大家好！歡迎來到今天的美食分享會，我是您的專屬廚師，帶您領略美食的無限魅力。 今天，我們想做的是家常菜但令人無法抗拒的綠色美食——白菜絲！準備好您的味蕾，讓我們一起開始這段美食之旅吧！
準備食材：
捲心菜1根（約500克），乾辣椒3-4個，蒜末1湯匙，生抽適量，鹽適量，白砂糖1茶匙，食用油適量。
步驟：
處理捲心菜：先將捲心菜外層的老葉去掉，然後撕成中等大小的塊，洗淨瀝乾。 請記住，手工撕開的捲心菜比刀割的捲心菜更有靈魂！
準備敷料：將乾辣椒切成小塊，準備蒜末。 在乙個小碗裡，加入淡醬油、鹽和糖，攪拌均勻，放在一邊。
炒菜魔術開始了：將平底鍋加熱，加入適量食用油。 當油熱七八分鐘後，加入乾辣椒和蒜末，用小火炒香。
將捲心菜放入鍋中：將瀝乾的捲心菜放入鍋中，用大火快速翻炒，使每塊捲心菜都塗上辛辣的調味料。
季節出鍋：白菜掰開後，倒入清淡的醬油調味料，繼續翻炒均勻。 當捲心菜酥脆翠綠色時，就可以煮了！
選單功能：
捲心菜絲是一種家常菜，顏色和味道都很好。 首先，手撕的白菜葉比刀切的更不規則，這使得在炒菜過程中更容易吸收味道。 其次，通過大火炒，可以保留捲心菜的酥脆質地和鮮綠色，讓人一眼就胃口大開。此外，乾辣椒和蒜末的加入為菜餚增添了辛辣的味道，與捲心菜的甜味形成鮮明對比。 淡醬油、鹽和糖的簡單調味，使捲心菜更加美味和層次感。 總而言之，這是一道簡單但美味的綠色菜餚，非常適合用餐和家常炒菜。
技巧：
材料選擇是關鍵：選擇新鮮緊實的捲心菜，口感酥脆甜美。
掌握熱量：炒捲心菜時，熱量非常重要。 用大火炒可以快速煮白菜，保持其酥脆和鮮綠色。
調味順序：將乾辣椒和蒜末炒開香氣，加入捲心菜翻炒。 這確保了捲心菜充分吸收調味料的味道。
淡醬油調味：淡醬油不僅用於調味，還用於上色。 但要注意不要過量，以免影響整體風味。
烹飪時間：將捲心菜炸至生而鮮綠色時，可將其從鍋中取出。 過度炒會導致捲心菜失去酥脆度和顏色。
好吧！美味的捲心菜絲就完成了！是不是很簡單很誘人？現在就試試吧！別忘了拍照並分享您的美食創作！期待在評論區看到您的點讚和分享！讓我們一起享受美食的樂趣吧！