北京農產品批發市場如何應對暴風雪？12月13日，新京報記者獲悉，北京新發地農產品批發市場、水屯批發市場部分商家加大產區收儲力度，增加運輸量，保障蔬菜生產。 新發地市場蔬菜日供應量高達26萬噸，並開放蔬菜儲備機制，3000噸儲備蔬菜隨時上市。 同時，各批發市場還組織除雪、發放被子等措施，確保市場交易順利進行。
提前增加生產區域的收集和儲存。
影響不大，蔬菜儲備充足，產區供應充足。 12月13日，北京新發地市場菜商江山告訴新京報記者，暴風雪來臨前，他聯絡了雲南、山東壽光、河北等地區的產區負責人，加大產區的收儲力度，這兩天對北京的供應量每天都在翻倍。 “比如雲南的蔬菜，通常每天用3輛卡車運蔬菜，每輛20噸，現在原產地每天要發6輛卡車，到貨120噸。 ”
新發地市場茄子商李金麗也表示，除了目前在售的3萬斤茄子外，他還在遼寧收集儲存了10多萬斤茄子，確保有貨，隨時可以轉移。 “貨車五六個小時就能到北京，可以保證茄子及時進入北京市場。
新發地批發市場宣傳部部長童偉告訴新京報記者，日前接到第二輪寒潮預警通知後，市場通知商家加大原產地收儲力度，並提醒商家注意路況，選擇好路線， 安全運輸農產品，確保蔬菜及時、安全、穩定。市場商家接到通知後，會聯絡原產地，做好原產地的收集和保管工作，然後根據最佳需求決定出貨量。 ”
水屯市場負責人雲德強也表示，市場裡有商家已經提前聯絡產區備菜，有需求可以及時運到北京，蔬菜供應充足。
此外，童偉介紹，新發地市場近期推出蔬菜儲備機制，共儲備蘿蔔、土豆、洋蔥等9種耐儲存蔬菜3000噸，每週輪換一次，確保市場上最穩定的蔬菜。 冬季，新發地市場的蔬菜主要以土豆、洋蔥等耐儲存蔬菜為主，山東、河北等中部地區的溫室蔬菜，海南、雲南等南方蔬菜。 目前，三段式運輸通道已形成穩定有效的儲備預案，以降低風險。
商人江山和李金麗坦言，由於暴風雪的影響，路面濕滑，貨車的運輸時間比平時要長。 以雲南菜為例，以前到北京需要48小時，現在到北京需要60小時。
*足夠**穩定。
童偉介紹，12月13日，新發地市場蔬菜量為2610,000噸，加權平均價格**為322元公斤，豬肉市場成交量為1969頭，加權均價為15頭75元公斤，蔬菜量創歷史新高，為開冬以來最高量，庫存充足。
從捲心菜、捲心菜、捲心菜、小捲心菜、黃瓜、西紅柿、茄子等蔬菜略多於此，主要是由於受天氣影響的產區產量不足，尤其是冬季由於雨雪天氣物流保鮮成本增加。 近兩天西蘭花和青蒜的批發量有所下降，主要是由於倉庫中存放的大量西蘭花增加。
李金麗表示，受天氣影響，茄子**批發量小幅上漲02元，目前批發價在2元左右。 童偉說，“受前幾天降雪影響，這兩天滯留的運輸車輛已經進入北京，導致供應增加，部分蔬菜**略有上漲，部分蔬菜會因大量掛牌而降價。 整體來看，**比前段時間**非常充足**，但在合理的空間內。 ”
雲德強告訴新京報記者，12月13日，市場菜市場成交量為700噸、水果300噸、肉類37噸，比平時略有增加，整體變化不大，略有增加。
叮咚雜貨店的購物人員正在送訂單。 照片由叮咚雜貨店提供。
除了批發市場，電商平台和超市的農產品也足夠。 叮咚表示，下雪天氣導致消費者對網購雜貨的需求激增，叮咚這兩天整體庫存較平時增加了50%。 從商品類別來看，肉禽蛋類蔬菜需求增長60%以上，牛羊肉、排骨及30餘種霜菜銷售旺盛。 下雪天氣氣溫低，北京有吃火鍋的習，叮咚購物的預製菜庫存增加了80%。
盒馬介紹，已從全國100個直採基地提前調集各類商品，蔬菜、肉蛋、奶等民生商品儲備充足，確保北京市民“菜籃子”充足穩定。
確保市場交易的順利進行。
暴風雪天氣下，北京各批發市場多方採取措施，保障市場交易順利進行。
童偉介紹，暴風雪來臨前，新發地市場提前召開會議，增撥保潔人員和雪鏟等雪鏟工具，組織保潔人員及時清理路面積雪。 “市場經理和商家也會齊心協力，及時清雪清理道路，確保市場交易暢通。 此外，新發地市場還提前購置了融雪劑、被子和除雪相關工具，並增加了帳篷和開水**點，做好商家服務。 ”
水屯市場的一位商人將蔬菜用塑膠袋包裹起來，並用被子蓋住以保持溫暖。 圖片由水屯市場提供。
為了防止蔬菜被凍死，新發地市場提前發出通知，要求商家注意蔬菜保溫，使用被子和保溫箱保暖。 江 Shan說，他的蔬菜總是蓋著被子，有的蔬菜裝在泡沫盒裡。 此外，他們還會在途中要求運輸車司機加被子，一些新鮮蔬菜會用冷藏車運輸，溫度保持在0攝氏度左右，以保持新鮮。
雲德強介紹，水屯市場12月12日晚派員清雪，並安排部分車輛在路上撒鹽。 市場還臨時增加了清潔人員的數量，以清除積雪。 “日前，市場向170多家商家發放了被子，要求他們及時蓋上蔬菜保暖。 ”
新京報記者劉歡。
編輯：李彥.
劉寶慶校對。