本文**：人民**。
深入開展大豆、油籽產能提公升工程，在生產、貯藏、營銷等方面共同努力。
國產大豆跳出了新的發展道路（經濟聚焦）。
記者 於景賢.
人物** 2023 年 12 月 27 日第 10 版）。
* 經濟工作會議提出，確保糧食等重要農產品穩定安全供給工作，不能放鬆。 大豆是中國居民飲食中重要的植物蛋白和油籽**。 近年來，我國大豆面積、產量和自給率均保持增長態勢。 出台扶持政策，促進良種研究;延伸產業鏈，提高加工效率;培養消費習慣，促進消費習慣。產銷對接產、儲、銷等各個環節齊心協力，有效推動國內大豆產業高質量發展。
小編 冬天，當我走進黑龍江省寶慶縣嘉新子鎮永月屯村的清潔車間時，金黃圓潤的大豆從機器裡傾瀉而出。 益鄉大豆種植農民合作社董事長林海飛抓起一把豆子仔細看了看，“豆子分寸勻稱飽滿，蛋白油率也不錯，希望能賣個好價錢。 ”
大豆是重要的農作物，既可以用作糧食，也可以用作油料。 去年，全國大豆油料產能提公升工程啟動，大豆面積、產量和自給率實現“三增長”，開局良好。 從今年來看，大豆面積穩步增長，連續兩年穩定在1超過5億英畝。
不久前，在哈爾濱舉辦的首屆全國大豆產業博覽會上，農業農村部部長唐仁健表示，要立足全產業鏈體系規劃，短、中、長期政策結合，著力構建以需求為導向的技術體系，高效暢通的產銷體系， 以及完善的政策體系。
提高產量，促進品種研究。
今年的收成如何？“畝產近500斤，穩住了去年的良好勢頭。 林海飛表示，過去強調“厚麥薄豆”，近兩年合作社採用大壟密植技術加強田間管理，農技部組織統一“一噴多促”，有效保證了花莢數量和產量的形成， 這樣合理密集種植的大豆也能收穫好產。
今年的1號檔案強調“豆油加力膨脹”。 年初以來，農業農村部聚焦100個大豆主產縣，重點抓增密降技術，實施規模化增產行動，重點做好地、好種、好方法、好機會、好制度的整合集結，推進大壟密植等關鍵技術， 淺埋滴灌、根瘤菌接種，主產縣平均每畝種植密度增加800-1000株。專家估計，今年100個大豆主產縣的增產將對增產貢獻70%以上。
要提振大豆產業，就要打磨種業的“籌碼”。 “大豆的出油率直接關係到企業的加工效率。 九三糧油產業集團黨委副書記安克峰表示，因地制宜加快培育推廣高油高產大豆新品種，有利於從源頭上提公升國產大豆在壓榨領域的國際競爭力。
在我國，高油高產品種的選育正在取得良好開局。 創制了一批增產增油新種材，含油量接近或大於22%、蛋白質含量也比較均衡的大豆新品種10個，省政府批准新品種22個。 農業農村部已將大豆品種列為振興種業重點領域、農業關鍵核心技術、農業生物育種重大專項。
延伸鏈條，優化區域布局。
在山東宇旺集團，十幾條大豆蛋白生產線正在滿負荷運轉。 “黑龍江是集團重要的大豆原料基地，我們在科東縣、濱縣建有加工廠，方便當地加工，節約運輸成本。 集團總經理李順秀說。
加工是大豆產業發展的重要組成部分。 近年來，越來越多的企業積極延伸產業鏈，將豆粉進一步加工成手撕素肉條等休閒豆製品，利潤空間大幅提公升。
資料顯示，2024年我國大豆產量為2028萬噸，主要應用於豆製品、大豆蛋白、豆油三大領域。 “大豆蛋白具有乳化性、溶解性等優良的加工特性，具有廣闊的應用市場。 通過加工、吸收、轉化、擴增大豆產量，起到儲庫作用，有利於帶動全鏈條良性均衡發展。 中國農業科學院農產品加工研究所所長、國家大豆產業技術體系加工研究室後科學家王鳳忠說。
如何進一步提高大豆加工效率？王鳳忠表示，從上游角度看，要強化專業化種植、採收、貯藏意識，進一步挖掘原料品質特性，明確用途從中下游來看，優質功能性產品的市場發展空間較大，需要推動大豆產業鏈、價值鏈向高階躍公升。 目前，全國大豆產業技術體系加工研究室正在加快制定《大豆蛋白加工原料》和《大豆分離蛋白加工技術規程》行業標準，推動大豆蛋白加工的標準化、質量化和規模化發展。
振興國內大豆加工能力，必須優化區域布局。 目前，我國大豆生產繼續集中在優勢主產區，70%的大豆壓榨能力分布在沿海港口城市。 農業農村部相關負責人表示，除了充分利用東北等主產區現有加工能力，促進當地加工消化外，還需要引導優質加工企業以品牌布局主產區產能， 技術和市場渠道，構建高效暢通的產銷體系。
結構公升級，促進產銷對接。
江蘇省無錫市漯社鎮梅景農貿市場，“阿三百葉”鋪好，柔軟有彈性的保鮮百葉窗一準備好，顧客就排起了長隊。 “我們採用東北優質大豆，採用傳統鹽水漿技術，受到附近居民的歡迎。 店裡負責人何三楠說。
我國在豆製品消費領域有著深厚的飲食文化基礎，各地逐步形成了眾多知名品牌和老字型大小產品。 農業農村部市場與資訊管理司副司長劉晗表示，近年來，我國國內大豆消費呈現穩步增長態勢，各地以市場需求為導向，加快優化供給結構，推動大豆質優價公升級和產業公升級。
大豆種好賣，消費是關鍵。 豆製品的日益多樣化，見證了食品消費結構的公升級。 江蘇省蘇州市金雞食品銷售經理鄭海軍介紹，公司已在黑龍江省五大連池市等地建立了25萬畝大豆合作基地。
近年來，大豆消費量保持了年均5%左右的增速。 中國大豆工業協會執行會長唐啟軍表示，豆製品市場有望穩步增長，特別是在以植物蛋白為賣點的優質豆製品領域，有望帶動豆製品消費總量穩步增長。
打通產銷，讓豆農不用擔心賣不出去。 “該合作社推動了該地區周圍 7,300 英畝大豆和玉公尺帶復合種植的發展，根據 26—2.9元的訂單價格統一用於大豆產量。 山東省東阿縣啟盛糧食種植專業合作社董事長劉寶介紹，合作社利用東阿縣冰點雲倉農產品批發交易中心的區位優勢，建立了豆製品全品類配送倉站，直接向家戶供應新鮮豆漿、豆腐腦、豆腐皮等產品。
只有當農民能夠從農業中賺錢時，國家才能實現糧食安全。 農業農村部相關負責人表示，目前正在研究完善大豆全產業鏈的政策，綜合運用補貼、保險、信貸、儲備調整等政策工具，多措並舉，暢通供銷，穩定預期，持續調動農民種豆積極性。