作為星級酒店的廚師，我將重寫一篇新的美食文章。 這是我的文章。
古醬黑鴨。
1.原料芝麻鴨（重約1200克）、薑塊、蔥結、少許煮熟的芝麻。
調味料：花雕酒、雞肉公尺醬油、叉燒豬油、海鮮醬、香滷水、色拉油。
製作1 將當地麻鴨洗淨，加入薑塊、蔥結、花雕酒醃製約2小時，待用。
2 將醃製好的鴨身用雞公尺醬油上色後，放入熱油鍋中煎至皮緊，撈出瀝油。
3 將炸好的鴨肉放入香濃的鹽水鍋中，醃製約30分鐘，直到肉軟熟，然後取出放涼。
4 將烤好的豬肉醬和海鮮醬倒入鍋中，加入少許鹽水，用大火減少醬汁，撒上一些煮熟的芝麻作為蘸菜，其中一些用來均勻地鋪在醃製好的鴨子上。
5 最後，將鴨子切成小塊，盛在盤子裡裝飾。
農家醃黃瓜。
原料：黃瓜600克、花椒5粒、月桂葉兩片、八角、桂皮1克、小公尺辣5克、大蒜15克、泡椒10克。
香醋35克，白糖35克，生抽醬油45克，黑醬油2克，香油10克，味精10克，麻辣鮮醬10克。
準備1 將黃瓜洗淨，然後切成兩半，挖出黃瓜核（黃瓜核質地柔軟，如果一起沖泡，會影響口感和脆度。 然後將黃瓜切成條狀，放在一邊。
2 將所有黃瓜倒入玻璃容器中，撒上大量鹽，醃製乙個小時。 3 然後用清水沖洗以除去鹽分。 瀝乾水分，放入容器中，加入淡抽、深抽醬油、白砂糖、香醋、香油、小公尺辣、蒜片、椒花碎、八角茴香、桂皮、月桂葉、花椒幹、味精、麻辣鮮醬，加入攪拌均勻。 4 食用前醃製幾個小時以上。
魚子醬和和田棗桃子凍。
原料：桃膠100克，去核棗100克，凝膠片，魚子醬少許。
調味糖50克，礦泉水1000毫公升。
做法 1 將桃膠和去核的紅棗浸泡在冷水中，洗淨瀝乾，將紅棗切成兩半備用。 2 將礦泉水倒入鍋中，加入桃膠煮沸約半小時，加入糖和凝膠片，煮沸後倒入托盤中，加入切好的紅棗等到它冷卻後，再將刀換成小方塊;用魚子醬裝飾和裝飾。
藤椒氂牛肉。
生高原氂牛肉400克，新鮮藤椒100克，香菜，細香蔥，檸檬片，胡蘿蔔片，薑片和煮熟的芝麻。
調味料、香料粉、料酒、鹽、雞精、味精、藤椒油、鹽水。
使 1 將氂牛肉洗去血液;將刀換成6至7厘公尺長的條狀後;鍋中加入鹽、雞精等調味料;醃製10-20分鐘;留。 2.將醃製好的氂牛肉條放入沸水鍋中燒開瀝乾水;然後將其放入鹽水鍋中;用大火燉10-12分鐘;熟;關火浸泡10分鐘;取出並冷卻。 3、將藤椒油和鹽水汁放入鍋中（兩者的比例為1：2）;加入少許香料粉;新鮮藤椒;小火燉煮後，從鍋中取出;倒入盆中。 4 將醃製好的氂牛肉條浸泡在藤椒醃料中;徹底浸泡成分並去除它們在盤子上撒一些芝麻;配上少許裝飾即可食用。
香料粉取月桂葉、八角、桂皮等適量，打成細粉。 （以上是食譜）。
吃牛肉原料冷、牛筋肉、蔥、豆芽（點綴）、菊花瓣（點綴）、調味料、蔬菜汁（芹菜、胡蘿蔔、青紅辣椒、香菜，打成汁）、搗碎汁、紅甜椒粉（點綴）、自製奇異汁、川式油滷水。