苦丁茶，英文名：leaf of chinese holly，又稱葉種苦茶，是冬青科冬青屬的常綠喬木。 在中國的四川、貴州、湖北、貴州、湖南等省份，人們經常用苦丁茶來招待客人，因為它具有獨特的口感和保健功能。 當夏日酷暑難耐時，喝一杯苦鼎茶，會讓人覺得熱度完全消失了;在冬季寒冷的季節，喝一杯苦丁茶可以潤喉，緩解口舌不適。 苦丁茶的名字是它的果實像丁，葉子像茶葉，味道苦澀。 此外，又稱苦燈茶、福鼎茶、大葉茶、美容茶、長壽茶、保健茶等。 在新加坡、馬來西亞等國家，苦丁茶被稱為“茶中之王”，而在台灣則被稱為“益業清”。 中醫早就認識到苦丁茶的保健價值。 中醫認為，苦丁茶味苦甜，性質寒，能進入肝、肺、胃等經絡，具有散風散熱、清頭清湯、祛煩的功效。 臨床上，苦丁茶可用於頭痛、牙痛、眼睛發紅、耳膿等症狀，對發熱、煩渴、痢疾等疾病也有很好的療效。 現代醫學研究也表明，苦丁茶含有多種有益成分，如氨基酸、多酚、維生素、熊果酸、芳香樹脂醇等。 實踐證明，苦丁茶營養價值高，能解渴化炎化痰，殺菌解毒，健胃消積，提神醒腦，提神醒目。可用於脹氣、感冒、胃痛、急性腸胃炎、喉嚨痛等疾病，甚至其他炎症。 此外，苦丁茶還可以煮洗**各種**病。 藥理實驗結果表明，苦丁茶還具有鎮痛、抗菌、解痙、降壓等功能。 對糖尿病、高血壓、降膽固醇、防癌等疾病有輔助作用，是理想的天然保健飲品。 
摻假苦丁茶的鑑別
苦丁茶的品種比較複雜，在江蘇和安徽地區用枸杞葉的茶葉和湯汁烘烤而成在四川，有女貞子的葉子，來自犀牛科植物的女貞;在貴州，日本毛真葉也被用作苦丁茶。 除了這些品種的葉子外，市場上還有茶樹的老葉或其他葉子混入庫丁茶中，使用時應注意鑑別。
正宗庫丁茶
1.枸杞葉，又稱角刺茶，乾燥葉呈長圓形長方形，3 7寬5厘公尺，寬1 3厘公尺，革質，捲曲，先端有3根硬刺，基部有2根硬刺，上面黃綠色，有光澤，有皺紋，主脈凹陷，下面灰黃色或深灰色，沿邊緣有連續的脊狀突起，葉柄短，常不明顯;沒有煤氣的氣味，嚐到苦味後口感微甜。
2.大葉冬青葉，又稱苦燈茶，卵狀長圓形，革質，不起皺，有的縱向略彎曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色;無煤氣味，味微苦甜。 這兩片葉子都比普通茶葉大 1 號5 2次;釀造後呈苦味後微甜，無青、辣、臭、酸等異味，耐釀造。
摻假庫丁茶
與舊茶葉或其他葉子混合。 它的品質較輕，形狀較小，葉子又小又薄，與2 4倍量的茶葉混合時，沖泡後的味道僅略強，其苦味依舊清爽、醇厚、甜美，不會變得怪異苦澀如果摻假產品回味太濃，苦味太弱，可能是甘草或糖如果有人參，可能是絞股藍或其他人參;如果味道有酸、苦、辣、焦等味道，一定是摻雜假冒偽劣產品。
摻假的苦鼎茶大大降低了原有的功效，如果用於**，會影響療效，延緩**，使用時要仔細區分。
喝苦丁茶並不適合所有人
苦丁茶，一種微苦微甜的飲料，已經成為很多人生活中必備的伴侶。 當很多人覺得自己的身體有點熱的時候，會選擇泡一杯苦丁茶，輕輕品嚐一下，彷彿能感受到它帶來的清涼和舒適。 而那些對苦丁茶情有獨鍾的人，則將其視為開水的替代品，每天愉快地飲用。
庫丁茶的綠色外觀像玉一樣迷人。 每片茶葉都經過精心採摘和製作，呈現出完美的綠色。 在熱水中，這些茶葉慢慢展開，釋放出獨特的香氣。 而清澈的綠茶湯，晶瑩剔透如玉，讓人一見傾心。
苦丁茶的味道是一種略帶苦澀和順滑的體驗。 起初，苦澀很明顯，但很快就變成了甜味，你忍不住一口接一口地品嚐。 喝完酒後，人感到一種難以形容的舒適感，彷彿所有的疲憊都被一掃而空。 這種獨特的口感和口感，讓苦鼎茶在人群中擁有了無數的粉絲。
尤其是中老年人，他們對苦丁茶的熱愛更是溢於言表。 或許正是因為苦丁茶能帶來的寧靜與舒適，才讓他們在品鑑的過程中找到了一種精神上的慰藉。 無論是早上的第一杯，還是下午的悠閒時光，一杯苦丁茶總能陪伴他們度過難關。
季節和體質
冬季和春季是感冒高發的季節，對於風寒感冒的人，如感冒不出汗、流鼻涕等，可以吃一些溫熱的食物，如生薑、荊芥等，以祛除體內的寒氣。 這時喝苦丁茶會阻礙風寒的發散，不利於寒。體質虛弱寒冷的人，常常覺得手腳不暖和，怕冷。 這種體質的人通常可以考慮吃羊肉、狗肉等溫熱的食物，以暖陽驅寒。 如果經常喝冷酷丁茶，會損傷體內的陽氣，不利於虛寒症狀的改善，甚至會出現腹痛、腹瀉等嚴重症狀。
胃腸道疾病
慢性腸胃炎患者大多有不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃冷食，就容易出現腹痛、腹瀉等不適，而苦丁茶會加重這些症狀。 另外，老年人的脾胃功能比較弱，嬰幼兒的脾胃功能還不完善，不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、腹冷痛、缺食稀便等
特殊時期的女性
經期婦女和新媽媽也不適合食用。 女性在月經期間處於失血狀態，抵抗力降低，此時喝冷苦苦丁茶容易導致氣血因感冒而氣血鬱鬱，經血排出不暢，引起痛經，嚴重者甚至出現月經不調。
月經頻繁的女性，即使沒有來月經，也建議少喝苦丁茶。 剛生完寶寶的孕婦身體虛弱，應該多吃溫熱滋補的食物。 冷苦茶不僅不利於產後子宮的恢復，還會傷脾胃，日後容易引起揮之不去的寒戰和冷痛。
附：苦丁茶的中藥特性
名稱]庫丁茶。
藥材又稱毛葉黃牛木、黃漿果、土茶、茶蓋、角刺茶等。
藥材的起源是冬青植物枸杞、大葉冬青或苦丁茶冬青的嫩葉。
性味]甜;苦;冷。
藥林綱要：苦與甜，苦與寒。
綱要筆記：甜味和苦味。
返回經絡]進入肝、肺和胃。
本草：入脾、肺兩經。
四川中醫：入肝、膽、胃三經。
適應症】祛風清熱;明亮的眼睛。 主要風熱頭痛;牙痛;機甲;聾;口瘡性潰瘍;發燒，煩渴;腹瀉;痢疾。
Ben Jing Feng Yuan“：止痢疾。
醫林綱要：治理天堂和行走的狂熱。
綱要合集：追風、活血、絕育。
“本草”：祛祛痰、祛煩惱解渴、便兩便、祛油。
本草：清肺健脾，止痢，清頭。
中醫詞典：祛肝風、清頭、治耳鳴、耳聾、耳涕膿、活血脈、清涼子宮。
四川中藥“：能清熱散風，祛煩惱解渴。 治療頭痛、牙痛、耳鳴、紅眼痰。
使用注意事項】脾胃虛者慎用，經期婦女及腸胃不適者不宜飲用。長期飲用苦丁茶對男性和女性的生育能力不利。 《本草綱目》中有滅菌。 在《中醫大辭典》中，有乙個涼爽的子宮。