肉桂皮，又稱肉桂、肉桂、肉桂，是人類最早食用的香料之一。肉桂中含揮發油（稱為肉桂油）1 2%，肉桂醛75 90%，並含有少量的醋酸肉桂、醋酸苯丙酯等，不含丁香酚，還含有粘液、單寧等。
肉桂皮香氣濃郁，能使肉菜腥膩，讓人開胃。 適量新增肉桂皮有助於預防或延緩老年引起的糖尿病。 其中所含的苯丙烯酸化合物對前列腺增生效果最好。 肉桂皮是熱的，具有暖胃祛寒、補血解肌腱、清脈止痛腹瀉等功效。
1.肉桂含有黃樟素，會致癌，所以越少吃越好，不宜長期食用。
2.便秘、痔瘡患者、孕婦應少食或不進食。
3、陰虛有火者，應避免進食。
肉桂皮山楂飲料
材料：肉桂6克，山楂肉10克，紅糖30克。
生產]將肉桂切成2厘公尺見方，與山楂一起放入鍋中，加水煮沸30分鐘。加入紅糖即可食用。
用法]服用果汁，每天喝1次。
功效]暖陽消寒、消積、導滯，適用於因食物滯留而引起的不食不飲、腹脹。
肉桂魚
材料：肉桂5克，鰓魚1克（約1000克），醬油10克，味精，料酒，鹽，白粉，糖7克5克，芝麻油30毫公升，清湯750毫公升，蔥末5克，薑蒜末，植物油30毫公升。
生產]刮掉魚鱗，去掉鰓和內臟，洗淨，用醬油、味精、料酒、鹽、白粉醃製約10分鐘。
將鍋放在火上，倒入油，蔥、姜、蒜末炒，加入鲶魚，兩面螳螂煎至金黃色，再加入肉桂、糖和香油，倒入清湯，燉煮。
用法]與食物一起食用。
功效】消寒止痛，補火助陽。
肉桂的作用確實廣泛而深刻。 如果您對食物的滋養方式有濃厚的興趣，請在評論區分享**。