本周五是冬至，又是北京老字型大小酒樓各式各樣的美食大展拳腳的時候了。 12月19日，北青日報記者在砂鍋樓看到，除了手工製作的夢境餃子外，今年的老字型大小店還推出了一款符合“冬至餛飩夏至面”的夢餛飩。
在冬至那天，我們將從早起的時間段**“夢餛飩”開始。 砂鍋飯店長叢磊介紹：“'夢餛飩'由店家中式烹飪師傅劉大力監製，像夢餃子一樣，以招牌菜夢幻烤蛋糕的餡料為基礎，再根據不同的烹飪方法反覆試製。 ”
據介紹，為了讓北京人一大早就能吃到冬至的夢幻餛飩，這個老字型大小已經安排員工早上5點開始加班。 一位在砂鍋房上早班的廚師說：“我每天早早出門只能騎電動車，雖然天氣冷了一點，但能讓大家早上開心地吃到老北京的早餐，辛苦也值得。 ”
除了冬至餛飩，國家級非物質文化遺產“南灣北季”燒烤萬、燒烤季的武術自烤依然是今年冬至美食消費的熱點。 記者從什剎海燒烤季了解到，近年來，大家對非遺文化的體驗文化和技藝越來越感興趣。 預計冬至當天，燒烤季國家非遺“武術自烤”體驗專案量將平常。
五、六次。 此外，燒烤季還為冬至準備了五顏六色的餃子，以天然火龍果、蔬菜汁等原料上色，為北冬至的餐桌增添了一抹賞心悅目的色彩。
在走訪中，北清日報記者發現，老字型大小的熱食在冬至非常受歡迎，比如友誼順的老北京涮涮鍋、老習酒家的饅頭羊肉串、曲園酒家的茶油胡椒魚頭、鴻濱樓的燉羊排， 砂鍋樓的砂鍋菜、流泉居的羊排風味、雨花台的獅子頭、大地西餐廳的燉牛肉罐頭、**餐廳長春街店的口袋豆腐等溫熱溫熱的菜品，都被平時點讚了。
三、四次。 
據老習酒樓經理白沐沙介紹，陝西的饅頭有很多種，饅頭有單走、水圍等幾種，吃饅頭也叫“包包”，從名字到吃法都很有意思。 尤其是冬至，老習老酒樓饅頭羊肉的經典組合，是北京很多人必有的體驗。
白木沙經理介紹：“冬至那天，來店裡吃羊肉串的顧客很多，比如羊肉串，一天賣五六千串，是平時的兩三倍。 我們專門組織了乙個工作組，將羊肉串起來，全天輪班工作，以確保烤串新鮮烤製和出售。 ”
此外，西來順櫥窗每天出鍋的醬汁羊頭、流泉居的熱氣騰騰的豆沙包、雨花台的六味精緻窩頭、大地西餐廳的大麗熱巴等外賣美食，都在冬至期間迎來了預訂熱潮。
文：北京青年報記者 李佳
編輯：高妍.