大家好，我是客家！今天我想和大家分享一道非常好吃的家常菜——燉雞蛋。 這道菜不僅美味，而且製作簡單，是我們客家人的傳統美食之一。
首先準備所需的材料：雞蛋：3個，肉末：100克，青紅辣椒：3根，蔥，姜和大蒜，鹽，生抽，料酒，雞精，水澱粉，食用油：調味。
生產流程
第 1 步：準備材料：將雞蛋打散，放在一邊，將青椒和紅辣椒切成段，將蔥、姜和大蒜切成碎塊以備後用。
第 2 步：炒肉末：鍋內用冷油加熱，加入蔥、姜、蒜翻炒香味，再加入肉末翻炒變色。
第 3 步：加入切碎的香菇將青椒和紅辣椒段加入鍋中，繼續翻炒均勻。
第 4 步：調味料：加入鹽、生抽、料酒和雞精，調味翻炒均勻。
第 5 步：加入雞蛋混合物將打好的雞蛋混合物倒入鍋中，用刮刀快速攪拌，均勻地塗上肉末和青椒和紅辣椒。
第 6 步：加入水澱粉增稠：鍋中倒入適量水澱粉，用刮刀攪拌均勻，使湯汁變稠。
第 7 步：燉：將鍋中的燉雞蛋倒入碗中，用保鮮膜密封，然後用牙籤在保鮮膜上刺幾個小孔。 將碗放入蒸鍋中，用大火蒸 15-20 分鐘，直到雞蛋完全凝固。
技巧：
1、炒肉末時要注意火候，不要炒。
2.加入蛋液後，快速攪拌，防止蛋液凝固。
3、加水澱粉增稠時，要注意澱粉的用量，不要新增過多，以免影響口感。
這道燉雞蛋的美味令人難忘。 雞蛋的嫩度與肉末和青紅辣椒的香氣融為一體，每一口都充滿了濃郁的風味。 無論是家常菜還是盛宴，都能給你帶來很多快樂。
最後，希望大家能嘗試一下這道美味的燉雞蛋，並在評論區分享你的經驗。 如果您有任何問題或建議，歡迎隨時留言與我溝通。 感謝大家的支援，我們下次再見！
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