秋冬打卡挑戰 冬至開始數九，提醒大家：有沒有錢，記得吃八道菜，平安迎接新年。
冬瓜鴨湯。
食材：鴨肉、冬瓜、蔥花。
步驟： 1.去除鴨內臟和雜質，洗淨切塊，鍋中加入適量水，將鴨放入鍋中，加入適量料酒和薑片，焯水洗淨，冬瓜去皮，切塊備用。
2.在另乙個鍋中，加入足夠的水，將鴨肉、冬瓜和薑片放入鍋中，用大火煮沸，轉小火燉1-2小時。
3.待鴨子變軟，冬瓜軟爛，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花，即可出鍋。
蘿蔔燉牛肉。
準備食材。 蘿蔔、牛肉、蔥薑、花椒、八角、生抽、冰糖、黑抽、蠔油、食鹽。
1.將牛肉切成小塊，浸泡在水中。 蘿蔔洗淨，切成大塊備用。
2、將油燒熱，加入蔥薑炒香，再將鍋中的牛肉翻炒幾下，再倒入適量的淡抽，將深色醬油翻炒，帶出清香。
3.牛肉炒好後，加兩碗水，加一塊冰糖，加乙個茴香和少許花椒粒，蓋鍋燉半小時左右。
4.牛肉燉好後，倒入蘿蔔，將蘿蔔燉至軟可口，加鹽調味，然後用大火減汁即可出鍋。
蘑菇燉雞翅。
食材：雞翅、蘑菇、蒜末、黑胡椒碎、蔥花。
操作方法：1雞翅洗淨，然後切成兩半，放入大碗中，再加入適量澱粉、黑胡椒絲、料酒、生抽和花生油，拌勻，醃製20分鐘備用。
2.將蘑菇洗淨，然後切成薄片備用，然後在平底鍋中加熱油，待油熱後，放入醃製好的雞翅油炸，煎至雞翅呈金黃色，兩面成熟，再拿出來備用。
3.將蒜末和蔥花切碎，再放入另一鍋中燒油，待油熱後加入蒜末翻炒香味，再將蘑菇倒入翻炒均勻，將軟蘑菇炒好後，再加入炸好的雞翅一起翻炒。
4.最後加入適量的鹽、糖和蠔油調味，增強新鮮度，然後繼續翻炒調味，再撒上一把切碎的蔥花裝飾，即可出鍋食用。
捲心菜燉豆腐。
配料：新鮮捲心菜;嫩豆腐;洋蔥、生薑和大蒜;食用油;鹽;雞精（可選）;清水或高湯。
方法：1將新鮮捲心菜洗淨，切成方塊以備後用。
2.將嫩豆腐切成方塊，放在一邊。
3.熱鍋燒熱，加入適量食用油，加入蔥、姜、蒜，炒香。
4.將捲心菜在平底鍋中炒一會兒，使捲心菜稍微軟化。
5.加入豆腐塊，翻炒均勻。
6.倒入適量的水或肉湯，蓋上蔬菜和豆腐，蓋上鍋蓋，轉小火燉約20分鐘，直到蔬菜和豆腐變軟腐爛。
7.根據口味加入適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻後從鍋中取出。
番茄蘑菇燉牛肉。
食材：牛肉：約500克，切成小塊;蘑菇：調味，切片;西紅柿：2個，切丁;洋蔥：1個洋蔥，切丁;大蒜：調味，切碎;生薑：調味，切碎;料酒：調味;生抽：2-3湯匙;鹽和胡椒粉：調味;水或高湯：調味;食用油：調味。
步驟：1將牛肉洗淨，切成小塊以備後用。
2.鍋內倒入適量食用油，加熱後加入蔥丁、蒜末薑末，翻炒香味。
3.加入切成丁的牛肉，翻炒至牛肉變成褐色。
4.加入適量料酒提味，再加入淡抽調味，翻炒均勻。
5.倒入切碎的番茄塊，翻炒一會兒。
6.加入足夠的水或高湯，浸入所有食材，蓋上鍋蓋，用小火燉 40-50 分鐘，直到牛肉變軟。
7.最後加入切成薄片的蘑菇，繼續燉5-10分鐘，直到蘑菇又嫩又嫩。
8.調味時，加入鹽和胡椒粉調味。
黃燉雞。 
成分：雞腿肉、土豆、洋蔥、香菇、青椒和紅辣椒、生薑、青蔥和大蒜。
步驟：
1.將雞腿洗淨切成小塊，放入鍋中冷水焯水，加入蔥薑料酒去除異味，煮沸後撇去泡沫，然後瀝乾水分備用。
2.將土豆去皮切成塊，洗淨澱粉，瀝乾水分備用。 洋蔥和青辣椒和紅辣椒洗淨切成方塊，香菇也切成小塊。
3.將油加熱，加入薑片和蒜瓣，待油熱後翻炒，倒入雞肉，香味濃郁後翻炒均勻。 炒至變色後，加入料酒、淡抽、深抽、蠔油，翻炒均勻調味。
4.加入香菇和蔥結，倒入適量清水覆蓋配料，蓋上蓋子燉15分鐘。 然後加入土豆和洋蔥翻炒均勻，然後繼續燉15分鐘。
5.最後加入青辣椒和紅辣椒，加鹽調味，翻炒均勻調味，炒至辣椒碎。
銀耳紅棗湯。
成分：銀耳、紅棗、冰糖。
1.將銀耳浸泡在溫水中軟化，然後去根清洗乾淨，放入湯鍋中。
2.將紅棗取出核，放入湯鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋大火煮沸，再轉中火燉15分鐘，關火燉10分鐘。
3、銀耳湯燉好後，加入兩塊冰糖，然後燉十分鐘煮出膠水後再關火。
冷蝦沙拉。 
食材：新鮮蝦仁調味;大蒜調味;薑末調味;青蔥調味;辣椒油調味;淡醬油適量;香醋調味;適量的花生油;糖：適量;鹽調味。
步驟：1準備蝦：將新鮮蝦去皮，去內臟，用水沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。
2.焯水處理：將蝦在沸水中焯水，焯水時間不宜過長，直到蝦變色變形，表面變成粉紅色。 取出後瀝乾。
3.醬汁：將大蒜切碎，將青蔥切碎。 在碗中加入淡醬油、香醋、糖、鹽，攪拌均勻。
4.拌勻：將焯過水的蝦仁放入大碗中，加入準備好的醬汁，加入適量的薑末，輕輕拌勻，確保每只蝦都均勻地塗上醬汁。
5.加入辣椒油：在拌好的蝦仁中加入適量的辣椒油，攪拌均勻，增添辣味。
6.加熱花生油：在鍋中加熱適量的花生油，當溫度達到70%時，迅速倒在蝦上，發出“嘶嘶”聲。
7.撒上切碎的大蔥：可以撒上一些切碎的大蔥作為裝飾，以增加香氣。
8.調味料：將拌蝦冷藏，使其吸收風味並保持新鮮。
9.完成：取出後，冷蝦沙拉就可以享用了。 口感酥脆可口。