12月15日，洲際酒店集團旗下高階中餐廳品牌彩鳳大廈在深圳國際會展中心發布2024年龍鳳城廂新年選單。
十位廚師將共同打造2024年龍鳳吉年選單，匯聚南北特色，展現中國不同地域文化的獨特魅力。
據了解，洲際酒店集團旗下共有6家餐廳榮獲黑珍珠7鑽殊榮，而彩豐大廈作為洲際酒店集團餐飲矩陣的領軍企業，通過洲際酒店集團的廣泛布局，在全國擁有55家餐廳。 2024年特色年菜，十位大廚聯手打造融合南北特色的新年選單，從經典精緻粵菜的原汁原味出發，融合世界各地美食的風味。
無錫太湖華邑酒店王大廚為精緻的開業帶來了淮揚風味的“完美無缺”冷盤和小吃。
由廈門海景洲際酒店謝大廚調製的冬日溫潤滋補湯“財富滾滾”聯城白鴨湯，在配製的聯城白鴨湯中，將酥脆嫩甜的張港貽貝燙製而成。
合肥洲際酒店李師傅將傳統粵菜烹飪方法融入回威民俗中，如雞西乾鍋燉澳洲鮑魚、柴火炭煲、“發財入寶”澳洲鮑魚雞熙乾鍋燉菜，巧妙地將飲食文化與地域文化融為一體。
吉星高釗的“黃皮醬烤小青龍”，由福州容橋皇冠假日酒店李大廚以傳統粵菜“煙燻”烹製而成。
南京長江遊船華邑酒店朱大廚甄選雲南傳統惠澤牛幹八，搭配來自紅河州的刀黃辣椒和雲南特有的野生灰芝麻，呈現出“牛氣騰騰”的雲南花椒脆皮小牛，色澤靚麗，口感鮮美，口感獨特。
深圳會展中心洲際酒店梁師傅用濃煙火現場烹製，寓意來年將一帆風順——“滿滿驕傲”的火焰乳山牡蠣，飽滿香甜的沙井鮮牡蠣，配上鮮辣的自製川醬。
上海佘山世茂洲際酒店丁主廚昇華版“吉祥如意”如意花雕雞，冷醉酥脆肉質細山林麻雞，配以十年古嶽龍山花雕酒的加持，酒香瀰漫，湯汁醇厚。
“八方來彩”蟹黃香炒蓮藕條由武漢光谷皇冠假日酒店黃主廚呈獻，湖北省獨具特色的洪湖蓮藕“楚城蓮藕”搭配成龍巨集手工製作的優質蟹黃，口感鮮美，香甜醇厚。
主食“一年多”酸菜黃魚饅頭出自習唐華邑酒店蕭師傅之手，美味的黃魚湯是用陝西饅頭熬煮後加入客家酸菜，湯汁醇厚鮮美，酸辣有嚼勁，創新不失傳統。
海口華彩洲際酒店蕭大廚以一道濕潤絲滑的“馬成”燕窩椰子荸薺露，為新春盛宴畫上了甜蜜的句號。
除了推出2024年龍鳳城鄉新年盛宴外，彩豐樓還將推出彩鳳樓特色茶葉產品“五感茶集”，包括國內不同風格的好茶“九州精品酒”包括一系列經典的中國白酒——紹興黃、寧夏紅、貴州白、青島啤酒。
彩楓樓以茶和酒的香氣豐富了食客的用餐體驗。
邱友先生，洲際酒店集團大中華區首席運營官表示，“我們舉辦年宴、發布年單多年，以美食為媒介，描繪中式風味的故事0 新格式“彩峰仙機”和美麗的吉祥寓意傳遞給客人。 此外，更彰顯了我們餐飲團隊的卓越實力，以及創新精益求精的精神，為賓客打造高品質的用餐體驗，帶來一年中的美好時光。 ”
作者：南都記者鄭海紅、習學生江廷漢