酸辣面是四川的傳統小吃，以其酸辣味和順滑口感深受人們的喜愛。 下面，我們就為大家介紹一下家常版的酸辣面，讓你在家也能享受到這道美味的川菜小吃。
1.準備食材。
1.紅薯粉：100克。
2.豆芽：50克。
3.綠色蔬菜：50克。
4.花生：調味。
5.大蔥、生薑和大蒜：調味。
6.辣椒片：品嚐。
7.四川花椒麵：要品嚐。
8.醋：調味。
9.淡醬油：調味。
10.鹽：調味。
11.雞肉精華：品嚐。
12.芝麻油：品嚐。
二、生產步驟。
1.將紅薯粉用溫水浸泡10分鐘，浸泡至變軟，然後取出備用。
2.豆芽和青菜分開洗淨，掐掉豆芽根部，將青菜切成小塊。
3.將花生浸泡在水中至變軟，然後放在一邊。
4.將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。
5.將適量的辣椒麵和花椒麵放入碗中，備用。
6.鍋中加入適量水，煮沸後放入浸泡過的紅薯粉，煮至軟熟，撈出，放入冷水中冷卻，然後取出瀝乾水分。
7.另一鍋中加入適量食用油，加熱後加入準備好的花生，小火煎至花生酥脆，取出瀝乾油備用。
8.鍋中加入適量食用油，加熱後加入準備好的蔥、姜、蒜翻炒香。
9.加入準備好的辣椒麵和四川花椒麵，用小火翻炒，帶出紅油。
10.倒入適量食醋、生抽、鹽、雞精和香油，攪拌均勻，關火。
11.將煮熟的紅薯粉、豆芽、青菜和油炸花生放入碗中。
12.將混合的酸辣醬倒入碗中，攪拌均勻即可食用。
3.注意事項。
1.紅薯粉的浸泡時間不宜過長，否則會影響口感。
2.辣椒麵和四川花椒麵的用量可根據個人口味增減。
3.醋的用量也應根據個人的口味進行調整，以達到酸度適中的味道。
4.如果你喜歡更辣的味道，你可以適量增加辣椒麵的量。
5.在生產過程中要注意熱量的控制，避免油炸或煎膏。
6.最後，在倒入調整好的酸辣醬時，攪拌均勻，讓每一口都能充分享受酸辣的味道。
通過以上步驟，您可以輕鬆製作家庭版的酸辣麵條。 這種小吃不僅口感順滑，酸辣辣，而且製作簡單，價格便宜。 無論是配餐還是夜宵，都是乙個不錯的選擇。 希望大家在享受美食的同時，也能感受到川小吃的獨特魅力。
切尼