《荀子帝制》中有一句諺語：“春耕夏耕秋收冬”。 冬天與春夏的喧囂截然不同，當凜冽的寒風吹來時，地球上的一切都開始沉睡，食物變得稀缺。 為了抵禦漫長而寂靜的冬天，我們的祖先開始為新年製作冬季食物。 其中，醃製、風乾或煙燻食材是儲存的最佳選擇。 這是中國人和冬天一起計畫的食物，也是獨特的中國新年風味之一——蠟味。
臨近年底，趙鴨食品旗下的民族潮品牌嘉州醃肉推出原創生態【麻辣香腸農家培根】禮盒，包括紅硬的川式香辣香腸和色彩鮮豔的臘肉，讓你在寒流來襲時不必跋涉山川，還可以打卡吃到來自四川的特色美食。
臘味，植根於味覺的故鄉記憶
一口中國“曾這樣形容臘味：”這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，時間的味道，人情的味道。 這些味道只存在於舌尖和心臟上，以至於我們很難區分哪一種是味道，哪一種是感覺。 “對於中國人來說，蠟味不僅是舌尖上能感知到的美味佳餚，更是一種根植於記憶的新年味道，代表著流浪者強烈的鄉愁之情，也代表著千家萬戶點亮、家家閒置時團圓的形象。 隨著臘味的裝飾在新年的餐桌上，感覺就像在年底的沉悶日子裡增添了一點味道。
我國各地都有豐富多樣的臘味，雖然生產原理不同，但正如諺語所說，一面水土養一人，從氣候到環境再到製作方式，經過長時間的變遷，各地臘眉的風味逐漸形成了地方和味道。 說到醃肉，我們不能不提到四川的麻辣、鮮香、香。 懂得吃的四川人，將麻辣與豬肉結合，創造出不同形態的川式醃肉。 冬天吃一口，很過癮，渾身都能感覺到沸騰。
最有淡淡的四川風味香味——趙鴨嘉州臘味（四川味）。
在四川醃肉中，最受川人青睞的就是麻辣香腸和川式農家培根，而好的香腸培根，注定離不開好的豬肉。 好的豬肉可以使醃製後的肉同時具有鹹香和醇厚的味道，並賦予口感肥而不膩、瘦而不悶的美妙程度。
趙雅子這次推出的麻辣香腸，是用28塊肥瘦五花肉和豬後腿肉，從木川山區新鮮農家土生土長的豬身上，再加入農家散養的麻鴨作為裝飾，香腸中注入天然香料和優質花椒，注入麻香的靈魂， 最後風乾，晾乾，再在山上用松柏慢慢燻製48小時。這樣製作的川式香腸，結實有彈性，入口先肥瘦，肉香油香均勻，醇厚不油膩。 然後麻辣的味道在口中接連迸發，味蕾麻木欲絕。 當你有輕微的回味時，你可以注意到松柏的煙燻香氣縈繞在舌尖上，讓人香氣十足。
除了川式香腸外，趙雅子這次推出的農家臘肉也是精選優質農家五花肉，集肉香、醬香、鮮味於一體，整體肌肉鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或乳白色，果肉乾爽緊緻有彈性。 切成薄片的五花肉培根晶瑩剔透，看上肥卻口感油膩膩，一口油香，風味濃郁，還有淡淡的果汁味，讓人吃上癮。 其百搭的體質無疑是廚房新手的好朋友，不管是炒花椰菜、炸薯片還是炒蒜芽，隨便切幾片，一道豐盛的菜就可以直接出鍋了。
無論歲月如何變遷，沒有人能取代臘眉的烟花。 它不僅是冬季年貨的儀式感，更像柴公尺油鹽的漫長日子和無盡的懷舊之情。 作為樂山最具人情味的代表性食品品牌之一，趙鴨食品推出的嘉州醃肉，有著歲月打磨的質感，有紅塵煙火的氣息，有辛辣生活的快感，有肥有瘦的豐富。 它的色、味、肉、味俱全，老少皆宜，無論是炒、蒸，還是烹飪，都能滿足大眾的味蕾。
如今，趙鴨嘉州臘味禮盒已在抖音、**京東、微信**等線上平台全面開售，誠邀各位嘉賓搜尋關鍵詞【樂山趙鴨】，來自家鄉的獨特味道，收穫天然原汁原味的醃肉。