作者丨艾公尺
近日，筆者在與某經銷商聊天時注意到，金麥郎主打的0油主打產品之一，在乙個月內就被某城市經銷商銷售出去10,000片！幾個月來，它一直保持著這一記錄。 另乙個低線市場（縣）的經銷商告訴我，同樣的產品在他這邊也很穩定乙個月內1,000件的金額。
最近在抖音上火起來的板麵也是金麥郎“0炒健康面”系列之一，隨著網路上鋪天蓋地的好評，線上線下板麵開始供不應求。 在大家焦急難耐，疫情過後速食麵出貨量下降、壓力加大的時候，金麥郎拉麵粉0油炸系列產品逆流而上，成為這個冬天的一抹亮麗色彩。
速食麵應該是紅色還是綠色？在大家固有的認知中，速食麵是一種刺激食慾的鮮紅色，這種鮮紅色出現在高鐵和各種旅遊景點中。
但近日，行業內出現了一桶綠色的“紅燒牛肉麵”，意想不到的綠色伴隨著金麥郎成為行業顛覆者的野心，卻又想在這個網紅身上成為一點綠色。
金麥郎的綠色是品類認知的一種分化。 作為“0炒健康面”這一新品類，拉麵粉綠色包裝的經典紅燒牛肉麵更是出圈了：霸佔熒幕的綠牛舞，代表小資產階級、生活質感的“王叔王大爺”手中的綠色， 都在宣告一種態度。
快速消費品是乙個競爭激烈的市場。 凱度消費者指數資料顯示，每年有84908種快消品新品，其中食品飲料佔比67%，每年新品超過6萬種。
但是，盲目的創新很多，真正的創新很少。 上述資料顯示，快消品新品成活率僅為13%，食品飲料新品成活率僅為15%。 據此測算，每年推出的60000種新食品飲料產品中，只有9000種能夠在市場上生存下來。
《綠牛》如何逆規出道才是巔峰？為什麼金麥郎拉麵粉0油炸系列下的產品，乙個月就能賣出10000件？據了解，目前金麥浪部分經銷商的0油炸系列產品總銷量已佔總銷量的近一半。
在資料背後，經銷商的感受更個人化，是的“0炸”速食麵勢頭強勁因此，新品“綠牛”一經推出就被搶購一空，經銷商連夜囤貨。 在綠色狂歡的當下，這或許是對有著30多年歷史的紅燒牛肉麵口感的宣洩：“時代變了，人變了，速食麵也應該變。 ”
但實際上，對健康速食麵潮流最敏銳、最堅決、反應最快的金麥郎，已經為這一刻準備了很久。
20年“0油炸”技術
品類的創造來源於“積累與發展”。
毫無疑問，0炒速食麵在“健康”和“營養”等屬性上更為突出。 但由於生產技術的瓶頸，口感與鮮麵存在較大差距，一直面臨推廣難題。
據了解，以往的0油炸速食麵主要是瓦楞或波浪形的麵條，採用蒸煮或擠壓固化工藝，採用熱風烘乾，最後成型，存在麵糰不蓬鬆、復水時間長、吸水率低、分散性差、彈性口感硬不軟等問題。
很少有人知道，金麥郎在“0炒健康面”品類中沉寂了20多年。
從20多年前開始，金麥郎就開始進行技術突破，從第一代產品熬煮食用到第五代產品拉麵扇，歷經過去31大突破48代產品變更583次配方設計通過工藝實驗，獲得“高離散高復水非油炸速食麵加工關鍵技術”，吸水率高達155%，3分鐘即可快速復水，被中國食品協會評為“0油炸健康面”類目首創。
金麥朗在“零油炸”路線上的長期主義，突破了國內外同類產品復水時間和吸水率的瓶頸。 同時，金麥朗在FD凍乾鎖緊技術領域也鑽研了10年，正是這種巨大的投入和對研發的執著，讓金麥朗有信心開創品類。
全身是硬實力的“國產”
只剩下一刻可以引爆了
金麥朗作為傳統方便快餐領域的龍頭企業，是速食麵領域全產業鏈中少有的企業，是國家八部委認定的農業產業化龍頭企業，擁有45萬畝優質小麥種植基地。
金麥朗不僅是首家獲得國家工業設計中心認定的便利快餐企業，也是中國民營製造業500強榜單上唯一一家便利快餐企業此外，金麥朗還投資超過10億元，建立了全球最大的零油炸超級速食麵工廠。
憑藉技術的積累和產品的優勢，只有優秀的品類才能一流。 金麥郎拉麵粉“綠牛”對於消費者和經銷商來說，是一種品類創新，但對於金麥郎來說，卻是“堆積”之後的“稀毛”。
沒有長遠的健康布局，就沒有“綠牛”一方的主導地位。 如今麥朗董事長範先國表示，能夠抓住消費者痛點的創新產品的價值，是鋒利的刀鋒產品，雖然這樣的產品可能有一段時期的能量積累，但在成長之初還沒有被行業看到其不可小覷的新生力量， 但隨著時間的推移，它最終將顯示出巨大的增長潛力，為整個行業帶來領導力和變革。
不要在低端產品中捲起生活空間
以高階新品圈年輕人
金麥郎旗下的高階品牌拉麵粉，誕生時有著“只做0煎”的明確定位，高階、年輕化，拉麵粉系列旗下的很多產品都受到年輕人的追捧和喜愛。
綠牛：“為什麼是牛？金麥郎的創新理念來源於“創舊”。 如何創造舊？就是要把熟悉的速食麵中的舊元素“共性”做到足夠“，把新元素的”特色“做到徹底。
首先，在速食麵中，紅燒牛肉麵是非常經典和暢銷的口味《綠牛》是設計大師潘胡麾下的又一傑作。 在外觀經濟下，吸睛的綠色在眾多產品中脫穎而出，營造出視覺衝擊力和驚喜感，迅速吸引消費者的好奇心。
設計大師：潘胡。
其次，除了包裝上的差異化，如何讓差異化徹底化？“0油炸”是它與舊產品完全區分開來的興趣點。 0炒麵比炒麵少熱量20%，脂肪少50%，在現代快節奏生活環境的壓力下，沒有“愧疚感”的速食麵自然成為年輕人“無負擔”的選擇。
從歷史資料來看，拉麵粉0油炸系列產品自推出以來，深受Z世代消費者和精緻媽媽的喜愛，並迅速達到11個到 2023 年，銷售額的 4%，平均月銷售額的 21%。
金麥郎0油炸系列產品銷售佔比月平均趨勢圖。
此外，“綠牛”不僅能實現3分鐘的補水，還保留了中國人愛吃的直面和柔軟彈性的特點。 口感上，湯品採用優質牛骨，採用FD凍乾食材，公升級可見真肉丸，精選新鮮玉公尺、豇豆、木耳，讓每一口都能有豐富的層次感。 它不僅像其他速食麵一樣方便美味，甚至超越了其他速食麵。
範先國預測：“預計在2024年至2024年的10年內，我國速食麵的份數將基本保持不變，銷售額將翻番。 如果按照目前的金額計算，粗略估計到2024年中國速食麵市場規模將超過1000億元。 所以在這1000億元的背後，相信油炸速食麵的發展已經達到頂峰，0炒健康面和家備面將成為行業發展的新動力。 炒麵、0炒健康面、家庭預製面將三大類分為三類。 ”
如果您了解產品背後的共性和特點，您將能夠知道產品銷售給誰以及如何銷售。 在上市之際，金麥郎拉麵粉“綠牛”面在營銷和渠道上打出了非常漂亮的組合拳。
霸主熒幕的王叔綠牛舞
金麥郎的營銷策略充滿信心
民族大叔“王耀慶”成為金麥郎拉麵粉“綠牛”面首位新產品體驗官。 以神奇的“綠牛舞”現身的王大爺，稱讚了“綠牛”：一道綠燉牛肉面;0.炒健康面，小朋友吃媽媽放心;“不好吃就沒錢”等金句，準確概括了產品的特點，簡單易記，佔據健康心態。
除了宣傳片的自我宣傳外，“綠牛”還投入了“不好吃就沒錢”的消費者品鑑活動。 在京東天貓等活動平台官方店鋪，只要購買一盒金麥郎拉麵扇綠經典紅燒牛肉風味面0炒桶面，即可開啟任意桶品嚐，不滿意的可以退回剩餘產品，獲得全額退款。
*頻道下，活動活躍的線上直播訂單會議也同時開啟。 據一位金麥郎經銷商反饋，之前0口味的中式系列油炸產品賣得非常好，這次新品“綠牛”有非常大的政策，不僅利潤高，廠家還會全額承擔產品的臨時加工費用，他立馬投放了上千件。
0油炸產品已經銷售了將近半年，一直處於穩步增長的狀態，加上公司對這款產品的關注度比較大，這類產品已經被定義為金麥郎的未來產品，相信0油炸產品將是未來能夠爆款的大單品。 我會一直讓業務員宣傳，金麥郎公司還拿出了一部分獎勵給業務員做品鑑會。 一位經銷商說。
寫在最後
從產品的角度來看，0炒速食麵並不是乙個新概念，但如何占領消費者的心智，真正讓0炒的屬性深刻徹底，還有很長的路要走。
從行業來看，目前大部分品牌還在觀望，進入者寥寥無幾，金麥朗已經連續儲水20年了，這個時候推出重磅新品的時機已經成熟，如果能做到，勢必會引領整個品類的崛起，並帶動同行一起進入， 並把品類做大做強。
不難看出，金麥朗的戰略目標意義深遠，作為行業龍頭企業的責任感也非常明確和堅定，後續的發展值得期待。