魚營養豐富，含有多種維生素、蛋白質和脂肪酸滋養和增強胃部它可以防止血液粘稠度的增加，有效預防心臟病的發生，並加強大腦和神經組織以及眼睛的視網膜，特別是對於孕婦和嬰兒來說，這些營養素是必不可少的。
此外魚也是一種高鈉食物適當吃一些有利於維持人體礦物質的平衡，好處很多。
更重要的是，魚肉味道鮮美，可以多種方式使用，無論是油炸還是做湯，都鮮嫩可口，鮮嫩醇厚。 但作為乙個真正的北方人，我最喜歡做的事情仍然是醃製成香辣鹹魚鹹鹹可口，麻辣油膩，配上公尺飯，味道簡直太棒了。 今天就和大家分享一下這個做法，喜歡的朋友一定要試試。
- 香辣鹹魚 -
成分：
鱸魚、辣椒、生抽、生抽、生薑、料酒、青蔥、香菜、花椒、大蒜、胡椒。
方法：
第一步：魚買回家後，將魚頭和魚尾切掉，然後將魚體清洗乾淨，然後將魚切成大小均勻的塊。
第二步：將切碎的魚塊放入盆中，加入鹽、老抽、淡抽、料酒、花椒粒、薑絲、蔥、胡椒粉攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃製2小時。
第三步：醃製後，取出擦去調味料表面，放入麵粉中，表面塗上一層麵粉。
第四步：在炒鍋中加熱油，當油溫達到60%時，轉中火加入魚塊，煎至魚塊表面呈金黃色。
第五步：魚塊炸好後，直接在炒鍋中加入一碗水，再加入適量的生抽、鹽、薑絲、蒜片、乾辣椒，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
第 6 步：當湯汁變稠時，可以關火，撒上切碎的蔥，然後再從鍋中取出，以增強新鮮度。
預防 措施：
1、製作辣鹹魚時，盡量選擇骨頭少、肉質鮮嫩的魚，如鱸魚、鰱魚、鰱魚等。
2.醃製魚塊時，加入調味料攪拌均勻，可以醃製更長的時間，這樣辣鹹魚會更鮮美。
3.醃製時已經放了鹽，所以燉煮時，加鹽和淡醬油一定要少量多次放入，否則容易太鹹，影響口感。
魚肉就是這樣做的，魚段整齊，**醬色，皮酥脆，魚肉順滑嫩滑，配上濃郁的湯汁，每一口都充滿幸福感。 而且方法也很簡單，只要學會了這些技巧，就可以在家輕鬆製作出色澤紅豔的麻辣鹹魚，鹹香四香，每次上桌，孩子都爭先恐後地吃，也可以嘗試一下。