又到了士多啤梨的季節。
口中一顆紅士多啤梨，酸甜的汁液在唇齒間爆裂，軟嫩的果肉在口中“融化”，好令人陶醉！
但是你吃的士多啤梨真的乾淨嗎？
網路源。 清洗士多啤梨時一定不要去掉士多啤梨莖！
至於士多啤梨怎麼洗得最“乾淨”，還真有人研究過。 最重要的動作：不要採摘士多啤梨莖！
研究人員從超市、水果店、路邊水果攤中挑選了具有代表性的碩豐士多啤梨，各3kg，平均分成8份，進行下圖中的8種清洗方法，比較不同清洗方式對士多啤梨樣品中農藥殘留的影響。
引用
參考試驗結果表明，去除士多啤梨莖與不去除士多啤梨莖在去除農藥殘留方面存在顯著差異去除士多啤梨莖後浸泡的士多啤梨的農藥殘留量相對較高。
這是因為如果將帶莖的士多啤梨浸泡在水中，殘留的農藥會隨水進入果實，造成更嚴重的汙染。 和最推薦的清洗方法是用清水沖洗，然後用清水、洗公尺水、淡鹽水、小蘇打浸泡5分鐘後再沖洗。
圖：士多啤梨莖 **作者攝士多啤梨實際上是夏季水果
士多啤梨屬於一種多汁、酸甜的漿果。 我記得小時候夏天只吃士多啤梨，冬天很少見士多啤梨，但現在冬天也能吃士多啤梨。 有些人可能會問，“士多啤梨果實是什麼季節？”
實際上士多啤梨是夏季自然條件下的時令水果。其最佳生長溫度在20左右。 一般來說，當土壤溫度為15-23時，適合士多啤梨根系的生長;當氣溫為20-25時，士多啤梨的光合作用效果最好。 因此，在空地栽培的士多啤梨一般在8月和9月種植，並在次年的5月和6月採摘，此時天氣條件最適合士多啤梨生長。
事情是這樣的：士多啤梨太好吃了！真的供不應求。 為了讓大家在冬天快樂地炫耀士多啤梨，溫室士多啤梨應運而生。 目前，我國士多啤梨種植面積和消費量均居世界第一，幾乎90%以上的士多啤梨種植是在溫室大棚中實現的。 士多啤梨在溫室中種植，一般在6、8月準備，9月左右種植，元旦前後採摘上市，收穫時間長達3個月。
冬季露天溫度低，不適合士多啤梨生長，也有凍死的危險。 溫室種植可以人工控制溫度濕度、授粉和土壤條件，保證士多啤梨的健康生長。 於是士多啤梨就從“夏果”變成了“冬果”。
有人說：“這不是反季節的水果嗎？對身體不好！”
實際上現在反季節的水果和蔬菜很常見，真的沒有必要擔心。士多啤梨對生長環境的要求還是比較挑剔的，溫度、濕度、水分、光照等都會影響士多啤梨的光合作用，進而影響士多啤梨的品質。 在溫室中種植的士多啤梨可以人工控制這些條件，以確保士多啤梨的光合作用能夠正常進行，風味和品質都很好。 至於大家擔心的植物生長調節劑，正常使用對人體沒有傷害，只要清洗乾淨，就可以放心食用。
士多啤梨在冬天更甜，這是真的！
還有很多朋友會發現：
冬天吃士多啤梨。
味道比夏天甜，這不是錯覺嗎？
沒有！
士多啤梨中的醣類包括蔗糖、葡萄糖和果糖，每種含量均為047g/100g、1.99g/100g、2.44g 100g，其中果糖含量最高。 果糖有乙個特點，溫度越低，味道越甜所以士多啤梨在冬天的味道確實更甜。
士多啤梨不僅好吃，而且營養豐富
維生素C
說到吃水果，最關心的就是能不能補充維生素C。 士多啤梨的貢獻是相當大的。 根據中國食物成分表，士多啤梨每 100 克為我們提供 47 毫克維生素 C。 然而，維生素C的含量因品種而異。
圖：不同品種士多啤梨的維他命C含量 **參考資料每天吃100 200克士多啤梨，基本可以滿足一般人群對維他命C的需求。
圖片：半個手掌大小的士多啤梨，約25g **由作者拍攝
膳食纖維
士多啤梨的不溶性膳食纖維含量為 11g 100g，總膳食纖維含量為2g 100g，不同品種間略有差異。
圖：不同品種士多啤梨的膳食纖維含量 **參考資料
礦物質鉀
士多啤梨的鉀含量不如香蕉，但它們是蘋果的 16倍131mg 100g，有利於維持健康的血壓。
抗 氧化劑
士多啤梨的生物活性物質含量較高，約為蘋果、柑橘、獼猴桃等常見水果的2 11倍。 它含有生物活性成分，包括總酚、類黃酮、花青素等，具有抗氧化和抗炎作用。
低熱量
士多啤梨在水果中處於低熱量範圍，100g只有32kcal，低於藍莓、桑葚、蘋果、梨、桃、獼猴桃等水果。 即使您需要控制體重或被**，您也可以放心。
此外，最近發表在《營養素》上的一項研究提到，中年人長期食用士多啤梨具有降低痴呆風險的作用，但該研究過去每天補充130克士多啤梨粉。
不要相信關於士多啤梨的謠言！
士多啤梨染色變色嗎？
哦不！士多啤梨的表皮薄而嬌嫩，清洗時稍有暴力可能會破壞士多啤梨的組織花青素用完了這種成分易溶於水，所以水會變色。
白士多啤梨是轉基因的
白士多啤梨不是轉基因的，但是：人工培育品種。目前，白士多啤梨的品種很多，如桃子、雪天使、小白、白雪公主等。
空心士多啤梨和變形士多啤梨是荷爾蒙
士多啤梨空心與荷爾蒙無關，它與士多啤梨的品種、生長環境等有關。 例如，甜查理等品種的果肉密度低，果實鬆散，可能導致空心在結果期過量使用氮肥也會導致空心化;在果實內部運輸需要足夠的硼，缺硼也會導致果實出現空心;營養不足**或收穫太晚也會導致空心化。
此外，還研究了氯嘧脲對士多啤梨空心畸形的影響，結果表明：品種是士多啤梨空心的一大因素，也是士多啤梨畸形的一大因素。 無論是否在士多啤梨的種植中使用氯錐蛋白酶，空心畸形的風險都會隨著單個士多啤梨的生長而增加。
士多啤梨營養豐富，夏季通常是時令水果，但隨著科技的發展，士多啤梨在溫室中種植。
可以讓我們過冬。
你也可以開心地炫耀士多啤梨！
記得洗士多啤梨。
不要取下士多啤梨莖
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責任編輯：王夢琪
評論：張磊
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