱形，蔥切絲，幹木耳提前泡水。木耳不宜浸泡太久，只要浸泡就應立即取出，木耳一定不能浸泡一夜，這樣會滋生很多細菌。
2.將油倒入鍋中，倒入蔥絲，不要急於將蔬菜倒入鍋中，待蔥絲翻炒至微焦，炒香後再倒入蔬菜。
3.先倒入木耳炒，木耳必須炸好後再吃，這樣才能翻炒一會兒。 木耳入鍋前必須瀝乾，否則鍋內會像鞭炮一樣噼啪作響，油濺到外面。
4.將黃瓜和胡蘿蔔倒入翻炒，黃瓜和胡蘿蔔煮熟，翻炒至變軟。
5.加入適量鹽調味，加入少許雞精吃雞精，翻炒均勻。
材料：櫻桃蘿蔔一盤，公尺醋30克，糖30克，鹽3克。
具體方法】1.將櫻桃蘿蔔洗淨，去掉大部分兩端。如果買的是帶花穗的櫻桃蘿蔔，不要扔掉，花穗富含維生素C、鈣、鐵、鎂、鋅等營養成分，醃製後可以放進去混合食用。
2.準備兩根筷子，我們將加工好的蘿蔔夾在兩根筷子之間，然後切成薄片。
3.也可以將蘿蔔夾在兩根筷子之間，將井字花橫豎切。
4.在切好的蘿蔔中加入3克鹽醃製水，不著急吃可以醃製一會兒，這樣蘿蔔味道更酥脆。
5.從醃蘿蔔中擠出水分，如果是鹹的，用涼開水沖洗乾淨。 在蘿蔔中加入等量的公尺醋和白糖，繼續醃製。 醃製、品嚐和食用。 如果你家裡有蘋果醋，用蘋果醋醃製的味道會更好！
如今，當在網際網絡和各種美食應用程式中可以搜尋到成千上萬的食譜時，我仍然會一本一本地購買食譜書，歸根結底，因為懶惰。
在過去的兩年裡，我有很多食譜，借來的和買的，但最終，留給我的並不多。 除了真的很實用之外，留下的每一本書對我來說都有其不可替代的特點，我還做了乙個篩選，最終選擇了以下這本書品嚐中式食譜和家常菜**“，強烈推薦給大家。
這套書適合：上班族、家庭主婦習烹飪，每道菜都是傳下來的菜，道家是家，口是想家，用彩色圖片講解的形式詳細講解帶你了解食物的文化歷史痕跡，還有保姆式的製作步驟，小白也能輕鬆上手。
該書共包含近200道菜每道菜都詳細記載了烹飪的原理、食材的選擇、刀法以及烹飪五種風味的傳承。
製作家常菜從“可食用”到“美味”的秘訣都隱藏在這本書中。
例如，它可以稱為家常菜 NO1個番茄炒雞蛋，只要打雞蛋就行了將蛋清和蛋黃分開先將蛋清打成大泡，再加入蛋黃和鹽一起打勻，炒好的雞蛋就非常光滑。
比如糖醋排骨，搭配陳醋和香醋兩種醋，把它分成兩部分，這樣可以保持更好醋香。
另乙個例子是，你希望公尺飯是糯的、柔軟的、甜美的不要忽視洗公尺; 我希望粥底足夠軟加入一勺油; 我想把蘑菇燉得更香更順滑只需加一塊雞皮；如果你想保持蔬菜的綠色，除了只油炸它們7 中等稀有之外您也可以用冷水或冰水將蔬菜焯水.
當我讀到這本書時，我不時感嘆“我明白了”，當我根據它做出美味的菜餚時，我的自信就更大了
這本書在烹飪時也非常注重細節。
調味料的“適量”是多少？如何“養”鍋，刀法差的新手怎麼切菜，蒸菜的火應該有多大，是用冷水還是熱水焯水，乾貨怎麼浸泡等等結合具體食譜進行了詳細解釋。
它還具有以下優點：可以完全壓平，這樣你就可以一邊做飯一邊比較書這將是非常方便的！
如果你仔細閱讀和比較這本食譜，相信你也能做出一頓美味的飯菜，食物的回味更讓人上癮。 其實，不光是做飯，在工作、生活，甚至人際關係中，回味的好處都值得關注。
不要貪吃“只看現在”，而是要牢記“變得更好”希望你能做乙個珍惜回味的人。
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