近日，有嘉賓在帶貨直播間評論預製菜：“那是豬狗糧，不要吃預製菜。 “引發了激烈的討論。 “預製菜”的前身是烹飪套餐，並不是乙個全新的產品，過去主要服務於B端餐飲相關行業。 目前，在冷鏈物流技術發展和農牧業產業化提公升的支撐下，預製食品行業已經成為成熟龐大的前端餐飲產業鏈，並開始從大型連鎖餐飲企業的一流廚房向外賣餐飲平台滲透， 同時考慮 B 端和 C 端。
在B端，預製菜的標準化生產工藝可以減少廚房所需的人員數量，提高上菜速度，提高餐廳的效率，在保證菜品口味穩定性的同時，實現降本增效。“豬狗糧”並不是描述當前預製食品的好方法。
2024年我國裝配式食品空間規模預計3459億元，同比增長181%，目前我國現有預製食品相關企業6家67萬家，我國註冊預製食品相關企業數量近10年整體呈上公升趨勢，2024年增長1家280,000,2024年增加1290,000，增加0420,000。 未來3-5年，中國預製食品行業有望成為下乙個萬億餐飲市場。
預製食品行業的定義。
預製菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，輔以各種輔料，經切割、攪拌、酸洗、成型、調味等預加工而成的餐具。 按照現代標準在廚房集中生產，然後使用速凍技術或真空技術儲存，及時保證菜餚的新鮮度和口感。
預製食品行業的市場規模。
預計2024年中國預製食品市場規模為4152億元，2024年為8317億元。 如果未來中國預製食品市場增速穩定在20%，2024年預製食品市場規模將突破萬億元。
隨著預製食品行業規模的擴大，不同地區預製食品行業的發展因資源稟賦不同而具有不同的特點
預製食品行業的使用者畫像。
預製食品行業的驅動因素。
隨著經濟發展、居民生活節奏的加快、外賣團餐的興起、物流運輸的發展等因素，我國預製食品行業供需增加，市場迅速擴大。
預製食品行業受到限制。
利潤受原材料波動影響很大。
由於**鏈的限制，很難突破地域限制。
食品安全風險依然存在。
部分菜品難以還原口感，消費者接受度低。
均質化競爭激烈。
外賣提高了效率，並增加了與家庭和個人直接使用者的預製菜餚的競爭。
預製食品行業的未來展望。