北方新會橘皮如何儲存，陳年效果更好？學習這五招，打破地域限制！

由於新會橘皮具有獨特的地理標誌，按照傳統理解，新會橘皮的陳化效果在新會原產地地區效果最好。 不過，只要掌握了貯藏方法和條件，新會橘皮在北方也能很好地陳化。

為了儲存北方地區的新會橘皮，需要注意以下幾點：

1.儲存環境的選擇：選擇清潔、乾燥、通風的環境，避免潮濕和陽光直射。 空氣的適當相對濕度應控制在65%左右，陳皮的含水率應保持在13%左右。 最佳老化溫度在20至30攝氏度之間，建議25攝氏度。 高溫應控制在40攝氏度以下，並結合適當的害蟲防治。

2.容器選擇：不同年份的橘皮適合不同的容器。 低年份的橘皮可以用紙板箱、麻袋、布袋或蛇皮袋製成，這可以幫助橘皮快速老化並產生風味。 較舊的橘皮適用於玻璃、粘土或金屬罐，可以更好地保護橘皮，降低破損和蟲害的風險。 玻璃罐易於觀察和取用，而陶罐和金屬罐則為橘皮的陳化提供了穩定的環境。

3.儲存：：存放橘皮時，請確保與牆壁、地板和頂部保持一定距離，以利於空氣流通和防潮。 不宜堆放得太高，以免壓力過大，通風不良。

4.定期維護：橘皮應每年定期檢查，及時晾乾，防止蟲害和霉變。 如果橘皮上有水分，應放在陽光下晾乾。

5.避免冷藏：不建議將橘皮存放在冰箱中，因為冰箱的低溫環境會阻礙橘皮與空氣之間的氧化反應，影響其老化過程。 此外，冰箱內溫度和濕度的波動也會導致橘皮變濕或與其他食物混合有異味。

總之，只要掌握了儲存條件，新會橘皮在北方也能陳化好。