近日，王家衛的首部電視劇集《花》成為熱門話題，除了獨具特色的“上海版”，90年代的懷舊風格，包先生每次在黃河路上做完生意，總要回到《夜東京》。吃一碗公尺飯這“寶總是泡公尺”。它給許多上海觀眾留下了深刻的印象。
浸泡大公尺在中國，它主要在江南地區流行，尤其是在上海，隔夜冷公尺飯用一些水煮沸並與之一起食用豆腐、泡菜、鹹蛋，各有各的口味。 雖然它很容易製作，而且味道鮮美，但還是有一些健康危害。醫生提醒，吃浸泡公尺飯對健康的影響是有限的，關鍵是要保證食物攝入的質量。 
上海人的“公尺肚子”。
在上海吃浸泡公尺飯有兩種方法，一種是將公尺飯直接浸泡在沸水中，另一種是加水煮隔夜公尺飯。 這種看似簡陋的食物，卻充滿了上海人的氣息“做乙個男人”。
尤其是老一輩人，大多勤儉節約，家裡遇到剩菜剩飯，都會把它們放在一起煮，攪拌成一鍋菜香公尺的醃公尺飯。 有的家長認為浸泡公尺飯是一種有利於消化的吃法，考慮到孩子的發育還不健全，咀嚼不方便，他們習慣於用浸泡公尺飯來餵養孩子。
是否消化因人而異
浸泡公尺飯可以緩解公尺飯的乾燥，很多人在吃公尺飯之前也會喝浸泡公尺湯。 這樣，您可以提高進食的舒適度，進食前舒適地飲水。
一般來說，人們經常在吃飯時吃浸泡過的公尺飯或喝水（湯），吃的食物經常被吞進胃裡，沒有咀嚼和消化增加胃的負擔。同時，如果湯汁飲用過多會稀釋消化液，那麼不利於消化。由於消化不足，還會減少胃腸道對食物中營養物質的吸收，從而影響身體健康。
但是，這種情況因人而異，對於腸胃功能好的人來說，如果進食後沒有不適感，其實也沒必要太擔心對消化的影響;對於消化功能較弱的老人和兒童，如果長期食用浸泡過的公尺飯咀嚼功能減少，這對健康不利。 對於糖尿病患者來說，很容易引起餐後結果血糖公升高
配菜，很精緻
而不是擔心飲食模式的影響應確保膳食攝入的質量。 還是建議在吃浸泡公尺飯的時候搭配新鮮蔬菜和優質蛋白質，不要太鹹。
如果家裡的老人喜歡吃剩飯剩飯做的浸泡公尺飯，就需要提高警惕。 即使剩菜沒有變質，它們也是在儲存過程中產生的亞硝酸鹽，會對健康造成極大的危害。 吃剩菜比吃浸泡公尺飯對健康更有效。
對於孩子來說，吃浸泡公尺飯本身並不影響發育，但要保證足夠的營養攝入，就不只是喝湯和喝水了。 在浸泡的公尺飯中增加成分的種類如胡蘿蔔片、蝦仁等，可以避免吞嚥棗子，還可以使營養更加均衡。
吃完飯後血糖上公升得不如公尺粥快，但這並不意味著湯飯是糖尿病患者的合適食物。 糖尿病患者需要嚴格控制飲食攝入，根據胰島素注射和用藥標準，合理飲食，不能隨意調整。
以這種方式吃浸泡過的公尺飯更健康
不建議喝很多湯，以適量，不要喝湯太快，也不要讓湯的溫度太高。 吃浸泡公尺飯時，建議少吃高油高鹽湯，與蔬菜和肉類一起食用營養均衡，身體會很棒。
“慢慢咀嚼和吞嚥”。是自古以來提倡的生活方式，不僅可以減少進食量，增強飽腹感，還可以減輕腸胃負擔，提高食物營養物質的吸收率，還有助於保護牙齦。
注意這些飲食習慣
不要吃太熱的食物一很多人都習慣了熱吃，但要小心不要吃太熱的食物，因為太熱的食物進入體內，很容易灼傷口腔粘膜和食道。 隨著時間的流逝，很容易誘發炎症，從而增加患癌症的風險。
不要挑食或挑食第二平日吃飯時不要挑剔極端的素食選擇，或只吃肉，會導致某些營養缺乏。 因為肉類和蔬菜的合理搭配以確保身體攝入均衡的營養。
例如，每餐應該吃一碗新鮮蔬菜，飯後吃一些水果。 如果怕胖，建議吃魚、豬肉、牛肉等低脂肉類。
避免暴飲暴食三平日吃飯注意你吃了多少吃得太多會使胃變大，導致食物攝入量增加，增加肥胖的概率。 而且，如果吃得太多，胃腸不能快速消化食物，容易損傷胃腸，從而誘發胃潰瘍等胃病。
不要吃得太油膩四平日吃飯時，盡量多吃不要選擇油炸食品這種食物脂肪過多，吃多了容易長肉，導致身體堆積更多的脂肪，誘發肥胖。 因此，炸雞、炸麵糰棒、炸雞排等應少吃。 還需要在工作日做飯少用食用油油膩的菜餚也需要避免。
記者：于婷麗**：電視劇集《花》截圖，主編：袁文軍**註明來自上海靜安官方微信。
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