數著九天寒冬，漫步在台州的街道上，人們越來越嚮往熱騰騰的飯菜。
告訴台州的朋友：“我想吃魚！台州的一位朋友脫口而出：“魚？。讓我們吃酸菜魚吧！白雪酸菜魚！“在台州，沒有什麼問題不是一頓熱氣騰騰的白雪醃菜魚解決不了的。
20世紀末，酸菜魚以其鮮味濃郁的雙重氣質進入台州菜。 很多台州人對酸菜魚的記憶，都是從百雪酸菜開始的，這種酸菜魚在台州流行了30年。
在那個酸菜魚霸道台州街頭、朋友聚會、同學生日、情侶約會的時代，當熱氣騰騰的酸菜魚端上桌時，可以聊上半天，身體周圍的寒意彷彿消失了，咬一口，麻辣香噴噴的味道瞬間衝擊味蕾和心靈！它不僅給人足夠的面子，而且還能填飽肚子。
那些年，你和不同的人約好，吃過一鍋又一鍋的酸菜魚，那些年一起吃過的酸菜魚，肯定有屬於白雪的鍋。
這麼多年過去了，雖然百雪醃白菜魚店的數量一天比一天少，但西倉橋店的百雪醃菜魚已經走過了十五個年頭。
在這個預製菜猖獗的時代，老闆依舊堅守初心。 以新鮮的黑魚為原料，確保魚片每天活活殺。
老闆陳師傅說，黑魚**雖然高了一點，但肉質比較細膩可口，魚骨少，咀嚼起來很硬。 在商業中，品味是最重要的。
黑魚的鱗片和內臟特別乾淨，魚片也是陳師傅刮出來的，清爽無味，這也是大家愛吃的原因之一。 抓一條活魚，扔在地上，把刀放在手裡，去掉鱗片，去掉內臟，去掉魚骨頭......陳師傅開玩笑道：“咱們殺魚的水平，也是去星光大道的時候要獲獎的！”
洗淨後，去掉魚段的頭尾，再去掉魚骨，然後進入師傅刀技最考驗。
魚片的粗細直接影響口感的酥脆，在師傅五二分的作用下，將晶瑩般清澈、薄薄的魚片鍍上。
魚片由廚師醃製並靜置，然後等待顧客的訂單。
魚骨不浪費，湯料備用。 與酸菜的完美結合，造就了酸菜魚湯底的濃郁口感。
當嫩魚片放入鍋中時，誘人的香氣迅速蔓延，誘惑著我們的味蕾。 在製作的時候，陳師傅還不忘給我們介紹，“酸菜是正宗的川菜，煮熟不易腐爛，口感酥脆硬朗，廣受顧客好評！”
用秘製醬汁烹製的魚片上桌，並蓋上酸菜湯的底料。 再將熱油和炒好的乾辣椒倒在嫩白的魚片上，瞬間，魚片、酸菜、紅油的香氣四溢。 白魚片、火紅辣椒、草綠酸菜，色彩碰撞，也是一場視覺盛宴。 這是火中真正的雪。
酸菜魚上桌前會撒上秘製香料粉，拒絕科技與狠，只有滿滿的誠意。 白菜醃白菜魚不能說好吃，但誰也沒人能取代。
記得小時候，父母把酸菜魚打包回家，總能吃到一大碗公尺飯！吃完魚片後的第二天，加入豆腐和金針菇等蔬菜，再次燉煮後，連蔬菜都變成了仙味！
除了酸菜魚，還有很多特色菜，比如農家雞、三合一沙拉、煮干絲、五腩肺煲......一口滿滿鍋氣的台州家常菜，彷彿回到了小時候在父母身邊的童年時光......作為乙個合格的台州老人，你不會吃過白雪醃白菜魚吧？趕快和好友約好，一起解鎖更多美味佳餚吧！
位址：西倉路127號112室212室東半部 聯絡**：
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留言尋找機會。
乙份酸菜魚。
或。 1 份 3 合 1 沙拉。
活動規則：在本微信下方留言，邀請好友點讚您的留言，點讚數前10名，同時，將這篇文章分享給朋友圈內的微信好友，即可獲得酸菜魚1份，同時，所有參與者均可參與**，並有機會獲得三合一沙拉乙份（20份）。 每個***只能參加一次同一活動，並且只能參加收藏。
活動時間：即日起至1月8日9：00
獲獎者名單將於1月10日在推文中公布。 取票時間及地點將同時公布。 如果您有任何問題，請聯絡18652715870。
本次活動最終解釋權歸台州廣播電視台新**發展中心所有。
編輯 |李子雲.
責任編輯 |康熙.
主編 |吳軍.
審計 |孟海燕.
執行製片人 |朱建山.
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這盤“白雪”。你吃過嗎？點