海底撈新品公升級，打造消費爆款，助力消費市場復甦

近年來，“創新”成為海底撈品牌的關鍵詞。 在不觸及食品安全紅線的基礎上，海底撈鼓勵和支援全體員工創新。 2024年，海底撈將通過演唱會大巴、洗頭服務、夜市攤位、冰凍玫瑰等創新行為，以及兩項國家級新品公升級、夜宵公升級、打造特色主題店等方式“引眼”，吸引了眾多顧客到店打卡，加深了顧客對海底撈的印象。

2024年以來，海底撈在全國形成了至少兩款新品上市的節奏，通過產品創新公升級，打造消費爆款。 今年4月，海底撈通過國家新+區域新品雙輪驅動，打造消費熱點，拉動消費市場。 海底撈2023春夏共有9款新品，涵蓋鍋底、葷菜、素菜、甜品及飲料五大類，其中鍋底1款、葷菜4款、素菜2款、甜品1款、飲品1款。 同時，根據當地顧客的需求，海底撈區域門店在服務和產品上進行了創新，如上海的黃甜椒鍋底和鮮切牛腦、鄭州的胡麻辣湯、武漢的熱乾麵等。

今年11月，海底撈推出了以“牛”為主題的冬季新品。 川味麻辣順滑牛肉和Q彈牛肉丸在全國各地店上架，安格斯牛筋、雪花肩胛骨短肋骨、巴掌糧飼腦肥牛肉等五片牛肉在全國不同地區上架，為不同地區的消費者帶來專屬驚喜。

此外，今年8月、11月、12月，海底撈分別在深圳、青島、天津開設了“牛肉工坊”、“海鮮工坊”和“羊肉工坊”，融合當地飲食習慣，引起消費者共鳴。

新產品創新是海底撈的基礎創新。 憑藉10000餘卷的創新，海底撈通過不斷的“創新”，在競爭日益激烈的餐飲行業站穩了腳跟，脫穎而出。