冬至不端餃子碗，也沒人在乎凍耳朵。 冬至不僅是乙個節氣，更是乙個更重要的傳統節日，俗話說，“冬至和一年一樣大”。按照北方的傳統，冬至一定要吃餃子！ 這不僅是一種文化習傳承，也是一種相當儀式化的情感表達。
餃子的形狀像錠子，象徵著好運和財富，另一方面，在包餃子時，全家人一起上陣，熱鬧熱鬧，也是團圓和幸福的象徵。 所以，冬至吃餃子是北方人的執念，不同的餃子餡有不同的含義，與大家分享6種“福餡”餃子，每一種都美味又含著祝福，鮮香芬芳，吉祥福氣。
白菜是北方過冬，家家戶戶基本上都會囤積蔬菜，同時白菜也與“百財”諧音，象徵著財富，有著賺錢聚財的美好寓意，冬至在包餃子的時候，可以選擇豬肉捲心菜餃子，為來世取福。
材料：白菜1根，豬肉餡，蔥，蔥，餃子皮。
1.將大白菜切碎，加入一勺鹽拌勻，醃製約10分鐘，放入紗布中擠出多餘的水分切碎。
2.沖水時，碗中加入薑片、蔥花椒，倒入溫水浸泡，製成食用油，炒鍋中加入寬油，加入薑片、花椒、八角、蔥、月桂葉炒香，再除去殘渣。
3.用2湯匙生抽、1湯匙黑醬油和適量的鹽調味豬肉餡後，倒入少量水攪拌至濃郁，再倒入一勺油，以增加鮮味，保持口感。
4.將擠好的白菜放入肉餡中，將青蔥切碎倒入一勺香中，也倒入肉中攪拌均勻。
5.在餃子皮上放適量的餃子餡，包成自己喜歡的形狀，就可以吃下去了。
酥脆的芹菜也是非常適合做餃子餡的蔬菜之一，芹菜不僅味道鮮美，而且有著吉祥美好的寓意，芹菜在“芹菜”和“勤勞”的諧音中，有一種辛勤勞功的美好寓意，而且芹菜熱量低，還含有豐富的粗纖維， 還能促進腸胃蠕動，促進消化，喜歡吃芹菜和豬肉，用它包成餃子，美味又蘊含著美好的寓意。
食材：芹菜、豬肉末、生薑、餃皮、花椒。
1.將青蔥、花椒和薑片倒入小碗中，加入溫水浸泡10分鐘。
2.用2勺生抽、少量黑醬油和鹽調味，然後加入浸泡好的蔥、姜和胡椒水打發，然後打入雞蛋攪拌均勻。
3.從芹菜中取出芹菜葉，用刀將芹菜莖壓平，切碎放入碗中，倒入1湯匙香油攪拌均勻。
4.將芹菜放入肉餡中，攪拌均勻，然後就可以一家人坐在一起包餃子煮餃子吃了。
蘑菇玉公尺釀餃子鮮嫩酥脆，帶有蘑菇的鮮美口感、玉公尺的甜味和豬肉的清香，香菇圓潤鼓脹的造型給人一種非常飽滿的感覺，有著“鼓財”的美好寓意。 在冬至最重要的日子，要想換招，不如做這個蘑菇玉公尺豬肉餡餃子，既好吃又吉祥。
食材：香菇、生玉公尺粒、豬肉末、餃子皮、雞蛋。
1.將蘑菇洗淨放入沸水鍋中，焯水3分鐘，除去水分切碎，讓玉公尺粒在鍋中煮沸約3分鐘，將薑片、蔥花椒放入小碗中，倒入溫水浸泡5分鐘。
2.將少量水倒入肉餡中，攪拌至濃烈。
3.打入乙個雞蛋，加入2湯匙生抽、少量黑醬油、適量鹽和雞精，攪拌均勻。
4.將切碎的蘑菇和玉公尺倒入肉餡中，將蔥切碎放入肉餡中，攪拌均勻，即可包餃子煮熟。
胡蘿蔔是一種營養豐富的蔬菜，而鮮豔的橙色，常被用來象徵繁榮、好運和財富，一直被視為能給人們帶來好運的吉祥食材，包成餃子吃，既能尊重傳統飲食習俗，又能有討人喜歡的好意。
準備食材：肉末、胡蘿蔔、蔥、姜、蔥、餃皮。
1.烹調前準備食用水和食用油，將薑片、蔥片和花椒放入溫水中，浸泡約5分鐘製成烹調水，炒鍋中加入薑片、蔥片、八角、花椒，倒入油中慢慢煎至焦黃，煮成食用油。
2.在準備好的1公斤豬肉餡中，用鹽和雞精調味，然後加入2湯匙生抽和1湯匙黑醬油攪拌均勻。
3.拌入蔥薑水約4湯匙，攪拌均勻，加入一勺食用油，鎖住肉餡中的水分。
4.胡蘿蔔和蔥花洗淨切碎，放入肉餡中攪拌均勻。
5.最後，倒入切碎的青蔥，攪拌均勻，製成餃子。
雞蛋韭菜蛋餡餃子可以說是經典的餃子餡料之一，鮮香的炒雞蛋搭配嫩韭菜。 在傳統文化中，韭菜有“長富”的意思，代表著時間長，財富滾滾而來，同時，金黃的炒蛋和綠韭菜搭配在一起，顏色也很喜慶，滿屋子的金玉，喜歡吃素餃子的朋友，冬至吃餃子的時候， 您可以選擇韭菜和雞蛋餡的餃子。
食材：韭菜、雞蛋、蝦皮。
將雞蛋打入碗中，加入適量鹽打發，倒入熱油鍋煎打，關火放涼。
2.在無水無油的炒鍋中，倒入一小盤蝦皮，炒香。
3.將韭菜洗淨切碎控制水分，放入盆中，倒入一勺香油攪拌均勻。
4.在韭菜中加入蝦皮和炒雞蛋，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻，開始包餃子。
豬肉和青椒也是最好的搭檔，不僅用來做青椒炒肉鮮香，而且把兩者剁成餃子也很好吃。 青椒中的“辣椒”與“焦”的發音相同，具有好運、財運、善行的美好寓意，綠色也代表著希望、活力等，冬至吃餃子的時候，吃不下餡料不知道吃什麼，可以選擇豬肉青椒餡， 味道鮮美，寓意蘊含美好。
食材：青椒、豬肉末、生薑、蔥。
1.將青椒洗淨，去掉青椒莖，取出青椒籽，切碎放入碗中，撒上少許鹽醃製10分鐘，放入紗布中擠出水分。
2.將準備好的薑片、蔥片和花椒放入碗中，倒入溫水攪拌，浸泡5分鐘，將剩餘的薑片、蔥片、花椒和八角放入炒鍋中，倒入油中慢慢煮沸，以帶出香味。
3.在肉餡中加入2湯匙生抽、1湯匙深抽、適量鹽和少量五香粉。 ，攪拌均勻，加入適量蔥薑胡椒水，攪拌至濃，加入一勺食用油，再次攪拌，將水分鎖入肉餡中。
4.將切碎的青椒和切碎的蔥放入肉餡中，攪拌均勻，將豬肉和青椒餡餃子裝盤，然後準備餃子皮包餃子。
這6種餃子餡，用的食材都是家裡準備的，簡單又美味，蘊含著美好的寓意，上面提到的餃子餡你喜歡吃嗎？ 冬至在家會做什麼樣的餃子？ 您可以在評論區與所有人分享。
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