紅燒豆麵是中國北方常見的傳統特色小吃，但在南方卻很少見。 紅燒面是用水蒸氣燉煮的麵條和豆子，所以被稱為燉麵。 小吃面硬，豆子酥嫩，鹹香，食物鮮美。 以下是豆麵的詳細製作方法：
材料：
麵條（生）適量、豆類適量、五花肉適量、蒜蓉適量、蔥花適量、生抽醬油適量、黑醬油適量、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量。
方法：
1.將五花肉切成薄片。
2.豆子洗淨後，撕掉兩端的莖，掰成4-5厘公尺長的段。
3.將蔥切成小塊，將大蒜切碎以備後用。
4.鍋內倒入適量油，趁油熱後，將五花肉放入鍋中翻炒至變色。
5.將蔥和蒜末放入鍋中，炒香。
6.將豆子放入平底鍋中，翻炒均勻。
7.加入鹽、淡抽、深抽、白糖和料酒，翻炒均勻。
8.加入適量的水，水應覆蓋豆子，然後蓋上鍋蓋，用中火煮至豆子變軟。
9.將麵條均勻地鋪在豆子上，然後蓋上鍋蓋，用中低火燉約5分鐘，直到麵條變軟。
10.用抹刀將麵條和豆子翻炒，然後蓋上蓋子用小火燉約2分鐘，直到麵條完全煮熟。
11.最後，撒上適量切碎的蔥。
以上就是燉豆麵的詳細方法，可以根據自己的口味和喜好進行調整。