“冬至”即將到來，天氣正在慢慢變得冰冷和侵蝕。 此時走在街上，忽然傳來一陣麻辣香的鍋香，棕櫚寶、香脆腸、牛肉丸子、木耳、蓮藕片、青竹筍、花椰菜......補腦盛宴的場面瞬間驅散了空氣中的寒意！
麻辣香鍋起源於清末年，是川渝兩地的鄉土麻辣味菜，一直傳承至今，逐漸融合了四川的辣味、湖南的辣味和廣東的鮮辣味，成為廣受食客喜愛的美味佳餚。
說起麻辣香鍋，很多人會把它和乾鍋混淆，雖然兩者都是川菜，但手法和味道卻大相徑庭。 與乾鍋相比，麻辣香鍋更注重“油”的使用，更像是火鍋。 在熏香鍋的烹飪過程中，廚師一般會加入大量的香料，如辣椒、胡椒、生薑、大蒜等，使食材具有辛辣和芬芳的味道。 同時，在香鍋中加入一些高湯或水，以保持食材的嫩度和質感。
要想做一鍋好吃的麻辣香鍋，醬汁就是靈魂。 少許香鍋醬，傳統配方，醬汁紅亮，一勺鍋，麻辣清香瞬間釋放出來。
定點食品講究“同源調味”，香鍋醬選用優質郫縣豆沙、漢元花椒及數十種天然香料，經傳統油炸工藝精製而成，用一點點就能賦予食材麻、辣、鮮、香的基味，使用簡單，操作方便，無需準備很多複雜的調味料！
麻辣香鍋的“混搭風格”，讓菜品的選擇非常自由，無論什麼樣的食材，都能在“香鍋”中找到屬於自己的位置！看似不匹配的食材融為一體，集麻、辣、鮮、香為一體，辣香濃郁，口中香氣四溢，一......回味悠長我不停地咬一口，在大鍋裡吃不飽！
香辣鍋。 準備適量的肉類和蔬菜食材，焯水後取出以備後用
鍋中加入適量植物油，加入蔥薑蒜炒香，加入香鍋醬一大勺，翻炒香
將焯過水的食材倒入鍋中，大火翻炒調味，然後從鍋中取出，放在盤子裡。
冬季適當食用麻辣香鍋，不僅能出汗、祛寒祛濕，還能使香腸開胃，加上香鍋配料豐富，對均衡飲食和營養補充也有好處。
冬至到了，買肥美的牛羊肉，豐富的海鮮，各種新鮮蔬菜，再來一瓶香鍋醬，炒一大鍋紅嫵媚的麻辣香鍋，配上一大碗公尺飯，吃得暖熱的香氣！
一點香噴噴的鍋醬，帶給你鮮美可口的冬日！