要炸酥脆嫩的排骨，您可以按照以下步驟進行：
材料：
排骨：調味。
生薑：品嚐。
料酒：品嚐。
鹽：調味。 白胡椒粉：調味。
雞肉精華：品嚐。
雞蛋：調味。
麵粉：調味。
澱粉：品嚐。
植物油：調味。
步驟：
1.將排骨洗淨，切成小塊，用廚房紙巾擦乾。
2、將排骨放入碗中，加入薑片、料酒、鹽、白胡椒、雞精醃製，醃製時間最好達到30分鐘以上，讓調味品充分滲透到肉中。
3.準備兩個碗，乙個放入雞蛋打勻，另乙個放入麵粉和澱粉攪拌均勻。
4.將醃製好的排骨乙個乙個地包裹在雞蛋混合物中，然後放入麵粉混合物中，均勻地塗上一層麵粉。
5.炸鍋中加入適量植物油，煮至中大火（約170-180）。
6.將撒了麵粉的排骨乙個接乙個地放入熱油中，注意不要濺油。
7.將排骨煎至外金黃酥脆，內裡徹底煮熟，取出瀝乾油備用。
8.最後可以根據個人口味再撒上少許鹽、雞精和白胡椒粉，以增強風味。
小貼士： 1、排骨醃製的時間越長，調味品滲透越均勻，口感越好。
2、炒排骨時，油溫要適中，過高會造成外酥內增，過低會導致外酥不脆。
3、煎炸時，應將排骨一根一根地放入油底鍋中，以免粘在一起。
4.排骨炸至金黃酥脆後，可用廚房紙巾瀝乾油脂，去除多餘油脂。
5、炸排骨可根據個人口味撒上少許鹽、雞精、白胡椒粉，增強風味，增加風味。
秋冬入住挑戰
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