老年人的胃口和年輕人的胃口真的有很大不同進入寒冷的冬天後，孩子們的胃口越來越好，每天都想吃點紅燒肉、梅子捲心紐扣肉、番茄牛腩什麼的來滿足我們的食慾，一些油炸食品也很受我們歡迎，畢竟天氣寒冷，人們也需要一些高熱量來抵禦寒冷， 但我的家人不是這樣的。
一年四季都常見的捲心菜、蘿蔔、豆腐、土豆等廉價食材，至今仍是他們最喜歡的食物正如他們所說：“魚生痰，肉生火，蘿蔔白菜保安”，幾乎所有的白菜蘿蔔吃起來都不無聊，吃起來也不膩。 天氣炎熱的時候，炒白菜和炸豆腐，趁著天氣寒冷的時候，我開始在砂鍋裡燉白菜和豆腐，感覺有點吃素，加了一些五花肉片，熱騰騰的放在鍋裡燉，老兩口吃得很開心， 而且它們看起來真的比我吃的大魚和大肉更香。
其實很適合在寒冷的天氣裡吃燉菜，吃得溫熱易消化，營養均衡，這種燉菜中的豆腐和豬肉可以為身體提供豐富的蛋白質，而捲心菜中含有豐富的維生素、纖維和水分，三者搭配在一起，讓身體得到均衡的營養， 這道家常菜燉豆腐雖然不值錢，但吃起來很舒服，做法是和大家分享的。
食材：大白菜、豆腐、五花肉、蔥、八角、姜、乾辣椒、白砂糖、生抽、醬油、鹽、雞精。
1.將白菜切成兩半，只要白菜葉子的一部分，用手撕成大塊，剩下的白菜可以留著做醋白菜，也很好吃，五花肉洗淨切成薄片，豆腐切成塊，準備薑片， 蔥、八角、花椒和乾辣椒。
2.將五花肉片倒入熱鍋中冷油，翻炒至五花肉微黃，脂肪沉澱，倒入薑片、八角、花椒、蔥片和乾辣椒，倒入沸騰的鍋中。 因為這道砂鍋菜的燉時間很短，所以切記在炒肉片的時候，最好是炒到焦黃，這樣脂肪就出來了，吃不膩了。
3.倒入白菜，連續翻炒至白菜微軟，加入2勺淡抽、少量深抽、少許糖增強新鮮度，翻炒均勻。
4.加入剛好可以浸沒白菜的熱水，這裡要注意的是，白菜和豆腐加熱後會從水中出來，所以不建議在這裡加太多水，否則變成湯菜就不好吃了，大火煮沸。
5.砂鍋中的水燒開後，倒入豆腐塊，加入適量的鹽，燉8分鐘左右，加入適量雞精出鍋，蓋上鍋蓋燉兩三分鐘。
這道家常菜燉豆腐很簡單，需要的食材也比較隨意，燉的時候還可以根據自己的喜好加入一些蝦皮、粉絲等食材，這樣鍋裡的食材更豐富，口感也會更好。 冬天氣溫低，記得準備乙個小砂鍋，長時間盛放菜餚，畢竟燉菜冷了就不好吃了。
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