楊夢涵，《華夏酒業報》總記者。
在同樣消費需求變化的背景下，這種追求價效比、以量取勝的“降價趨勢”，也會對酒業大燒一場？
快速增長的零食連鎖店最近突然掀起了大規模的降價潮。 11月29日，良品鋪子董事長兼總經理楊銀芬向全體員工發出公開信，提出“降價不降質”的策略，旗下門店銷售的數百種產品降幅超過40%。
今年上半年，另一家零食巨頭“三隻松鼠”提出了“人人吃得起，到處買得起”的發展願景，也致力於“降價不降質”。 同樣的消費品，在同樣消費需求變化的背景下，這種追求價效比、以量取勝的“降價趨勢”會不會也會燒到酒行業？
價值形態不同，葡萄酒行業難以與好店相提並論
針對公司產品降價背後的基礎，良品鋪子表示，降價空間來自於提公升首鏈效率、改善精益生產、優化運營成本、引入毛利紅線等措施。 最終目標是“降價提質”80%的在售商品。
根據華創**的研究報告，零食店收穫流量變化的密碼是以高價效比的品牌連鎖的形式出現的，即通過上游壓縮採購環節來降低成本，提公升下游消費者體驗，收穫放大的社群流量。
白酒品牌與零食零售平台不是同乙個系統。 有業內人士表示，後者更像是乙個集合產品，品牌的作用更多體現在產品的篩選和採購上，即使有加工，也只是粗加工，而白酒是食品的深加工。
也就是說，除了品牌的共同價值點外，兩者的價值差異很大——白酒品牌的價值更多體現在生產（釀造）和文化傳承上零食零售平台的價值來源於品牌和最好的體系。
這也意味著，零售品牌的“降價不降質”的策略可以通過優化原料鏈和管理來實現，而白酒在優化原料鏈和優化空間方面的作用不如零食大，兩者的降價策略不能簡單等同。
今年以來，很多行業都出現了為了量而降價的現象，這與當前消費需求的變化有關。 有業內觀察人士表示，不僅是零食零售平台，房地產、燃油車等其他大型消費品也出現了類似情況。
對於企業和消費者來說，在庫存高企、現金流壓力大、需求側多重變化的情況下，降價是短期內促進銷售增長的最有效途徑。
在業內人士看來，消費品行業面臨的需求發生了變化，消費者更加追求高價效比和高品質，而不是像過去那樣單純地關注“面子消費”，這也是良品鋪子大幅降價的社會基礎。
那麼，白酒行業會不會出現類似的情況呢？
葡萄酒行業漲價形勢發生逆轉？
葡萄酒行業也會主動降價嗎？事實上，從名酒的角度來看，過去一年漲價一次甚至幾次的現象已經不復存在。
今年名酒端唯一漲價出現在茅台。 11月1日起，貴州茅台將調整53%vol貴州茅台（飛天、五星）出廠**，平均漲幅在20%左右。
這是茅台自2024年以來首次調整出廠價格。 但很明顯，此次漲價僅針對出廠價，其他方面，如批次和官方零售指導價，均不包括在內。
那麼，對批次價格和終端的驅動作用是什麼呢？次日的《今日酒價》顯示，“23年散”的**為2650元，並不明顯高於之前。 即使過了乙個月，12月5日的《今日酒價》顯示，“23年散”**為2685元，沒有明顯變化。
值得注意的是，以“國交1573”為代表的名酒，前幾年曾一次或多次漲價，但今年卻沒有出現。 自從茅台宣布增加出廠**後，其他名酒的後續跟進就很少了。
不僅沒有跟進，事實上，今年的白酒市場出現了往年罕見的鬆動現象。
此前，9月，瀘州中國白酒商品批發**指數辦公室發布《2024年8月全國白酒**指數走勢分析》，指出8月份全國白酒**環比指數為9985，**0.15%。其中，名酒**環比指數為9965，**0.35%。
當月的一項市場調查顯示，許多一線葡萄酒的實際零售價格出現不同程度的波動，實際上是向下波動的。
“雙11”是觀察白酒整體走勢的重要節點，今年各大電商平台紛紛以低價補貼作為宣傳手段，在實際操作中，以名酒為代表的白酒商品也普遍盈利。
結合當時的零售**，一些知名葡萄酒品牌已經跌破了渠道價格，這意味著出現了更大規模的倒掛。
有業內諮詢專家認為，其實在過去名酒“提價體現品牌價值”的現象很難再現，而對於名酒來說，保持**比提高**更重要，這是保持品牌價值和影響力的重要手段。
葡萄酒行業會主動降價嗎？
消費者在追求成本效益方面比以往任何時候都更加謹慎和謹慎。
一位抖音電商從業者表示，餐飲行業的降價補貼現象尤為明顯——很多門店通過抖音上的“**”帶動流量，大額補貼比比皆是，消費者往往以**的低價消費，如果**價格取消，門店可能會出現大幅下滑。
消費端已經發生了很大的變化，那麼在漲價基礎消失的情況下，葡萄酒行業會主動降價跟進潮流嗎？
過去，名酒為了凸顯品牌價值而漲價，但當遇到波動時，企業都想保住這個價值。 業內人士表示，此前的提價策略是基於“名酒復興”的背景和消費分化的大趨勢。 在目前的狀態下，知名酒企需要更多地爭奪“品牌價值”。
即使在上一輪調整期，從2024年到2024年，很多名酒都承受著高庫存和經銷商拋售的壓力，其一流的策略大多以“保住”為主，主動降價的情況並不多。
業內人士認為，這種不主動降價的態度，不僅是因為酒業價值鏈與零食零售平台存在差異，更在於其戰略慣性——保持高階品牌是名酒保證其長期競爭力的基礎。
那麼，未來葡萄酒行業的降價策略具體表現如何呢？
有業內人士認為，為大眾品牌開闢新的競爭線，甚至開發新的低成本產品，可能成為葡萄酒行業常見的降價策略。
以捨得酒為例。 2024年1-9月，捨得酒中高階白酒營收為4150億元，同比增長1062%，而普通白酒的收入為 693億元，增速2294%。其中，7-9月，中高階酒類營收增速僅為353%，普通葡萄酒為2067%。
這說明普通葡萄酒的增速已經超過了中高檔葡萄酒。 其他葡萄酒公司也是如此。
業內人士認為，裸瓶酒的熱度再度上公升，可見大眾產品的熱度，未來不排除會有更多酒企通過開發新的裸瓶酒和爆款酒，實現“曲線降價”。