過去的人生命為了延長壽命，他們開發了在緊急情況下乾燥和烘烤食物的方法。 這種智慧讓食材在乾燥過程中保留了足夠的營養和能量，並賦予了幹蔬菜獨特的香氣。 在我們村里，各種各樣的蔬菜都可以做成乾菜，既可以儲存作為冬季口糧，又能日復一日地散發出獨特的風味。 致偉大的白菜例如，在陽光和風中慢慢乾燥後，用於保護昆蟲並在冬季使用燉跟掛麵，口感比新鮮好白菜更多美味
2. 切割白菜：從白菜切掉底部的根部，然後在底部畫乙個十字架，將白菜用手分成 4 小份。
漂白：將被切割白菜放入沸水中漂白焯水 10 秒鐘，再煮 1 分鐘，直到白菜莖變軟了。 瀝乾並晾乾。
4.烘乾：第一天白菜表面水分略微風乾，但仍然濕潤。 第二天，白菜它開始變乾，葉子有點捲曲。 第三天，白菜葉子大多是乾燥的，只有莖仍然有點濕潤。 第4天，白菜它已經完全曬乾，葉子乾燥鬆脆，沒有任何濕潤的感覺。 幹白菜它呈黃色，聞起來有淡淡的幹蔬菜香味。
5.儲存方式：乾燥白菜可以放在盒子或袋子裡，保持乾燥，這樣儲存時間可以達到半年甚至一年，食材仍能保持良好的品質。
燉：將五花肉切成方塊，放入熱水中漂白去腥，然後會漂白後五花肉浸泡掛麵並且切割得很好白菜放入鍋中，加入鹽、淡抽和調味料，燉30-40分鐘。
3. 從鍋中取出，享用：燉完成後，您可以品嚐它並根據您的個人口味再次調整調味品的量。 燉美味與白菜幹香氣的組合非常誘人。 不過，在味覺上白菜它不像新鮮那樣新鮮白菜嫩，但更有嚼勁，帶有乾菜的香氣，尤其是它五花肉跟掛麵搭配它，用公尺飯滿足你的渴望。
漂白：在陽光下白菜在此之前，您可以白菜漂白，這會加速水分的流失，從而白菜乾燥速度更快。
2.曬乾：使乾燥白菜在這個過程中，你需要提前觀察天氣情況，至少在前兩天要保證有陽光，即使後期沒有陽光，只要有足夠的風，避免連續陰雨天，乾燥效果就會很好。
3.浸泡：乾燥白菜它是完全脫水的，所以一定要在吃之前把它浸泡好，以恢復到柔軟的狀態。
晾乾白菜這是一種傳統的工藝，在乾燥過程中儲存能量和營養，使食材即使在冬天也能享受到新鮮的質地和濃郁的味道。 燉幹白菜不僅能夠滿足味蕾它還可以滋養胃和面板美容改善腸道健康。 因此，冬天多吃幹白菜，既能滿足食慾，又能改善身體健康。
最後，我想談談我的看法。 晾乾白菜它是一種傳統的中國食品加工方法，不僅延長了食材的儲存時間，而且增加了食材的質地和口感。 在現代社會雖然我們擁有先進的食品保鮮技術和裝置，但製作乾菜仍然具有獨特的魅力。 它不僅是一種儲存食物的方式，更是一種文化傳承。 晾乾白菜這需要耐心和技巧，但當你品嚐它時燉幹裝白菜之美味，你會發現這是值得的。 希望大家在寒冷的冬天多吃幹白菜並享受這個美味和健康。