紅燒茄子是一道非常美味的經典家常菜。 這是乙個簡單易學的紅燒茄子食譜。
食材： 茄子。
青椒。 蔥、姜、大蒜。
澱粉。 酒。
醋。 醬油。
油。 番茄醬。
芝麻油。 鹽。
糖。 醬油和番茄醬可以通過點選下面的鏈結購買，當您收到優惠券時，訂單會更加優惠。
步驟： 步驟1：將茄子切成大小合適的塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，以去除茄子的澀味。 然後取出茄子，輕輕擠壓瀝乾多餘的水分，在茄子表面均勻地撒上一層薄薄的澱粉，以增加炸茄子的酥脆度。
第2步：將青椒切成薄片，將蔥、姜和大蒜切成薄片，準備隨後烹飪。
第三步：將料酒1勺、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋3湯匙、香油適量、水混合製成醬汁，以備後用。 隨之而來的醬汁使紅燒茄子具有濃郁的味道和層次感。
第四步：將鍋預熱，加入適量油，加熱至70%熱。 然後將茄子放入鍋中，煎至金黃色，取出備用。 為了減少油的使用量，將炸茄子稍微瀝乾，以免看起來太油膩。
第五步：鍋內預留適量油，加入蔥、姜、蒜，翻炒香味。
第 6 步：加入青椒和番茄醬，翻炒一分鐘，然後倒入調味汁煮沸。
第七步：將之前炒好的茄子放入鍋中，翻炒均勻，讓茄子充分吸收汁液。 當汁液逐漸變稠，茄子變得又紅又亮時，美味的紅燒茄子菜就做好了。
提示：1煎茄子時的無油方法：將茄子切成小塊，用鹽醃製15分鐘，然後擠出鹽水後再煎。
2.將炸茄子取出後，可以稍微瀝乾油，這樣茄子味道更好，不會太油膩。
3.如果選擇嫩種茄子，可以不去皮，這樣味道更嫩可口。
通過以上步驟和技巧，我們相信您已經掌握了製作紅燒茄子的藝術。 試試吧，做一道美味的紅燒茄子菜來享用吧！ 秋冬入住挑戰
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